Academic Journal
Otel yöneticilerinin gastronomi turizmi algılarının değerlendirilmesi ; Evaluation of gastronomy tourism perspectives of hotel managers
| العنوان: | Otel yöneticilerinin gastronomi turizmi algılarının değerlendirilmesi ; Evaluation of gastronomy tourism perspectives of hotel managers |
|---|---|
| المؤلفون: | Demirbilek, Elif, Şengül, Serkan, Akoğlu, Aylin |
| المساهمون: | BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Bölümü, BAİBÜ, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, orcid:0000-0002-3860-3304, orcid:0000-0003-4615-1982, orcid:0000-0002-0136-4928, Demirbilek, Elif, Şengül, Serkan, Akoğlu, Aylin |
| سنة النشر: | 2018 |
| مصطلحات موضوعية: | Gastronomi, Gastronomi Turizmi, Otel İşletmeleri, Gastronomy, Gastronomy Tourism, Hotel Management |
| الوصف: | Gastronomi faaliyetlerinin popüler hale gelmesi, otel işletmeleri içinde gastronomi turizmi etkinliklerinin önemli bir rekabet avantajı unsuru haline dönüşmesine neden olmuştur. Otellerde gastronomi adı altında etkinlikler düzenlenmekte ve bu kapsamda menülerde değişiklikler gerçekleştirilmektedir. Bu çalışmanın amacı otel yöneticilerinin gastronomi turizmi algılarını değerlendirmek ve gastronomi turizmi hakkında düşüncelerinin tespit etmeye çalışmaktır. Çalışmanın gastronomi turizmi ile otel işletmeciliği ilişkisini ortaya koyması bakımından yazına katkılar sağlayacağı düşünülmektedir. Araştırma kapsamında uluslararası toplantılar, fuarlar, organizasyonların yanı sıra doğal, tarihi ve kültürel nedenlerle ziyaret edilen Ankara ilinde faaliyet gösteren beş yıldızlı yabancı bir zincir otel işletmesinde, otel yöneticilerinin gastronomi turizmiyle ile ilgili görüşleri alınmıştır. Nitel araştırma modelinin kullanıldığı çalışmada veriler görüşme tekniği ile toplanmıştır. Araştırmada otel yöneticilerinin gastronomi turizminin otel işletmeleri için pazarlamada rekabet aracı olduğu, otel departmanlarının eşgüdümü sayesinde gastronomide başarılı olunacağı ve menülerinde yöresel ürünlere yer vermenin önemli olduğu sonuçlarına ulaşılmıştır. Elde edilen sonuçlar doğrultusunda gastronomi turizmi konusunda otel işletmelerine öneriler sunulmuştur. ; The popularization of gastronomic activities has led to gastronomic tourism activities in hotel establishments becoming an important competitive advantage. There are events organized under the name of gastronomy in the hotels and changes are made in the menus. The aim of this study is to evaluate hotel managers' gastronomic tourism perceptions and try to determine their thoughts about gastronomic tourism. It is thought that the work will contribute to the literatüre in terms of establishing the relationship between gastronomy tourism and hotel management. Within the scope of the research, opinions of hotel managers about gastronomic tourism have been taken in the operation of a five ... |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Turkish |
| تدمد: | 2147-8775 |
| Relation: | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Journal of Tourism and Gastronomy Studies; https://doi.org/10.21325/jotags.2018.252; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpjNU9URTFOUT09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/2147; 250; 262 |
| DOI: | 10.21325/jotags.2018.252 |
| الاتاحة: | https://hdl.handle.net/20.500.12491/2147 https://doi.org/10.21325/jotags.2018.252 https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpjNU9URTFOUT09 |
| Rights: | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.21046BA |
| قاعدة البيانات: | BASE |
كن أول من يترك تعليقا!