يعرض 1 - 2 نتائج من 2 نتيجة بحث عن '"Trockengemüse"', وقت الاستعلام: 0.34s تنقيح النتائج
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    Academic Journal
    UHT-Sattdampfverfahren zur Keimzahlreduktion an Trockengemüse - dargestellt am Beispiel Lauch, Zwiebel und Spargel unter Berücksichtigung abiotischer und sensorischer Qualitätsveränderungen ; UHT-treatment to reduce microbial load in dehydrated leeks, onions and aspargus with observations of abiotic and sensory quality change

    المؤلفون: Cerny, G., Hennlich, W., Müller, K.

    مصطلحات موضوعية: Amadori-Verbindung, Gemüse, Heißlufttrocknung, Keimreduktion, Lauch, Lebensmittel, Maillard-Reaktion, Qualitätserhaltung, Spargel, Sterilisation, Trockengemüse, Trocknung, UHT-Sattdampfverfahren, Zwiebel

    Time: 664, 688

    Relation: ZFL. Internationale Zeitschrift für Lebensmittel-Technik, Marketing, Verpackung und Analytik; https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/175329

    الاتاحة: https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/175329

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    UHT-Sattdampfverfahren zur Keimzahlreduktion an Trockengemüse - dargestellt am Beispiel Lauch, Zwiebel und Spargel unter Berücksichtigung abiotischer und sensorischer Qualitätsveränderungen

    المؤلفون: Cerny, G., Hennlich, W., Müller, K.

    المساهمون: Publica

    مصطلحات موضوعية: Maillard-Reaktion, Sterilisation, Qualitätserhaltung, Amadori-Verbindung, Gemüse, Zwiebel, Heißlufttrocknung, Spargel, Trockengemüse, UHT-Sattdampfverfahren, Lauch, Trocknung, Keimreduktion, Lebensmittel

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______610::0f9c078e9a593bc5e845efd300325bb8
    https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/175329

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