Academic Journal
THE INFLUENCE OF STORAGE AND PACKAGING ON WHEAT BEER ; LAIKYMO IR TAROS ĮTAKA KVIETINIAM ALUI
| العنوان: | THE INFLUENCE OF STORAGE AND PACKAGING ON WHEAT BEER ; LAIKYMO IR TAROS ĮTAKA KVIETINIAM ALUI |
|---|---|
| المؤلفون: | Visminaitė, Eglė, Kulaitienė, Jurgita |
| المصدر: | Conference “Young Scientist 2023”; Conference Proceedings “Young Scientist 2023”; 615-618 ; Konferencija „Jaunasis mokslininkas 2023“; Konferencijos straipsnių rinkinys “Jaunasis mokslininkas 2023”; 615-618 |
| بيانات النشر: | Conference “Young Scientist 2023” Konferencija „Jaunasis mokslininkas 2023“ |
| سنة النشر: | 2023 |
| المجموعة: | Vytautas Magnus University e-Journals |
| مصطلحات موضوعية: | turbidity, colour, storage, containers, drumstumas, spalva, laikymas, tara |
| الوصف: | One of the most important quality indicators in beer is turbidity and color. In this research work, the influence of storage and packaging on the quality of beer was investigated. Four containers were chosen for the study: plastic, glass, tinplate and metal. The beers were stored at 20 °C in a dark room for 120 days and turbidity and color were measured every 30 days. The beer in the can and glass containers remained unchanged for the longest period of time, while the beer in the plastic packaging lost its marketable appearance the fastest. The plastic packaging also showed a progressive decrease in turbidity over the storage period and remained within the limits after 120 days (storage period V). ; Vieni iš svarbiausių alaus kokybės rodiklių yra jo drumstumas ir spalva. Šiame moksliniame darbe buvo tirta laikymo ir taros įtaka alaus kokybei. Tyrimui buvo pasirinktos keturios taros – plastikinė, stiklinė, skardinė ir metalinė. Alus buvo laikomas 20±1 °C temperatūros ir 40 proc. santykinės oro drėgmės patalpoje. Tyrimas truko 120 d., kas 30 dienų buvo tiriamas alaus drumstumas ir spalva. Ilgiausiai nepakitęs alus išliko skardinėje ir stiklinėje taroje, o greičiausiai savo prekinę išvaizdą prarado alus plastikinėje pakuotėje. Taip pat plastikinėje pakuotėje per laikymo laikotarpį drumstumas progresyviai mažėjo ir po 120 dienų (V laikymo laikotarpis) neatitiko nustatytų ribų. |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | English |
| Relation: | https://ejournals.vdu.lt/index.php/jm2022/article/view/4092/2883; https://ejournals.vdu.lt/index.php/jm2022/article/view/4092 |
| الاتاحة: | https://ejournals.vdu.lt/index.php/jm2022/article/view/4092 |
| Rights: | Copyright (c) 2023 Conference “Young Scientist 2023” |
| رقم الانضمام: | edsbas.DC3DE6A8 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
كن أول من يترك تعليقا!