Additional Titles: Hygienic and technological aspects of production of traditional fermented sausages in Istria County, Croatia
Hygienische und technologische Aspekte der Herstellung von traditionellen fermentierten Würsten in der Gespanschaft Istrien, Kroatien
Aspetti igienici e tecnologici della produzione delle salsicce fermentate tradizionali nella Regione Istria, Croazia
Los aspectos higiénicos y tecnológicos de la producción de las salchichas tradicionales fermentadas en el municipio de Istria, Croacia

المؤلفون: Bratulić1 M., Cukon N., Cvrtila Fleck Ž, Njari B., Kozačinski L.

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu; ISSN 1332-0025 (Print); ISSN 1848-8323 (Online); Volume XVII; Issue 5

مصطلحات الفهرس: istarska kobasica; tradicionalna proizvodnja, Istrian sausage; traditional production, istrische Wurst; traditionelle Herstellung, salsiccia istriana; produzione tradizionale, salchicha de Istria; producción tradicional, text, info:eu-repo/semantics/other, info:eu-repo/semantics/publishedVersion

URL: https://hrcak.srce.hr/165026
https://hrcak.srce.hr/file/243349
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