المؤلفون: Trejo-Díaz, Gabriela Nallely, Morales Sánchez, Eduardo, Martínez Maldonado, Miguel Ángel

المصدر: CienciaUAT, ISSN 2007-7521, Vol. 18, Nº. 2, 2024 (Ejemplar dedicado a: Latin Food 2022), pags. 122-135

مصطلحات موضوعية: productos pesqueros reestructurados, macabil, gelificación, harina de amaranto, harina de grillo, restructured fish products, bonefish, gelling, amaranth flour, cricket flour

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9319214; (Revista) ISSN 2007-7858; (Revista) ISSN 2007-7521

الاتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9319214