التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Evaluación y mejora de los atributos que caracterizan los servicios de restauración en un hotel. |
| Alternate Title: |
Evaluation and improvement of the attributes that characterize the services of restoration in a hotel. |
| المؤلفون: |
Gómez Figueroa, Olga1 olga.gomez@umcc.cu, Diéguez Matellán, Evis1 evis.dieguez@umcc.cu, Rodríguez Sánchez, Yadamy1 yadamy.rodriguez@umcc.cu, Casanova Hernández, Niosdel1 |
| المصدر: |
Retos Turísticos. May2014, Vol. 13 Issue 2, p1-12. 12p. |
| مصطلحات موضوعية: |
*PRESERVATION of hotels, *HOTEL management, *HOTEL maintenance & repair, *TOURISM, *HOTELS, *TOURISTS |
| مصطلحات جغرافية: |
CUBA |
| Abstract (English): |
Considering the importance that has the tourism for a lot of countries and particularly in Cuba where it is worked up intensely in the diversification and the development of the tourist offer takes effect this research, that has as a general objective: To evaluate the attributes that characterize the services of restoration in a touristic installation. As a main result of the work it finds the adjusting and application of a procedure to measure and improve the attributes that characterize the services of restoration in a hotel. In the frame of this investigation they managed to integrate a collection of tools that they contribute to give fulfillment to the objective of the investigation proposed in the restaurants studied inside the hotel. Some of the used tools were: Opinion polls, interviews, brainstorming, methods of experts, statistical techniques, Kiwiatt's diagram and matrix ImportanciaAdecuación. Furthermore, they were used different software like: Microsoft Word, PaqueteEstadístico SPSS 12 and electronic Tabulador Excel. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
| Abstract (Spanish): |
Considerando la importancia actual que tiene el turismo para muchos países en el mundo y en particular en Cuba donde se trabaja intensamente en el perfeccionamiento, la diversificación y el desarrollo de la oferta turística se implementa el presente trabajo investigativo, que plantea como objetivo general: Evaluar los atributos que caracterizan los servicios de restauración en una instalación hotelera. Como resultados fundamentales del trabajo se encuentra la adecuación y aplicación de un procedimiento para medir y mejorar los atributos que caracterizan los servicios de restauración en un hotel. En el marco de esta investigación se lograron integrar un conjunto de herramientas que contribuyen a dar cumplimiento al objetivo de investigación propuesto en los restaurantes estudiados dentro del hotel. Entre las herramientas utilizadas se encuentran: encuestas, entrevistas, tormenta de ideas, métodos de expertos, técnicas estadísticas, diagrama de Kiwiatt y matriz Importancia-Adecuación. Además, se utilizaron distintos software como: Microsoft Word, Paquete Estadístico SPSS 12 y Tabulador electrónico Excel. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
| قاعدة البيانات: |
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