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المؤلفون: Sablayrolles, Jean-Marie, Ochando, Thomas, Mouret, Jean-Roch, Farines, Vincent, Humbert-Goffart, Anne
المساهمون: Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Moët & Chandon
المصدر: Macrowine 2016 ; https://hal.science/hal-01603363 ; Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland
مصطلحات موضوعية: alcoholic fermentation, lipid, vinegar, fermentation alcoolique, lipide, nitrogène, apport d'oxygène, acide acétique, [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology
جغرافية الموضوع: Changins, Switzerland
Relation: hal-01603363; https://hal.science/hal-01603363; https://hal.science/hal-01603363/document; https://hal.science/hal-01603363/file/Manuscrit_Macrowine_Ochando_AnglaisRevised-jms_1.pdf; https://hal.science/hal-01603363/file/Manuscrit_Macrowine_Ochando_AnglaisRevised-jms_2.docx; PRODINRA: 404788
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المؤلفون: Anne Humbert-Goffard, Jean-Marie Sablayrolles, Thomas Ochando, Vincent Farines, Jean-Roch Mouret
المساهمون: Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Moët et Chandon, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: Macrowine 2016
Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland
Food Research International
Food Research International, Elsevier, 2016, 98, pp.87-94. ⟨10.1016/j.foodres.2016.11.010⟩
2016; Macrowine 2016, Changins, CHE, 2016-06-27-2016-06-30مصطلحات موضوعية: Glycerol, 0301 basic medicine, Food Handling, Succinic Acid, Wine, champagne, Ethanol fermentation, Oxygen, nitrogen, Yeast, Dried, Ergosterol, Vitis, oxygène, Mixed acid fermentation, vinegar, education.field_of_study, Vegetal Biology, oxygen supply, Phytosterol, Phytosterols, food and beverages, Fruit and Vegetable Juices, acetic acid, oenologie, 030106 microbiology, Population, chemistry.chemical_element, lipids, 03 medical and health sciences, Species Specificity, alcoholic fermentation, lipid, Humans, [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, education, lipide, Chromatography, fermentation alcoolique, Ethanol, apport d'oxygène, viability, nitrogène, Free amino nitrogen, Yeast, winemaking fermentation, acide acétique, Kinetics, chemistry, Fruit, Fermentation, oxygen, Biologie végétale, Food Science
وصف الملف: application/pdf