المؤلفون: Vojtasová, Tereza

المساهمون: Pořízka, Jaromír, Diviš, Pavel

مصطلحات موضوعية: komerční proteinové izoláty, pšeničný otrubový protein, rostlinné a živočišné proteiny, funkční vlastnosti, rozpustnost, emulgace, pěnivost, vaznost vody a oleje, analýza barvy, aplikace v potravinářství, commercial protein isolates, wheat bran protein, plant and animal proteins, functional properties, water solubility, emulsification, foaming, water-holding and oil-holding capacities, color analysis, food applications

وصف الملف: application/pdf; text/html

Relation: VOJTASOVÁ, T. Analýza funkčních vlastností proteinových izolátů [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2024.; 157258; https://hdl.handle.net/11012/247798

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11012/247798

المؤلفون: Pořízka, Jaromír, Diviš, Pavel, Vojtasová, Tereza

مصطلحات الفهرس: komerční proteinové izoláty, pšeničný otrubový protein, rostlinné a živočišné proteiny, funkční vlastnosti, rozpustnost, emulgace, pěnivost, vaznost vody a oleje, analýza barvy, aplikace v potravinářství, commercial protein isolates, wheat bran protein, plant and animal proteins, functional properties, water solubility, emulsification, foaming, water-holding and oil-holding capacities, color analysis, food applications, Text

URL: https://hdl.handle.net/11012/247798

المؤلفون: Pořízka, Jaromír, Diviš, Pavel, Vojtasová, Tereza

مصطلحات الفهرس: komerční proteinové izoláty, pšeničný otrubový protein, rostlinné a živočišné proteiny, funkční vlastnosti, rozpustnost, emulgace, pěnivost, vaznost vody a oleje, analýza barvy, aplikace v potravinářství, commercial protein isolates, wheat bran protein, plant and animal proteins, functional properties, water solubility, emulsification, foaming, water-holding and oil-holding capacities, color analysis, food applications, Text

URL: https://hdl.handle.net/11012/247798

المؤلفون: Pořízka, Jaromír, Diviš, Pavel, Vojtasová, Tereza

مصطلحات الفهرس: komerční proteinové izoláty, pšeničný otrubový protein, rostlinné a živočišné proteiny, funkční vlastnosti, rozpustnost, emulgace, pěnivost, vaznost vody a oleje, analýza barvy, aplikace v potravinářství, commercial protein isolates, wheat bran protein, plant and animal proteins, functional properties, water solubility, emulsification, foaming, water-holding and oil-holding capacities, color analysis, food applications, Text

URL: https://hdl.handle.net/11012/247798