مراحل تجهيز و تصنيع منتجات الطماطم و صورها الاستهلاكية المختلفة /
يعرض هذا الكتاب مراحل تجهيز وتصنيع منتجات الطماطم وصورها الإستهلاكية المختلفة، فمتوسط المساحة المزروعة بمحصول الطماطم في المملكة العربيه السعودية من 1988-1992م حوالي 24 ألف هكتار. كما يقدر متوسط إجمالي الإنتاج خلال نفس الفترة بحوالي 500 الف طن، ويعتبر محصول الطماطم من محاصيل الخضروات الأساسية ا...
محفوظ في:
| مؤلف مشترك: | |
|---|---|
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | Arabic |
| منشور في: |
الرياض :
الدار ،
1416هـ ،
1996م |
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | in00000109544 | ||
| 005 | 20010604000000.0 | ||
| 008 | 010601s1996 su 0001 0 ara d | ||
| 017 | |a 3318/18 | ||
| 035 | |a 8244 | ||
| 035 | |a 230170 | ||
| 035 | |a 147963 | ||
| 043 | |a س | ||
| 063 | |a ع | ||
| 082 | |a 664.8 | ||
| 092 | |a ر 663 د | ||
| 110 | |a الدار السعودية للخدمات الاستشارية. |b الادارة العامة للتنمية الصناعية. |b ادارة الصناعات الغذائية |g 663 د | ||
| 245 | 1 | 0 | |a مراحل تجهيز و تصنيع منتجات الطماطم و صورها الاستهلاكية المختلفة / |c اعداد ادارة الصناعات الغذائية ، الادارة العامة للتنمية الصناعية ، الدار السعودية للخدمات الاستشارية . |
| 260 | |a الرياض : |b الدار ، |c 1416هـ ، | ||
| 260 | |c 1996م | ||
| 300 | |a 18 ورقة؛ |c 30 سم | ||
| 336 | |a txt |b txt | ||
| 520 | |a يعرض هذا الكتاب مراحل تجهيز وتصنيع منتجات الطماطم وصورها الإستهلاكية المختلفة، فمتوسط المساحة المزروعة بمحصول الطماطم في المملكة العربيه السعودية من 1988-1992م حوالي 24 ألف هكتار. كما يقدر متوسط إجمالي الإنتاج خلال نفس الفترة بحوالي 500 الف طن، ويعتبر محصول الطماطم من محاصيل الخضروات الأساسية التي تزرع في البيوت المحمية، ولقد تميز هذا المحصول في المملكة بالإنتاج الكبير مع الجودة المرتفعه. كما تناول الكتاب مراحل منتجات الطماطم وهي : أولا ًالتجهيز المبدئي لخط تصنيع المنتجات ومرحلة الفرز ومرحلة الغسيل ومرحلة الفرز النهائي والتدريج. ثانيا ًمراحل التصنيع المختلفة للمنتجات مثل : الطماطم المعلبة فتمر بمرحلة نزع اللب ومرحلة التقشير، ووضح ايضا ًشروط تصنيع الطماطم، فيجب ان تكون ثمار الطماطم متوسطة الحجم وملساء وأن تكون تامة النضج على ساقها وأن يكون لونها أحمر زاهي كما يجب أن تكون غنية باللب قليلة البزور، فإن ثمار الطماطم غير الناضجة بصورة طبيعية وذات الشكل غير المتنتظم يصعب تقشيرها ويكون الفقد فيها كثيرا ًفي مصانع التعليب. | ||
| 650 | |a صناعة الطماطم | ||
| 888 | |a 664.8 د 663 ر | ||
| 900 | |a ن1 - 2 : 438337 ، 495792 | ||
| 915 | |a 1998-02-24 | ||
| 916 | |a جديد ع | ||
| 920 | |a أ. العنوان | ||
| 991 | |a t2 | ||
| 999 | f | f | |i 5a621924-d83f-5698-9bd3-7a247da9a270 |s c46866cf-f9ea-5ff2-be28-dea71c55ad36 |