-
1Academic Journal
المؤلفون: Svetlana Andreeva, Marina Kolesnikova, Yevgen Pyvovarov, Tetyana Khaustova, Aliona Dikhtyar
المصدر: EUREKA: Life Sciences, 6, 17-22, (2019-11-30)
مصطلحات موضوعية: physically modified starches, effective viscosity, gelatinized starch dispersions
Relation: oai:zenodo.org:3654643
-
2Academic Journal
المؤلفون: Svetlana Andreeva, Marina Kolesnikova, Yevgen Pyvovarov, Tetyana Khaustova, Aliona Dikhtyar
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 5(11 (101)), 66-73, (2019-10-31)
مصطلحات موضوعية: sweet sauces, physically-modified starches, fruit and berry raw materials, model systems, viscosity
Relation: oai:zenodo.org:3532832
-
3Academic Journal
المؤلفون: Andreeva, S. (Svetlana), Kolesnikova, M. (Marina), Pyvovarov, Y. (Yevgen), Khaustova, T. (Tetyana), Dikhtyar, A. (Aliona)
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
مصطلحات موضوعية: sweet sauces, physically-modified starches, fruit and berry raw materials, model systems, viscosity, UDC 664.871:664.2, соусы сладкие, крахмалы физической модификации, оклейстеризованные крахмальные дисперсии, плодово-ягодное сырье, модельные системы, эффективная вязкость, рациональный диапазон, соуси солодкі, крохмалі фізичної модифікації, плодово-ягідна сировина, модельні системи, в’язкість, Indonesia
وصف الملف: application/pdf
-
4Academic Journal
المؤلفون: Andreeva, S. (Svetlana), Kolesnikova, M. (Marina), Pyvovarov, Y. (Yevgen), Khaustova, T. (Tetyana), Dikhtyar, A. (Aliona)
المصدر: Eureka: Life Sciences
مصطلحات موضوعية: physically modified starches, effective viscosity, gelatinized starch dispersions, Indonesia
وصف الملف: application/pdf
-
5Academic Journal
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
مصطلحات موضوعية: physically modified starches, starch grains, microstructure, fractional composition, pH, УДК 001.8:664.2:664.144, крахмалы физической модификации, крахмальные зерна, микроструктура, фракционный состав, рН, крохмалі фізичної модифікації, крохмальні зерна, мікроструктура, фракційний склад, Indonesia
-
6
المؤلفون: Andreeva, Svetlana, Kolesnikova, Marina, Pyvovarov, Yevgen, Khaustova, Tetyana, Dikhtyar, Aliona
المصدر: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (101) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 66-73
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (101) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 66-73
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (101) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 66-73مصطلحات موضوعية: UDC 664.871:664.2, соуси солодкі, крохмалі фізичної модифікації, плодово-ягідна сировина, модельні системи, в’язкість, sweet sauces, physically-modified starches, fruit and berry raw materials, model systems, viscosity, food and beverages, соусы сладкие, крахмалы физической модификации, оклейстеризованные крахмальные дисперсии, плодово-ягодное сырье, модельные системы, эффективная вязкость, рациональный диапазон
وصف الملف: application/pdf
-
7Electronic Resource
Additional Titles: Исследование влияния рецептурных компонентов на физико-химические свойства соусов сладких с использованием крахмалов физической модификации
Дослідження впливу рецептурних компонентів на фізико-хімічні властивості соусів солодких із використанням крохмалів фізичної модифікаціїالمؤلفون: Andreeva, Svetlana; Kharkiv State University of Food Technology and Trade Klochkivska str., 333, Kharkiv, Ukraine, 61051, Kolesnikova, Marina; Kharkiv State University of Food Technology and Trade Klochkivska str., 333, Kharkiv, Ukraine, 61051, Pyvovarov, Yevgen; Kharkiv State University of Food Technology and Trade Klochkivska str., 333, Kharkiv, Ukraine, 61051, Khaustova, Tetyana; Kharkiv State University of Food Technology and Trade Klochkivska str., 333, Kharkiv, Ukraine, 61051, Dikhtyar, Aliona; Kharkiv State University of Food Technology and Trade Klochkivska str., 333, Kharkiv, Ukraine, 61051
المصدر: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (101) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 66-73; Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (101) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (101) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 1729-4061; 1729-3774
مصطلحات الفهرس: sweet sauces, physically-modified starches, fruit and berry raw materials, model systems, viscosity, UDC 664.871:664.2, соусы сладкие, крахмалы физической модификации, оклейстеризованные крахмальные дисперсии, плодово-ягодное сырье, модельные системы, эффективная вязкость, рациональный диапазон, соуси солодкі, крохмалі фізичної модифікації, плодово-ягідна сировина, модельні системи, в’язкість, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
-
8Electronic Resource
Additional Titles: Исследование микроструктуры крахмалов физической модификации для обоснования использования в технологии соусов
Дослідження мікроструктури крохмалів фізичної модифікації для обгрунтування використання в технології соусівالمؤلفون: Андрєєва, Світлана Сергіївна; The Kharkiv State University of Food Technologies and Trade Klochkivska 333, Kharkov, 61051, Колесникова, Марина Борисівна; The Kharkiv State University of Food Technologies and Trade Klochkivska 333, Kharkov, 61051
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11(71) (2014): Технології та обладнання харчових виробництв; 4-8; Том 5, № 11(71) (2014): Технологии и оборудование пищевых производств; Том 5, № 11(71) (2014): Technology and Equipment of Food Production; 1729-4061; 1729-3774
مصطلحات الفهرس: physically modified starches, starch grains, microstructure, fractional composition, pH, УДК 001.8:664.2:664.144, крахмалы физической модификации, крахмальные зерна, микроструктура, фракционный состав, рН, крохмалі фізичної модифікації, крохмальні зерна, мікроструктура, фракційний склад, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion