المؤلفون: Vega Diez, Sara, Salvador, María Luisa, González Buesa, Jaime

مصطلحات موضوعية: microperforación, MAP, Transporte, Envasado bajo atmósfera modificada, Envasado de alimentos

جغرافية الموضوع: Ciencia Vegetal

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Relation: XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de Maduración y Postcosecha, Madrid, 12-14 junio 2024; http://hdl.handle.net/10532/7085

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10532/7085

المؤلفون: Vega Diez, Sara, Baquero Aznar, Victor, Tejedor Calvo, Eva, Salvador, María Luisa, Sanz García, María Angeles, Sánchez Durán, Sergio, Marco Montori, Pedro, García Barreda, Sergi, González Buesa, Jaime

مصطلحات موضوعية: Gelatina, Tuber melanosporum, Aroma, Aptitud para la conservación, Envase activo, Envasado de alimentos

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Relation: https://www.ciefap.gob.ar/images/IWEMM/IWEMM_11_Libro_resumenes.pdf; Vega-Diez, S., Baquero-Aznar, V., Tejedor-Calvo, E., Salvador, M.L., Sanz, M.A., Sánchez, S., Marco, P., García Barreda, S. & González Buesa, J. (2024). Development of a smart package for the shelf-life extension of black truffle (tuber melanosporum). En: Xi International Workshop On Edible Mycorrhizal Mushrooms: Book Of Abstracts, p.77.; http://hdl.handle.net/10532/6975

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10532/6975

المؤلفون: Vega Díez, Sara, Salvador, María Luisa, González Buesa, Jaime

مصطلحات موضوعية: Envasado Bajo Atmósfera Modificada, Modelos matemáticos, Presión atmosférica, Tiempo Meteorológico, Transporte

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Relation: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112060; Vega-Diez, S., Salvador, M. L., & González-Buesa, J. (2024). Effect of atmospheric pressure changes on gas transmission through microperforated packages of respiring products. Journal of Food Engineering, 375, 112060. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112060; http://hdl.handle.net/10532/6953

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10532/6953

المؤلفون: Tejedor Calvo, Eva, Baquero Aznar, Victor, Vega Diez, Sara, Salvador, María Luisa, Sanz García, María Angeles, Sánchez Durán, Sergio, Marco Montori, Pedro, García Barreda, Sergi, González Buesa, Jaime

مصطلحات موضوعية: Trufa (hongo), Gelatina, compuestos orgánicos volátiles, Película comestible, Envasado de alimentos, Aroma

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Relation: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109874; Tejedor-Calvo, E., Baquero-Aznar, V., Vega-Diez, S., Salvador, M. L., Sanz, M. Á., Sánchez, S., Marco, P., García-Barreda, S., & González-Buesa, J. (2024). Potential of a smart gelatine hydrogel-based package to extend fresh black truffle (Tuber melanosporum) shelf-life preserving its aroma profile. Food Hydrocolloids, 151, 109874. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109874; http://hdl.handle.net/10532/6896

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10532/6896

المؤلفون: Vega-Diez, Sara, Salvador, María Luisa, González-Buesa, Jaime

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Relation: info:eu-repo/grantAgreement/ES/MICINN/PID2019-108080RR-100; info:eu-repo/grantAgreement/ES/MICINN/PID2022-142850OR-I00; info:eu-repo/grantAgreement/ES/MICINN PRE2022-000492; http://zaguan.unizar.es/record/133417

الاتاحة: http://zaguan.unizar.es/record/133417
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112060

المؤلفون: Tejedor-Calvo, Eva, Baquero-Aznar, Víctor, Vega-Diez, Sara, Salvador, María Luisa, Sanz, María Ãngeles, Sánchez, Sergio, Marco, Pedro, García-Barreda, Sergi, González-Buesa, Jaime

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Relation: info:eu-repo/grantAgreement/EC/H2020/101007623/EU/INnovation in Truffle cultivation, preservAtion, proCessing and wild truffle resources managemenT/INTACT; This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation program under grant agreement No H2020 101007623-INTACT; info:eu-repo/grantAgreement/ES/MICINN/PID2019-108080RR-100; info:eu-repo/grantAgreement/ES/MICINN/PID2022-142850OR-I00; http://zaguan.unizar.es/record/133135

الاتاحة: http://zaguan.unizar.es/record/133135
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109874

المؤلفون: Vega Diez, Sara, Salvador, María Luisa, González Buesa, Jaime

مصطلحات موضوعية: Envasado Bajo Atmósfera Modificada, Envasado de alimentos, Modelización, Intercambio de gases

جغرافية الموضوع: Ciencia Vegetal

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Relation: XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de Maduración y Postcosecha, Madrid, 12-14 junio 2024; http://hdl.handle.net/10532/7086

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10532/7086

المؤلفون: Vega Díez, Sara

المساهمون: Fito Suñer, Pedro José, Castro Giráldez, Marta, Tomás Egea, Juan Ángel, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural

مصطلحات موضوعية: Isoterma, Modelo de GAB, Bajas temperaturas, Congelación, Pollo, Sales en saturación, Sistema de medida, Actividad de agua, Isotherm, GAB model, Low temperatures, Freezing, Chicken, Saturation salts, Measurement system, Water activity, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciència i Enginyeria Dels Aliments

Relation: http://hdl.handle.net/10251/129071

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/129071

المؤلفون: Vega Díez, Sara

المساهمون: Castro Giráldez, Marta, Fito Suñer, Pedro José, Tomás Egea, Juan Ángel, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural

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