المؤلفون: Mrázek, Petr

المساهمون: Mokrejš, Pavel, Lichovníková, Martina, Sedláček, Tomáš

مصطلحات موضوعية: běháky, bíkovinný substrát, biopolymer, biotechnologie, chemická denaturace, drůbeží vedlejší produkty, enzym, extrakce, faktorové experimenty, funkční vlastnosti, hlavy, hydrolyzát, inovativní proces, kolagen, kůže, lipoláza, materiály III. kategorie, pevnost gelu, potravinářské aplikace, proteáza, předúprava, tepelná denaturace, tepelná stabilita, tuk, udržitelnost, vedlejší živočišné produkty, zpracování, želatina, animal by-products, biotechnology

Relation: Elektronický archiv Knihovny UTB; http://hdl.handle.net/10563/52461; 66023

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10563/52461