يعرض 1 - 3 نتائج من 3 نتيجة بحث عن '"Víctor M. Ocaño-Higuera"', وقت الاستعلام: 0.38s تنقيح النتائج
  1. 1
    Academic Journal
    Physicochemical changes of pepsin-solubilized and insoluble collagen in jumbo squid (Dosidicus gigas) muscle after cooking process

    المؤلفون: Josafat M. Ezquerra-Brauer, Enrique Márquez-Ríos, Betzabe E. López-Corona, Víctor M. Ocaño-Higuera, Hugo E. Ramírez-Guerra, Octavio Cota-Arriola, Wilfrido Torres-Arreola

    المصدر: International Journal of Food Properties, Vol 21, Iss 1, Pp 821-834 (2018)

    مصطلحات موضوعية: Jumbo squid, Muscle, Cooking, Collagen, Cross-linking, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

    وصف الملف: electronic resource

    Relation: https://doaj.org/toc/1094-2912; https://doaj.org/toc/1532-2386

    URL الوصول: https://doaj.org/article/7eaf77e95854452d87c441e5139a1eac

    View record in DOAJ

    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    Academic Journal
    Effect of Chitosan–Tomato Plant Extract Edible Coating on the Quality, Shelf Life, and Antioxidant Capacity of Pork during Refrigerated Storage

    المؤلفون: Saraí Chaparro-Hernández, Saul Ruiz-Cruz, Enrique Márquez-Ríos, José de Jesús Ornelas-Paz, Carmen L. Del-Toro-Sánchez, Laura E. Gassos-Ortega, Víctor M. Ocaño-Higuera, Marco A. López-Mata, Germán E. Devora-Isiordia

    المصدر: Coatings; Volume 9; Issue 12; Pages: 827

    مصطلحات موضوعية: chitosan, edible coating, meat products, quality, byproducts

    وصف الملف: application/pdf

    Relation: Coatings for Food Technology and System; https://dx.doi.org/10.3390/coatings9120827

    الاتاحة: https://doi.org/10.3390/coatings9120827

    View record in BASE

    أضف إلى المفضلة
  3. 3
    Academic Journal
    Obtaining a Protein Concentrate from Squid Mantle (Dosidicus gigas) by Direct Isoelectric Precipitation and Evaluation of its Gelling Capacity

    المؤلفون: Benjamin Ramírez-Wong, Claudia Murrieta-Martínez, Enrique Márquez-Ríos, Saul Ruiz-Cruz, Victor M Ocano-Higuera, Wilfrido Torres-Arreola

    المصدر: Food Science and Technology Research. 2018, 24(2):193

    Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS – أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني – حفظ البحث – جدول التنبيهات: لا شيء