المؤلفون: Augustyńska-Prejsnar, A., Ormian, M., Sokołowicz, Z.

المصدر: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego.

مصطلحات موضوعية: przechowywanie zamrażalnicze, jakość, mięśnie piersiowe, kurczęta brojlery, freezing storage, quality, breast muscles, broiler chickens

URL الوصول: http://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-004ee2d2-1ad4-45cd-a766-4d1fdde1c01c

المؤلفون: Augustyńska-Prejsnar, A., Ormian, M., Sokołowicz, Z.

المصدر: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna.

مصطلحات موضوعية: frozen storage, thawing, meat quality, breast muscles, przechowywanie zamrażalnicze, rozmrażanie, jakość, mięśnie piersiowe

URL الوصول: http://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-7af23573-51f6-439c-8c64-2a5fad012246

المؤلفون: Kwaśniewska-Karolak, I., Krala, L., Gałązka-Czarnecka, I., Brzozowska, E.

المصدر: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej.

مصطلحات موضوعية: pieczywo, jakość mrożenia, głębokie mrożenie, przechowywanie zamrażalnicze, retrogradacja skrobi, skrobia oporna, błonnik pokarmowy, bread, quality of freezing, deep freezing, storage freezing, starch retrogradation, resistant starch, fiber

URL الوصول: http://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-267b5d22-7f60-4e9d-8369-85d7dc8fa4d5

المؤلفون: Stodolnik, L., Kryża, K., Dziębowska, K.

مصطلحات موضوعية: oksydacja lipidów, śledź bałtycki, przechowywanie zamrażalnicze, lipid oxidation, frozen storage

URL الوصول: http://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPG7-0001-0109

المؤلفون: Stodolnik, L., Rosiński, P., Grzegrzółka, A.

مصطلحات موضوعية: pektyna, lecytyna, krioochrona, przechowywanie zamrażalnicze, pectin, lecithin, cryoprotection, frozen storage

URL الوصول: http://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPG7-0001-0089

المؤلفون: Szczepanik, G., Sztama, B., Iwański, R.

المصدر: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej.

مصطلحات موضوعية: pieczywo, trwałość przydatności do spożycia, dodatek sera topionego, zmiany fizykochemiczne, zmiany sensoryczne, przechowywanie zamrażalnicze pieczywa, addition melted cheese, frozen storage, chemistry and sensory changes

URL الوصول: http://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0034-0024

المؤلفون: Szczepanik, G., Neubauer, M., Kryża, K., Szczygielski, M.

المصدر: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej.

مصطلحات موضوعية: czerstwienie produktów przemysłu piekarniczego, wpływ dodatku sera topionego na zmiany fizykochemiczne chleba, przechowywanie zamrażalnicze, oznaczanie masy ubytku sublimacyjnego, freezing technologies, melted cheese addition on physicochemical changes in bread, stored in freezing condition, texture and statistic tests

URL الوصول: http://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0040-0018