المؤلفون: José Guilherme Prado Martin, João Marcos Maia Silva, Isabel Cristina da Rocha César, Meiriele da Silva, Samara Aparecida Santana, Tomás Gomes Reis Veloso, Jonas Guimarães e Silva, Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira, John Leech, Paul D. Cotter

المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 13 (2023)

مصطلحات موضوعية: fungi, mold, yeast, artisanal minas cheese, artisanal cheese, Microbiology, QR1-502

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2022.1076672/full; https://doaj.org/toc/1664-302X

URL الوصول: https://doaj.org/article/e57afa26e5424c198ea8c50dfda85f44

المؤلفون: Crouzoulon, Pierre

Thesis Advisors: Marques, Paulo Eduardo Moruzzi

مصطلحات موضوعية: Artisanal Minas Cheese, Collective organization, Desenvolvimento territorial, Indicação de Procedência, Indications of Provenance, Organização coletiva, Queijo Minas Artesanal, Territorial development

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/91/91131/tde-02092019-094600/

المؤلفون: Prata , Bianca Mendonça, Silva, Ana Carolina da, Vianna, Priscila Cristina Bizam, Naves, Emiliane Andrade Araújo

المصدر: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 9; e671997782 ; Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 9; e671997782 ; Research, Society and Development; v. 9 n. 9; e671997782 ; 2525-3409

مصطلحات موضوعية: Queso de Minas Artesanal, Patrón sensorial, Análisis físico-químico, Análisis descriptivo cuantitativo (ADC), Artisanal Minas cheese, Sensory pattern, Physicochemical analyses, Quantitative descriptive analysis (QDA), Queijo Minas Artesanal, Padrão sensorial, Análises físico-químicas, Análise descritiva quantitativa (ADQ)

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/7782/6873; https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/7782

الاتاحة: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/7782
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7782

المؤلفون: Pereira, Maria Dalva, Assis, Thiago Rodrigo de Paula

المصدر: Revista Conexão UEPG; v. 15 n. 2 (2019): Maio-Agosto de 2019; 147-155 ; 2238-7315 ; 1808-6578 ; 10.5212/Rev.Conexao.v.15.i2.00010015

مصطلحات موضوعية: Traditional Products, Family Farming, Minas Gerais, Artisanal Minas Cheese, Serras da Ibitipoca, Produtos Tradicionais, Agricultura Familiar, Queijo Minas Artesanal

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://revistas.uepg.br/index.php/conexao/article/view/12783/209209210880; https://revistas.uepg.br/index.php/conexao/article/view/12783

الاتاحة: https://revistas.uepg.br/index.php/conexao/article/view/12783

المؤلفون: Martins, José M., Galinari, Éder, Pimentel-Filho, Natan J., Ribeiro Jr, José I., Furtado, Mauro M., Ferreira, Célia L.L.F.

المصدر: Brazilian Journal of Microbiology. March 2015 46(1)

مصطلحات موضوعية: ripening, artisanal Minas cheese, Serro, pathogen, lactic acid bacteria

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822015000100219

المؤلفون: Galinari, Éder, Nóbrega, Juliana Escarião da, Andrade, Nélio José de, Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes

المصدر: Brazilian Journal of Microbiology. June 2014 45(2)

مصطلحات موضوعية: biofilm, artisanal minas cheese, lactic acid bacteria, Serro, Serra da Canastra

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822014000200047

المؤلفون: Prates, Fernanda Costa

المساهمون: Batista, Luis Roberto, Abreu, Luiz Ronaldo de, Rezende, Jaqueline de Paula, Boari, Cleube Andrade, Mendonça, Kamilla Soares de

مصطلحات موضوعية: Microbiota, Queijo Minas artesanal - Microbiota, Compostos voláteis, Queijo - Microbiologia, Metagenômica, Campo das Vertentes (MG), Artisanal Minas cheese - Microbiota, Cheese - Microbiology, Volatile compounds, Metagenomics, Minas Gerais state (Brazil), Geotrichum candidum, Artisanal cheeses, Terroir, Microbiologia de Alimentos

Relation: PRATES, F. C. Artisanal minas cheese produced in the Campos das Vertentes/MG region: microbiota and volatile compounds profile. 2023. 102 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)–Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2023.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58286

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58286

المؤلفون: Mendez, Debora Karolina Mejia

المساهمون: Batista, Luís Roberto, Abreu, Luiz Ronaldo de, Evangelista, Suzana Reis, Gómez Gómez, Héctor Alonzo, Abreu, Luiz Ronaldo

مصطلحات موضوعية: Queijo Minas artesanal - Microbiota, Produtores, Microbiota terroir, Pingo (Fermento), Serra da Canastra (MG), Canastra, Serra da (MG), Artisanal Minas cheese - Microbiota, Producers, Soil microbiota, Microbiologia de Alimentos

وصف الملف: application/pdf

Relation: MEIJA MENDEZ, D. K. Identificação de leveduras e fungos filamentosos da microbiota terroir de queijos artesanais produzidos na Serra da Canastra. 2022. 55 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)–Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58012

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58012

المؤلفون: Campos, Kátia Aparecida

المساهمون: Batista, Luís Roberto, Sbampato, Cristiane Gattini, Boari, Cleube Andrade, Abreu, Luiz Ronaldo de

مصطلحات موضوعية: Fungos, MALDI-TOF, Queijo Minas artesanal, Serro (MG), Fungi, Artisanal Minas cheese, Sêrro (Minas Gerais, Brazil), Microbiologia de Alimentos

Relation: CAMPOS, K. A. Queijo Minas artesanal do Serro de casca florida: micobiota e caracterização físico-química. 2023. 69 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)–Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2023.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/57048

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/57048

المؤلفون: Guimarães, João Pedro Marinho

المساهمون: Batista, Luís Roberto, Boari, Cleube Andrade, Rezende, Jaqueline de Paula

مصطلحات موضوعية: Queijos brasileiros, Queijo Minas artesanal - Microbiota, Bactérias ácido láticas, Diversidade microbiológica, Queijo - Microbiologia, Brazilian cheeses, Artisanal Minas cheese - Microbiota, Lactic acid bacteria, Microbiological diversity, Cheese - Microbiology, Ciência de Alimentos

وصف الملف: application/pdf

Relation: GUIMARÃES, J. P. M. Caracterização microbiológica do queijo minas artesanal da canastra como ferramenta para definição da microbiota terroir. 2022. 48 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/50374

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/50374

المؤلفون: Diniz, Mayra Fernanda Silveira

Thesis Advisors: Sturion, Gilma Lucazechi

مصطلحات موضوعية: Alimento seguro, Artisanal Minas cheese, Food safety, Legislação, Legislation, Queijo Minas artesanal, Tradição, Tradition

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-12112013-110901/

المؤلفون: Prata , Bianca Mendonça, Silva, Ana Carolina da, Vianna, Priscila Cristina Bizam, Naves, Emiliane Andrade Araújo

المصدر: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 9; e671997782
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 9; e671997782
Research, Society and Development; v. 9 n. 9; e671997782
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

مصطلحات موضوعية: Análisis físico-químico, Análisis descriptivo cuantitativo (ADC), Artisanal Minas cheese, Sensory pattern, Quantitative descriptive analysis (QDA), Queijo Minas Artesanal, Padrão sensorial, Queso de Minas Artesanal, Patrón sensorial, Physicochemical analyses, Análise descritiva quantitativa (ADQ), Análises físico-químicas

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::939494127c6c5b3eca9eacc9cd5a6a91
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/7782

المؤلفون: Erasmo Neviani, Monica Gatti, Luís Augusto Nero, Luana Martins Perin, Maria Luisa Savo Sardaro

المصدر: LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV

مصطلحات موضوعية: DNA, Bacterial, 0301 basic medicine, Raw milk cheese, Food Safety, Weissella, Culture dependent, Lactococcus, 030106 microbiology, Polymerase Chain Reaction, Microbiology, Artisanal Minas cheese, 03 medical and health sciences, Cheese, Raw Foods, Bacterial ecology, RNA, Ribosomal, 16S, Lactobacillus, Lactic acid bacteria, Animals, Humans, Food science, Bacteria, biology, LH-PCR, Microbiota, Biodiversity, Raw milk, biology.organism_classification, 16S ribosomal RNA, Bacterial Load, Coliform bacteria, Milk, 030104 developmental biology, Enterococcus, Lactobacillaceae, Food Microbiology, Cattle, Brazil, Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ed25895558ee2ec5a032ded5c13e8499
https://doi.org/10.1016/j.fm.2017.02.005

المؤلفون: Pereira, Maria Dalva, Assis, Thiago Rodrigo de Paula

المصدر: Revista Conexão UEPG, ISSN 2238-7315, Vol. 15, Nº. 2, 2019 (Ejemplar dedicado a: Maio-Agosto de 2019), pags. 147-155

مصطلحات موضوعية: Traditional Products, Family Farming, Minas Gerais, Artisanal Minas Cheese, Serras da Ibitipoca, Produtos Tradicionais, Agricultura Familiar, Queijo Minas Artesanal

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=6921628

الاتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=6921628

المؤلفون: Gonçalves, Amanda Gonelli

المساهمون: Silva, Márcio Roberto, Ribeiro, João Batista, Húngaro, Humberto Moreira, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins

المصدر: Repositório Institucional da UFJF
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
instacron:UFJF

مصطلحات موضوعية: Campylobacter spp, PCR multiplex, Queijo Minas Artesanal, CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA [CNPQ], Serro, Multiplex PCR, Artisanal minas cheese

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::54ee79fda86660a69793a28ad2f7baee
https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/8282

المؤلفون: Fabri, Milena Reis

المساهمون: Abreu, Luiz Ronaldo de, Carneiro, João de Deus Souza, Pinto, Sandra Maria, Magalhães, Fernando Antônio Resplande

مصطلحات موضوعية: Queijo Minas artesanal, Queijos - Subprodutos, Soro de leite, Queijo - Produção, Artisanal Minas cheese, Cheese - By-products, Whey, Cheese - Production, Ciência de Alimentos

Relation: FABRI, M. R. Caracterização das queijarias produtoras de queijo Minas artesanal: mapeamento do soro de leite e suas potencialidades. 2022. 103 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55302

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55302

المؤلفون: Bemfeito, Raquel Martino

المساهمون: Abreu, Luiz Ronaldo de, Silva, Jonas Guimarães e, Pinheiro, Ana Carla Marques, Rocha, Roney Alves da, Ortiz, Gaby Patrícia Terán

مصطلحات موضوعية: Queijo Minas artesanal, Espectroscopia de impedância eletroquímica, Identidade regional, Características sensoriais, TDS, Artisanal Minas cheese, Electrochemical impedance spectroscopy, Regional identity, Sensory characteristics, Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares

وصف الملف: application/pdf

Relation: BEMFEITO, R. M. Queijo Minas artesanal da microrregião da Serra da Canastra: caracterização sensorial e eletroquímica. 2016. 134 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2016.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11021

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11021

المؤلفون: Andrade, C.R.G., Souza, M.R., Penna, C.F.A.M., Acurcio, L.B., Sant'Anna, F.M., Castro, R.D., Oliveira, D.L.S.

المصدر: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Volume: 66, Issue: 5, Pages: 1592-1600, Published: OCT 2014

مصطلحات موضوعية: lactic acid bacteria, potencial probiótico, food and beverages, artisanal Minas cheese, queijo minas artesanal, bactérias ácido-lácticas, probiotic potential

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::f0729c57a631a5daa28452f271583dc5
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000501592&lng=en&tlng=en

المؤلفون: Ferreira, Éder G., Ferreira, Célia L. L. F.

المصدر: Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 66, n. 381 (2011); 13-20
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 66, n. 381 (2011); 13-20
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG

مصطلحات موضوعية: Biofilm, Wooden utensils, Artisanal Minas cheese, Safe food, Biofilme, Utensílios de madeira, Queijo Minas artesanal, Alimentos seguros

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e233bb3e105efc8befaed0f665235cd8
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/170

المؤلفون: Mayra Fernanda Silveira Diniz

Thesis Advisors: Gilma Lucazechi Sturion, Giovana Verginia Barancelli, Maria Elisa de Paula Eduardo Garavello

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.

مصطلحات موضوعية: Alimento seguro, Legislação, Queijo Minas artesanal, Tradição, Artisanal Minas cheese, Food safety, Legislation, Tradition

الاتاحة: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-12112013-110901/