طرق فحص و اختبار دقيق القمح /
تختص هذه المواصفات القياسية بطرق الفحص والاختبار الطبيعية والكيميائية لدقيق القمح، وأول ما تضمنه هذه المواصفة كيفية تقدير الرطوبة ويتم ذلك من خلال طبق معدني بغطا، وفرن عند درجة حرارة 130 + 3م، ومجفف زجاجي وميزان حساس، وطريقة الاختبار تتم كالتالي: يوزن بدقة حوالي 2 جرام من الدقيق المخلوط جيدا ًفي ط...
محفوظ في:
| مؤلف مشترك: | |
|---|---|
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | Arabic |
| منشور في: |
الرياض :
الهيئة ،
[ 1396 هـ ،
1976 م ] |
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| الملخص: | تختص هذه المواصفات القياسية بطرق الفحص والاختبار الطبيعية والكيميائية لدقيق القمح، وأول ما تضمنه هذه المواصفة كيفية تقدير الرطوبة ويتم ذلك من خلال طبق معدني بغطا، وفرن عند درجة حرارة 130 + 3م، ومجفف زجاجي وميزان حساس، وطريقة الاختبار تتم كالتالي: يوزن بدقة حوالي 2 جرام من الدقيق المخلوط جيدا ًفي طبق معدني جاف بغطاء سبق وزنه، وتفرد العينة على قاع الطبق ويوضع الطبق مكشوفا ًفي الفرن عند درجة حرارة 130 + 3 درجة مئوية، ويترك لمدة ساعة في الفرن تحسب من وصول درجة حرارة الفرن 130 درجة مئوية، بعد وضع العينة ثم يغطى الطبق وينقل للمجفف الزجاجي ويترك حتى تصل درجة حرارته إلى درجة حرارة الغرفة ثم يوزن. كما توضح المواصفة أيضا ًكيفية الكشف عن الحشرات والشوائب، ويتم ذلك من خلال الكواشف وهي محلول مخفف من حمض الهيدروكلوريك، يحضر بإضافة 380 مل ماء إلى 20 مل حمض هيدروكلوريك مركز، زيت معدني وهو زيت برافين أبيض كثافته 00,84، كيروسين مكرر بلا رائحة، ايثانول 60%، والأجهزة والأدوات التي تستخدم في هذه العملية كأس زجاجي سعة لتر، قمع فصل سعة لتر، قمع بوخنر وورق ترشيح، طب بتري ومجهر. كما اشتملت هذه المواصفة أيضا ًعلى الفحص المجهري والأجهزة والأدوات التي تستخدم فيه وطريقة الفحص. كما اشتملت أيضا ًعلى تقدير النعومة، وتقدير البروتين الكلي، وتقدير الحموضة، تقدير الجلوتين. كما وضحت تقدير الرماد، وتقدير الألياف الخام. |
|---|---|
| وصف المادة: | النص باللغتين العربية والانجليزية . ـــ العنوان بالانجليزية : Methode of Test for Wheat Flour |
| وصف مادي: | 8 ، 7 ص ؛ 28 سم |