المؤلفون: QUISCA, Richard Pacheco, MORÁN, Jorge Vargas, GALLOZA, Gilberto García, ARIAS, Jonnatan Victor Bañon, MONTOYA, Enrique Neira, URQUIZO, Fanny Ludeña, RAMÍREZ, Miriam Elizabeth Ramos, YACCHI, Teresa Alvarado, CHÁVEZ, Tarsila Tuesta

المصدر: Food Science and Technology. March 2019 39(1)

مصطلحات موضوعية: fresh cheese, tara gum, sensory acceptance, microbiological analysis, moisture retention

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المؤلفون: QUISCA,Richard Pacheco, MORÁN,Jorge Vargas, GALLOZA,Gilberto García, ARIAS,Jonnatan Victor Bañon, MONTOYA,Enrique Neira, URQUIZO,Fanny Ludeña, RAMÍREZ,Miriam Elizabeth Ramos, YACCHI,Teresa Alvarado, CHÁVEZ,Tarsila Tuesta

المصدر: Food Science and Technology n.ahead 2018

مصطلحات موضوعية: fresh cheese, tara gum, sensory acceptance, microbiological analysis, moisture retention

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