يعرض 1 - 1 نتائج من 1 نتيجة بحث عن '"pea protein isolate；ph-shifting treatment；ultrasonic treatment；coffee；frozen aerated emulsion"', وقت الاستعلام: 0.32s تنقيح النتائج
  1. 1
    Academic Journal
    豌豆蛋白结构修饰对咖啡冷冻充气乳液 品质特性的影响 Effect of structural modified pea protein on the quality characteristics of coffee frozen aerated emulsions

    المؤلفون: 杨焜婷，叶子乐，杨进洁，宋柯颖，蒋将，刘元法 YANG Kunting， YE Zile， YANG Jinjie， SONG Keying， JIANG Jiang， LIU Yuanfa

    المصدر: Zhongguo youzhi, Vol 47, Iss 4, Pp 102-108 (2022)

    مصطلحات موضوعية: 豌豆分离蛋白；ph偏移处理；超声处理；咖啡；冷冻充气乳液, pea protein isolate；ph-shifting treatment；ultrasonic treatment；coffee；frozen aerated emulsion, Oils, fats, and waxes, TP670-699

    وصف الملف: electronic resource

    Relation: http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220419&year_id=2022&quarter_id=4&falg=1; https://doaj.org/toc/1003-7969

    URL الوصول: https://doaj.org/article/c270f5a13b9b4c6fa0866a0d9fd16b10

    View record in DOAJ

    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS – أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني – حفظ البحث – جدول التنبيهات: لا شيء