المؤلفون: Almonte-Gutiérrez, Zabdi Zared, Morales-Jiménez, Juan, Jaramillo-Villanueva, José Luis, Díaz-Ruíz, Ramón, Díaz-Cervantes, Rufino

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: Contemporary food, Native peoples, subsistence, Tobit regression, human capital, income, alimentación contemporánea, pueblos originarios, subsistencia, regresión Tobit, capital humano, ingreso

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1546/1225; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1546

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1546
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1546

المؤلفون: Ángeles-Tovar, Luis Canek, Rivera-González, Gibrán, Rivera-González, Igor Antonio

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, food sovereignty, traditional knowledge, sustainability, agriculture, human development, alimentación contemporánea, soberanía alimentaria, conocimientos tradicionales, sostenibilidad, agricultura, desarrollo humano

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1507/1223; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1507

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1507
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1507

المؤلفون: Castillo-Martínez, Antonio, Hernández-Rodríguez, Sergio, García-López, Elvis, Medina-Pérez, Patricia Catalina

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary feeding, edible insects, rural communities, local gastronomy, Sphenarium sp, Corydalus sp, feeding, alimentación contemporánea, insectos comestibles, comunidades rurales, gastronomía local, alimentación

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1491/1220; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1491

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1491
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1491

المؤلفون: Gullian-Klanian, Mariel, Sánchez-Solís, María José, Cutz-de Ocampo, Joel

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: Contemporary food, Rural Community, Cuxtal, intervention, food safety, knowledge, attitudes, personal habits, alimentación contemporánea, comunidad rural, intervención, educación para la salud, actitudes, conocimientos, hábitos personales

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1479/1227; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1479

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1479
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1479

المؤلفون: Varillas-Lima, Juan Carlos, Alcántara-Flores, José Luis, Pérez-Avilés, Ricardo, Flores-Sotelo, María Teresa, Barreiro-Zamorano, Sergio Martín

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: alimentación contemporánea, central de abastos, Covid-19, mercados mayoristas de alimentos, resiliencia, seguridad alimentaria y sistema agroalimentario, contemporary food, agri-food system, food security, resilience, supply center and wholesale markets

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1452/1170; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1452

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1452
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1452

المؤلفون: Valencia-Sánchez, Yamilet, González-Abraham, Charlotte Elizabeth, Torres-Rojo, Juan Manuel, Hernández-Ortiz, Juan, Gómez-Gómez, Alma Alicia, Leos-Rodríguez, Juan Antonio

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, food loss, food waste, FABLE Calculator, healthy diet, sustainable diet, alimentación contemporánea, pérdida de alimentos, desperdicio de alimentos, Calculadora FABLE, dieta saludable, dieta sostenible

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1454/1171; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1454

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1454
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1454

المؤلفون: Reyes-Ayala, Rosa María, Jaramillo-Villanueva, José Luis, Escobedo-Garrido, José Sergio, Morales-Ramos, Victorino

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, coffee farming, demand, purchase choice, payment capacity, marketing, alimentación contemporánea, cafeticultura, demanda, elección de compra, capacidad de pago, comercialización

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1467/1209; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1467

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1467
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1467

المؤلفون: Carrazco-Fuentes, Adria Nayelli, Sandoval-Godoy, Sergio Alfonso

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, food security, food crises, food self-sufficiency, food sovereignty, mexican territory, alimentación contemporánea, seguridad alimentaria, crisis alimentarias, autosuficiencia alimentaria, soberanía alimentaria, territorio mexicano

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1538/1165; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1538

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1538
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1538

المؤلفون: Cuadra-Lazarte, Maria Paz, de las Casas-de la Torre Ugarte, Felipe, Meza-Chávez, Ariadna Fernanda, Miranda-Manrique, Ariana Maciel

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, food supply, nutrition, community-based organizations, socio-spatial segregation, ollas comunes, comedores populares, alimentación contemporánea, abastecimiento de alimentos, alimentación, organizaciones comunitarias, segregación socioespacial

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1474/1218; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1474

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1474
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1474

المؤلفون: Reyes-Santiago, María del Rosario, Pérez-López, Elvira Iveth, Méndez-García, Elia María del Carmen

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, gastronomy, mixtec cuisine, tourism, cultural control, traditional food, alimentación contemporánea, gastronomía, cocina mixteca, turismo, control cultural, comida tradicional

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1439/1141; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1439

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1439
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1439

المؤلفون: Azpíroz, María-Luisa

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: alimentación contemporánea, veganismo, vegetarianismo, prensa mexicana, análisis de contenido, análisis de discurso, contemporary food, veganism, vegetarianism, Mexican press, content analysis, discourse analysis

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1423/1114; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1423

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1423
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1423

المؤلفون: Ávila-Pacheco, Victor Manuel

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, institutionalism, governmentality, food policies, school breakfasts, State, food, alimentación contemporánea, institucionalismo, gubernamentalidad, políticas alimentarias, desayunos escolares, Estado, alimentación

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1417/1116; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1417

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1417
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1417

المؤلفون: Sánchez-Vega, Laura, Espinoza-Ortega, Angélica

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, lifestyles, food, preferences and likes, socioeconomic, social space and interactions, Covid-19, Mexico, alimentación contemporánea, estilos de vida, alimentación, preferencias y gustos, socioeconómico, espacio social e interacciones, México

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1403/1115; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1403

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1403
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1403

المؤلفون: Jaime-Vargas, José Alejandro

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: alimentación contemporánea, maíz amarillo, maíz blanco, seguridad alimentaria, soberanía alimentaria, sector pecuario, contemporary food, yellow maize, food security, food sovereignty, cereal, livestock

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1395/1073; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1395

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1395
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1395

المؤلفون: García-Aguirre, Edna Graciela, Benítez-Arciniega, Alejandra Donají, Vizcarra–Bordi, Ivonne, López-Moreno, Ignacio

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, tradition, diet, barbacoa, food landscape, health, foods, alimentación contemporánea, tradición, dieta, paisaje, salud, alimentos

وصف الملف: application/pdf; text/xml

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1451/1163; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1451/1216; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1451/1217; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1451

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1451
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1451

المؤلفون: Zavala-Franco, Anaí, Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios, Alcántara-Zavala, Alejandra Elizabeth, Martínez-Flores, Héctor Eduardo, Topete-Betancourt, Alfonso, Véles-Medina, José Juan

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: alimentación contemporánea, tortillas, calidad microbiológica, condiciones de procesamiento, coliformes totales, zonas centro y norte de México, contemporary food, tortilla, microbiological quality, processing conditions, total coliforms, central and northern areas from Mexico

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1464/1164; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1464

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1464
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1464

المؤلفون: Hernández-Márquez, Rider

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: alimentación contemporánea, Puebla, Sistemas Agroalimentarios Localizados, gobernanza territorial, cooperativas, producción cafetalera, resistencia colectiva, contemporary food, Localized Agrifood Systems, territorial governance, cooperatives, coffee production, collective resistance

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1446/1153; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1446

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1446
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1446

المؤلفون: Aguilar-López, Antonio, Hernández-Ortiz, Juan, Martínez-Damián, Miguel Ángel

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, food self-sufficiency, proteins, chicken, eggs, Mexico, alimentación contemporánea, proteínas, pollo, huevo, México, autosuficiencia alimentaria

وصف الملف: application/pdf; text/xml

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1410/1144; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1410/1212; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1410/1213; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1410

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1410
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1410

المؤلفون: Nocua-Caro, Diana Priscila, Andrés-Llano, Fabián

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 63, enero-junio de 2024. ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: alimentación contemporánea, Colombia, memoria cultural, vida cotidiana, prácticas culinarias, excombatientes, reconciliación, contemporary food, cultural memory, daily life, culinary practices, ex- combatants, reconciliation

وصف الملف: application/pdf; text/xml

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1430/1154; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1430/1214; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1430/1215; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1430

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1430
https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1430

المؤلفون: Gerardo-Méndez, Carlos, Roblero-Hernández, Uriel, Trigueros-Vázquez, Lemni Ammeli, Ruiz Rosado, Octavio

المصدر: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional; Volumen 34, núm. 64, julio-diciembre de 2024 ; 2395-9169 ; 0188-4557

مصطلحات موضوعية: contemporary food, availability, access, food groups, biodiversity, Chiapas, alimentación contemporánea, disponibilidad, acceso, grupos de alimentos, biodiversidad

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1497/1222; https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1497

الاتاحة: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1497
https://doi.org/10.24836/es.v34i64.1497