المؤلفون: Barea, Bruno, Barouh, Nathalie, Fenaghra, Amal, Colosetti, Pascal, Lecomte, Jérôme, Durand, Erwann, Mey, Anne, Laugerette, Fabienne, Michalski, Marie-Caroline, Bourlieu-Lacanal, Claire, Villeneuve, Pierre

المصدر: Journal of the American Oil Chemists' Society

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales, Q04 - Composition des produits alimentaires, antioxydant, stabilité oxydative, huile d'olive, émulsion, lipide, membranes artificielles, encapsulation, polyphénol, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35879, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25491, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32fef9c0, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28357, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15881

وصف الملف: text

Relation: http://agritrop.cirad.fr/610102/; Comparison of antioxidant efficiencies in oil-in-water emulsion using extracellular vesicles from olive co-products or liposomes as antioxidants carriers. Barea Bruno, Barouh Nathalie, Fenaghra Amal, Colosetti Pascal, Lecomte Jérôme, Durand Erwann, Mey Anne, Laugerette Fabienne, Michalski Marie-Caroline, Bourlieu-Lacanal Claire, Villeneuve Pierre. 2024. Journal of the American Oil Chemists' Society, 15 p.https://doi.org/10.1002/aocs.12887; http://agritrop.cirad.fr/610102/1/J%20Americ%20Oil%20Chem%20Soc%20-%202024%20-%20Bar%C3%A9a%20-%20Comparison%20of%20antioxidant%20efficiencies%20in%20oil%E2%80%90in%E2%80%90water%20emulsion%20using%20extracellular.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/610102/
https://doi.org/10.1002/aocs.12887

المؤلفون: Barouh, Nathalie, Bourlieu-Lacanal, Claire, Figueroa-Espinoza, Maria-Cruz, Durand, Erwann, Villeneuve, Pierre

المصدر: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

مصطلحات موضوعية: Q05 - Additifs alimentaires, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, lipide, tocophérol, vitamine E, oxydation, émulsion, réaction chimique, synthèse, documents, article de revue, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7798, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15230, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25191, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3def4163, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4f435f4f, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_05ceb781

وصف الملف: text

Relation: http://agritrop.cirad.fr/599829/; Tocopherols as antioxidants in lipid-based systems: the combination of chemical and physicochemical interactions determines their efficiency. Barouh Nathalie, Bourlieu-Lacanal Claire, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Durand Erwann, Villeneuve Pierre. 2022. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 21 (1) : 642-688.https://doi.org/10.1111/1541-4337.12867; http://agritrop.cirad.fr/599829/7/599829.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/599829/
http://agritrop.cirad.fr/599829/7/599829.pdf
https://doi.org/10.1111/1541-4337.12867

المؤلفون: Hennebelle, Marie, Villeneuve, Pierre, Durand, Erwann, Lecomte, Jérôme, Van Duynhoven, John, Meynier, Anne, Yesiltas, Betül, Jacobsen, Charlotte, Berton-Carabin, Claire C.

المصدر: Progress in Lipid Research

مصطلحات موضوعية: Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales, Q04 - Composition des produits alimentaires, S01 - Nutrition humaine - Considérations générales, lipide, antioxydant, oxydation, émulsion, interface huile-eau, qualité des aliments, composition des aliments, législation alimentaire, composition chimique, technologie alimentaire, propriété physicochimique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_728a82fb, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10965, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10961, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28695, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521

وصف الملف: text

Relation: http://agritrop.cirad.fr/608246/; Lipid oxidation in emulsions: New insights from the past two decades. Hennebelle Marie, Villeneuve Pierre, Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Van Duynhoven John, Meynier Anne, Yesiltas Betül, Jacobsen Charlotte, Berton-Carabin Claire C. 2024. Progress in Lipid Research, 94:101275, 27 p.https://doi.org/10.1016/j.plipres.2024.101275; http://agritrop.cirad.fr/608246/1/Hennebelle%20et%20al%20PLR.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/608246/
http://agritrop.cirad.fr/608246/1/Hennebelle%20et%20al%20PLR.pdf
https://doi.org/10.1016/j.plipres.2024.101275

المؤلفون: Basar, Ahmet Ozan, Prieto, Cristina, Durand, Erwann, Villeneuve, Pierre, Turkoglu Sasmazel, Hilal, Lagaron, Jose

المصدر: Molecules

مصطلحات موضوعية: Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales, carotène, encapsulation, technologie alimentaire, émulsion, solvant, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9632, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28357, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7236

وصف الملف: text

Relation: http://agritrop.cirad.fr/595915/; Encapsulation of β-Carotene by emulsion electrospraying using deep eutectic solvents. Basar Ahmet Ozan, Prieto Cristina, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Turkoglu Sasmazel Hilal, Lagaron Jose. 2020. Molecules, 25:981, 12 p.https://doi.org/10.3390/molecules25040981; http://agritrop.cirad.fr/595915/1/molecules-25-00981%20%281%29.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/595915/
https://doi.org/10.3390/molecules25040981

المؤلفون: Villeneuve, Pierre, Bourlieu-Lacanal, Claire, Durand, Erwann, Lecomte, Jérôme, McClements, D. Julian, Decker, Eric Andrew

المصدر: Critical Reviews in Food Science and Nutrition

مصطلحات موضوعية: Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales, Q04 - Composition des produits alimentaires, qualité des produits, oxydation, émulsion, lipide, huile, stabilité oxydative, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13591, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5334, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35879

وصف الملف: text

Relation: http://agritrop.cirad.fr/599721/; Lipid oxidation in emulsions and bulk oils: A review of the importance of micelles. Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire, Durand Erwann, Lecomte Jérôme, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2023. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60 (20) : 4687-4727.https://doi.org/10.1080/10408398.2021.2006138; http://agritrop.cirad.fr/599721/7/599721.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/599721/
http://agritrop.cirad.fr/599721/7/599721.pdf
https://doi.org/10.1080/10408398.2021.2006138

المؤلفون: Zuluaga Hernández, Karen Vanesa

المساهمون: Miranda Ramos, Leonardo Eulise, Carrillo Hormaza, Luis Carlos

مصطلحات موضوعية: Filtración, Filtration, Emulsión, Emulsions, Antioxidantes, Antioxidants, Extracción, Extraction, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2900, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910

وصف الملف: application/pdf; application/octet-stream

Relation: http://hdl.handle.net/10495/19671

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10495/19671

المؤلفون: Figueroa-Espinoza, Maria-Cruz, Bourlieu, Claire, Durand, Erwann, Lecomte, Jérôme, Villeneuve, Pierre

المصدر: Encyclopedia of food chemistry, volume 2

مصطلحات موضوعية: Q04 - Composition des produits alimentaires, Q05 - Additifs alimentaires, antioxydant, propriété biologique, émulsion, hydrophobicité, lyophilisation, produit alimentaire, médicament, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1501, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33502, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3090, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2395

وصف الملف: text

Relation: http://agritrop.cirad.fr/589870/; Lipophilized antioxidants. Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Bourlieu Claire, Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2019. In : Encyclopedia of food chemistry, volume 2. Varelis Peter (ed.), Melton Laurence (ed.), Shahidi Fereidoon (ed.). Amsterdam : Elsevier, 193-201. ISBN 978-0-12-814026-0https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.21673-9; http://agritrop.cirad.fr/589870/7/ID589870.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/589870/
http://agritrop.cirad.fr/589870/7/ID589870.pdf
https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.21673-9
http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=220151

المؤلفون: Ferreira Da Silveira, Tayse, Cajaíba, Letícia Maeda, Valentin, Leornardo, Baréa, Bruno, Villeneuve, Pierre, Castro, Inar Alves

المصدر: Food Chemistry

مصطلحات موضوعية: Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales, Q04 - Composition des produits alimentaires, Acide gras, Echium, Acide sinapique, Ester, Oxydation, Lipide, Émulsion, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32124, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36535, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2671, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, socio, geo

Relation: http://agritrop.cirad.fr/593976/1/Article%20Tayse%20Food%20Chem%202019.pdf; http://agritrop.cirad.fr/593976/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/593976/1/Article%20Tayse%20Food%20Chem%202019.pdf
http://agritrop.cirad.fr/593976/

المؤلفون: Decker, Eric Andrew, McClements, D. Julian, Bourlieu-Lacanal, Claire, Durand, Erwann, Figueroa-Espinoza, Maria-Cruz, Lecomte, Jérôme, Villeneuve, Pierre

المصدر: Trends in Food Science and Technology

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, Antioxydant, Efficacité, Produit alimentaire, Émulsion, eau, Lipide, Huile, Radical libre, Propriété biologique, Propriété physicochimique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2491, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8309, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5334, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33488, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1501, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, socio, geo

Relation: http://agritrop.cirad.fr/584912/1/decker%20Trends%202017.pdf; http://agritrop.cirad.fr/584912/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/584912/1/decker%20Trends%202017.pdf
http://agritrop.cirad.fr/584912/

المؤلفون: Moltke Sorensen, Ann-Dirit, Villeneuve, Pierre, Jacobsen, Charlotte

المصدر: European Journal of Lipid Science and Technology

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, Acide caféique, Antioxydant, Tocophérol, Émulsion, Émulsifiant, Oxydation, Lipide, Composé phénolique, Additif alimentaire, Huile de colza, Huile de poisson, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36534, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7798, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2553, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5772, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3011, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24939, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926, socio, geo

Relation: http://agritrop.cirad.fr/584530/1/S-rensen_et_al-2017-European_Journal_of_Lipid_Science_and_Technology.pdf; http://agritrop.cirad.fr/584530/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/584530/1/S-rensen_et_al-2017-European_Journal_of_Lipid_Science_and_Technology.pdf
http://agritrop.cirad.fr/584530/

المؤلفون: Laguerre, Mickaël, Bayrasy, Christelle, Panya, Atikorn, Weiss, Jochen, McClements, D. Julian, Lecomte, Jérôme, Decker, Eric Andrew, Villeneuve, Pierre

المصدر: Critical Reviews in Food Science and Nutrition

مصطلحات موضوعية: Q04 - Composition des produits alimentaires, 000 - Autres thèmes, Antioxydant, Produit alimentaire, Efficacité, Oxydation, Lipide, Acide gras, Huile, Hydrophobicité, Émulsion, Colloïde, Propriété physicochimique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2491, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5334, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33502, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1763, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, socio, geo

Relation: http://agritrop.cirad.fr/573791/1/document_573791.pdf; http://agritrop.cirad.fr/573791/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/573791/1/document_573791.pdf
http://agritrop.cirad.fr/573791/

المؤلفون: Alemán, Mercedes, Bou, Ricard, Guardiola, Francesc, Durand, Erwann, Villeneuve, Pierre, Jacobsen, Charlotte, Moltke Sorensen, Ann-Dirit

المصدر: Food Chemistry

مصطلحات موضوعية: Q04 - Composition des produits alimentaires, 000 - Autres thèmes, Antioxydant, Acide caféique, Huile de poisson, Complémentation, Efficacité, Sauce, Émulsion, Lait de vache, Ester, Acide gras, Tocophérol, Composé phénolique, Composé volatil, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36534, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3018, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2491, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6821, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16080, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2671, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7798, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5772, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24933, geo, envir

Relation: http://agritrop.cirad.fr/573788/1/document_573788.pdf; http://agritrop.cirad.fr/573788/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/573788/1/document_573788.pdf
http://agritrop.cirad.fr/573788/

المؤلفون: Leong, Wai Fun, Berton-Carabin, Claire C., Elias, Ryan J., Lecomte, Jérôme, Villeneuve, Pierre, Zhao, Yu, Coupland, John N.

المصدر: Journal of Colloid and Interface Science

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, spectroscopie, acide gras, spectroscopie RPE, filage, caséinate, caséinate de sodium, émulsion, mesure (activité), http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14498, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28241, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7307, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1358, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8d27c0f7, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4668, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081

جغرافية الموضوع: France

وصف الملف: text

Relation: http://agritrop.cirad.fr/576942/; Effect of lipophilization on the distribution and reactivity of ingredients in emulsions. Leong Wai Fun, Berton-Carabin Claire C., Elias Ryan J., Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Zhao Yu, Coupland John N. 2015. Journal of Colloid and Interface Science, 459 : 36-43.https://doi.org/10.1016/j.jcis.2015.07.070; http://agritrop.cirad.fr/576942/1/Leong%20et%20al%202015.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/576942/
http://agritrop.cirad.fr/576942/1/Leong%20et%20al%202015.pdf
https://doi.org/10.1016/j.jcis.2015.07.070

المؤلفون: Tchobo, Paul Fidèle, Alitonou, Guy Alain, Soumanou, Mohamed Mansourou, Baréa, Bruno, Bayrasy, Christelle, Laguerre, Mickaël, Lecomte, Jérôme, Villeneuve, Pierre, Souhounhloue, Dominique

المصدر: Journal of the American Oil Chemists' Society

مصطلحات موضوعية: Q60 - Traitement des produits agricoles non alimentaires, huile essentielle, plante à huiles essentielles, émulsion, antioxydant, composition chimique, lipide, oxydation, Cymbopogon citratus, Pimenta racemosa, Monodora tenuifolia, Lippia, Ocimum, Lippia multiflora, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2669, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2668, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35540, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5883, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33771, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37446, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5304, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_50f4eb7b, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_875

جغرافية الموضوع: Bénin

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://agritrop.cirad.fr/572812/; Chemical composition and ability of essential oils from six aromatic plants to counteract lipid oxidation in emulsions. Tchobo Paul Fidèle, Alitonou Guy Alain, Soumanou Mohamed Mansourou, Baréa Bruno, Bayrasy Christelle, Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Souhounhloue Dominique. 2014. Journal of the American Oil Chemists' Society, 91 (3) : 471-479.https://doi.org/10.1007/s11746-013-2389-7; http://agritrop.cirad.fr/572812/1/document_572812.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/572812/
http://agritrop.cirad.fr/572812/1/document_572812.pdf
https://doi.org/10.1007/s11746-013-2389-7

المؤلفون: Lee, Jae Hwan, Panya, Atikorn, Laguerre, Mickaël, Bayrasy, Christelle, Lecomte, Jérôme, Villeneuve, Pierre, Decker, Eric Andrew

المصدر: Journal of the American Oil Chemists' Society

مصطلحات موضوعية: Q04 - Composition des produits alimentaires, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Riboflavine, Ester, Estérification, Acide phénolique, Émulsion, Huile de soja, Aptitude à la conservation, Photosensibilité, Antioxydant, Tocophérol, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2671, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28361, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16197, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16508, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4082, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5811, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7798, socio, geo

Relation: http://agritrop.cirad.fr/567796/1/document_567796.pdf; http://agritrop.cirad.fr/567796/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/567796/1/document_567796.pdf
http://agritrop.cirad.fr/567796/

المؤلفون: Panya, Atikorn, Laguerre, Mickaël, Bayrasy, Christelle, Lecomte, Jérôme, Villeneuve, Pierre, McClements, D. Julian, Decker, Eric Andrew

المصدر: Journal of Agricultural and Food Chemistry

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, Antioxydant, Émulsion, Huile de colza, eau, Oxydation, Réaction chimique, Transférase, Acide phénolique, Propriété physicochimique, Activité enzymatique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24939, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8309, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25191, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7865, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16197, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2604, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8114, socio, geo

جغرافية الموضوع: États-Unis

Relation: http://agritrop.cirad.fr/563697/1/document_563697.pdf; http://agritrop.cirad.fr/563697/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/563697/1/document_563697.pdf
http://agritrop.cirad.fr/563697/

المؤلفون: Panya, Atikorn, Kittipongpittaya, Ketinun, Laguerre, Mickaël, Bayrasy, Christelle, Lecomte, Jérôme, Villeneuve, Pierre, McClements, D. Julian, Decker, Eric Andrew

المصدر: Journal of Agricultural and Food Chemistry

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, Antioxydant, Tocophérol, Acide phénolique, Ester, Émulsion, Huile de soja, Réaction chimique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7798, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16197, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2671, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16508, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25191, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4641, geo, socio

جغرافية الموضوع: Massachusetts

Relation: http://agritrop.cirad.fr/565962/1/document_565962.pdf; http://agritrop.cirad.fr/565962/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/565962/1/document_565962.pdf
http://agritrop.cirad.fr/565962/

المؤلفون: Sasaki, Keeichi, Alamed, Jean, Weiss, Jochen, Villeneuve, Pierre, Lopez Giraldo, Luis Javier, Lecomte, Jérôme, Figueroa-Espinoza, Maria-Cruz, Decker, Eric Andrew

المصدر: Food Chemistry

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Acide chlorogénique, Estérification, Candida, Oxydation, Lipide, Antioxydant, Huile de poisson, Surfactant, Émulsion, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36179, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28361, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1247, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7529, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, socio, envir

Relation: http://agritrop.cirad.fr/551001/1/document_551001.pdf; http://agritrop.cirad.fr/551001/

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/551001/1/document_551001.pdf
http://agritrop.cirad.fr/551001/

المؤلفون: Laguerre, Mickaël, Lopez Giraldo, Luis Javier, Lecomte, Jérôme, Figueroa-Espinoza, Maria-Cruz, Baréa, Bruno, Weiss, Jochen, Decker, Eric Andrew, Villeneuve, Pierre

المصدر: Journal of Agricultural and Food Chemistry

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, antioxydant, acide chlorogénique, estérase, huile de tournesol, composé phénolique, émulsion, lipase, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36179, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2670, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25506, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5772, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12194

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://agritrop.cirad.fr/552481/; Chain length affects antioxidant properties of chlorogenate esters in emulsion: The cutoff theory behind the polar paradox. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Baréa Bruno, Weiss Jochen, Decker Eric Andrew, Villeneuve Pierre. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (23) : 11335-11342.https://doi.org/10.1021/jf9026266; http://agritrop.cirad.fr/552481/1/document_552481.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/552481/
http://agritrop.cirad.fr/552481/1/document_552481.pdf
https://doi.org/10.1021/jf9026266

المؤلفون: Yuji, Hiromi, Weiss, Jochen, Villeneuve, Pierre, Lopez Giraldo, Luis Javier, Figueroa-Espinoza, Maria-Cruz, Decker, Eric Andrew

المصدر: Journal of Agricultural and Food Chemistry

مصطلحات موضوعية: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, oxydation, antioxydant, émulsion, lipide, radical libre, réaction chimique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5472, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10593, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33488, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25191

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://agritrop.cirad.fr/542248/; Ability of surface-active antioxidants to inhibit lipid oxidation in oil-in-water emulsion. Yuji Hiromi, Weiss Jochen, Villeneuve Pierre, Lopez Giraldo Luis Javier, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Decker Eric Andrew. 2007. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 : 11052-11056.https://doi.org/10.1021/jf072586f; http://agritrop.cirad.fr/542248/1/document_542248.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/542248/
http://agritrop.cirad.fr/542248/1/document_542248.pdf
https://doi.org/10.1021/jf072586f