المؤلفون: António, Bárbara Conceição Vieira de Jesus

المساهمون: Campos, Maria Jorge Geraldes, IC-Online

مصطلحات موضوعية: Inovação, Produtos Regionais, Desenvolvimento Regional, Turismo Gastronómico, Cozinha Portuguesa, Cozinha Tradicional, Regional Products, Regional Development, Gastronomic Tourism, Portuguese Cuisine, Traditional Cuisine, Innovation, Domínio/Área Científica::Ciências Sociais

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الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.8/9217

المؤلفون: Potîng, T.N., Потынг, Т.

المصدر: Studia Universitatis Moldaviae (Seria Ştiinţe economice și ale comunicării) 3 (11) 163-167

مصطلحات موضوعية: marcher identitar, model alimentar, identitate gastronomică, bucătărie tradiţională, specific identity, food model, gastronomic identity, Traditional cuisine

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Relation: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/212842; urn:issn:25874446

الاتاحة: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/212842
https://doi.org/10.59295/sum11(3)2024_25

المؤلفون: Diaz Rincón, Maritza, Mora Cubillos, Lyda Ximena, Bueno Pérez, Sandra Milena, ORTIZ- PUELLO, PEGGY DEL CARMEN, RODRÍGUEZ COGOLLO, LAURA ANDREA, Rubio Mal, Daniela Karolina

المصدر: Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Early Edition ; Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Edición Anticipada ; 1909-9959 ; 1692-3561

مصطلحات موضوعية: Cocina tradicional, Cultura alimentaria, Patrimonio cultural, Gastronomía, Cocina ancestral, Prácticas culinarias, Impacto socioeconómico, Seguridad alimentaria y nutricional, Derecho Humano a la Alimentación, Artículo cultura alimentaria, Cocina tradicional cartagenera, Traditional cuisine, Food culture, Cultural heritage, Gastronomy, Ancestral cuisine, Culinary practices, Socioeconomic impact, Food and nutrition security, Human Right to Food

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Relation: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/2386/1960; BONET DE VIOLA, ANA MARIA; MARICHAL, MARIA-EUGENIA. Emergencia alimentaria y derecho humano a la alimentación: Un análisis del Programa Argentina contra el Hambre. Revista Derechos en Acción, v. 14, n.14, 2020. https://doi.org/10.24215/25251678e366.; BORGMANN, NICOLÁS-OMAR; MACENCHUK, ROMINA-SOLEDAD, TSCHOPP, MARIA LAURA; JUNES, LAURA-MARCELA; WROBEL, JOSE-LUIS. A mirada do nutricionista na culinária regional. Exposición de productos caseros con la información nutricional y económica. Revista Conexiones- Universidad de la Cuenca del Plata, v. 1, n. 6, 2020, p 204–213.; BORTNOWSKA, KATARZYNA; ALBERTON, ANETE. Comida local y memoria gustativa: El Tirolerfest de Treze Tílias (Brasil). Revista Estudios y Perspectivas en Turismo, v. 24, n.3, 2015.; CAMOU, ERNESTO HEALY. Nutrir la persona, nutrir la identidad. Reflexiones filosóficas sobre antropología y cultura alimentaria. En: SANDOVAL, SERGIO; MELÉNDEZ, JUANA-MARIA.; Cultura y seguridad alimentaria: Enfoques conceptuales, contexto global y experiencias locales. México, p 19-36.; DÍAZ YUBERO, ISMAEL. Especias y condimentos. Distribución y consumo, v. 25, n. 137, 2015.; FUSTÉ-FORNÉ, FRANCESC. Los paisajes de la cultura: La gastronomía y el patrimonio culinario. Dixit, v. 24, N.1, 2016.; GÓMEZ- ROLDÁN, DANIEL- ALBERTO. La valoración de las cocinas regionales colombianas para la proyección y el fortalecimiento de las gastronomías nacionales: Las ofertas culinarias regionales en Medellín como punto de partida [Tesis maestría en antropología]. Medellín (Colombia: Universidad de Antioquia, Facultad de Ciencias Sociales y Humanas, 2014, p 86.; INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR (ICBF); ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PAR LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (FAO). 2020. Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para la Población Colombiana Mayor de 2 Años %7C https://www.icbf.gov.co/guias-alimentarias-basadas-en-alimentos-para-la-poblacion-colombiana-mayor-de-2-anos.; MEDINA, XAVIER. Reflexiones sobre el patrimonio y la alimentación desde las perspectivas cultural y turística. Anales de Antropología, v.51, n. 2, 2017. https://doi.org/10.1016/j.antro.2017.02.001; MELÉNDEZ TORRES, JUANA- MARIA.; CAÑEZ DE LA FUENTE, GLORIA- MARIA. La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local: El caso de San Pedro El Saucito, Sonora, México. Estudios sociales (Hermosillo, Son.), v 17, n. spe, 2009.; COLOMBIA. MINISTERIO DE CULTURA. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia. Bogotá (Colombia).; MOLANO- GARCIA, OLGA JUDIT. Cocinas tradicionales en declive: Riesgo para el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria en Guayatá. Revista de Antropología y Sociología: Virajes, v. 21, n.2, 2019. https://doi.org/10.17151/rasv.2019.21.2.2.; NUNES DOS SANTOS, CRISTIANE. Somos lo que comemos: Identidad cultural y hábitos alimenticios. Estudios y Perspectivas en Turismo, v. 16, n.2, 2007.; OÑATE, FRANCISCO- TORRES; FIERRO, JOSUE-ROMERO; VITERI, MARIA. FERNANDA. Diversidad Gastronómica y su Aporte a La Identidad Cultural. Revista de Comunicación de la SEECI, n. 44, 2017. https://doi.org/10.15198/seeci.2017.44.01-17.; ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE SALUD (OPS); ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS). Seguridad Alimentaria y Nutricional. 2010. https://www.paho.org/es/noticias/3-10-2010-seguridad-alimentaria-nutricional.; MINISTERIO DE CULTURA; BIBLIOTECA NACIONAL DE COLOMBIA. Gran libro de la cocina colombiana. 2010, 660 p, ISBN 978-958-8959-33-7.; OROZCO, C, LABRADOR, ME, PALENCIA, A. Metodología. Manual teórico práctico de metodología para tesistas, asesores, tutores y jurados de trabajos de investigación y ascenso. Valencia, Venezuela: Ofimax de Venezuela, C.A, 2002.; PADILLA, CRISTINA. Las cocinas regionales. Principio y fundamento etnográfico. (Quito, Ecuador, 200). Memorias, Quito (Ecuador).; PATIÑO-MASÓ, JOSEFINA. Patrones de consumo de cocaína en los jóvenes, [Tesis Doctorado en Ciencias Sociales]. Cataluña (España): Universitat de Girona, 2012, 130 p.; MINISTERIO DE AUSNTOS EXTERIORES Y DE COOPERACIÓN (PESA). 2011. Seguridad Alimentaria y Nutricional Conceptos Básicos. https://www.fao.org/3/at772s/at772s.pdf.; RODRÍGUEZ-MARTÍNEZ, LUZ. MARINA.; CÁCERES-FLÓREZ, WILSON-ARTURO. Salvaguarda del patrimonio cultural gastronómico santandereano, v.15, n.1. 2016. https://doi.org/10.21676/16574923.1748.; ROMAN, TERESITA. Cartagena de indias en la olla. Ediciones Gamma, 2015,494 p , ISBN 978-958-95108-3-4.; ROSAS, OMAR. La estructura disposicional de los sentimientos. Ideas y Valores, v. 60, n.145, 5-31 p.; SALAZAR, DELGADO. RAMIRO. Comida y cultura: Identidad y significado en el mundo contemporáneo. Estudios de Asia y África, v 36. n.1, 2001.; UNESCO. 2022. Text of the Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage. https://ich.unesco.org/en/convention.; TORRES VALERA, DANIELA. Recuperación de la memoria alimentaria y saberes ancestrales de los adultos mayores vinculados a la Ulata, veredas la Requilina y el Uval en Usme. [Tesis Nutrición y Dietética]. Bogotá (Colombia): Universidad Pontificia Universidad Javeriana, Facultad de Ciencias, 2018, 67 p.; https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/2386

الاتاحة: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/2386

المؤلفون: Andrade, Thamyris Carvalho

المصدر: Revista Mangút: Conexões Gastronômicas; v. 4 n. 1 (2024) ; 2763-9029 ; 10.70051/mangt.v4i1

مصطلحات موضوعية: Gastronomy, Gastronomic Festival, Traditional cuisine, Cerrado, Women's work, Gastronomía, Festival Gastronómico, Cocina tradicional, Trabajo de mujeres, Gastronomia, Festival Gastronômico, Culinária tradicional, Trabalho feminino

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Relation: https://revistas.ufrj.br/index.php/mangut/article/view/62939/41287; https://revistas.ufrj.br/index.php/mangut/article/view/62939

الاتاحة: https://revistas.ufrj.br/index.php/mangut/article/view/62939

المؤلفون: Esquivel Ríos, Rocío

المصدر: Turismo y Sociedad; Vol. 35 (2024): Julio-Diciembre; 107-128 ; 2346-206X ; 0120-7555

مصطلحات موضوعية: escamoles, cultural tourism, Mineral de Pozos, traditional cuisine, turismo cultural, cocina tradicional

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Relation: https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/9596/16042; Arévalo, J. (2021). Pueblos mágicos un instrumento de desarrollo local. Mineral de Pozos, Guanajuato, un estudio de caso [Tesis doctoral, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo]. Repositorio UMSNH. http://bibliotecavirtual.dgb.umich.mx:8083/xmlui/handle/DGB_UMICH/6251; Benítez, V. (2017). Turismo gastronómico, los alimentos tradicionales como producto cultural: el caso de Aculco de Espinoza, México [Tesis de maestría, Universidad Autónoma del Estado de México]. Repositorio Institucional Universidad Autónoma del Estado de México. http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/79852; Consejo Internacional de Monumentos y Sitios. (1999). Carta internacional sobre turismo cultural. (La gestión del turismo en los sitios con patrimonio significativo, 1999). ICOMOS. https://goo.su/1O1QgvE; David, F. (2013). Conceptos de administración estratégica (9.a ed.). Pearson-Prentice Hall. https://onx.la/dc4ff; Fernández, A. (2006). La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas (21.a reimpr.). Panorama Editorial.; Gobierno del Estado de Guanajuato. (2020). Muestran riqueza histórica de Mineral de Pozos en espectacular videomapping. Boletines Guanajuato. https://onx.la/f2041; Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2014). Metodología de la investigación (6.a ed.). McGraw-Hill.; Ignatova, E. & Smith, E. (2006). Segmenting Canadian culinary tourist. Current Issues in Tourism, 9(3), 235-255. https://doi.org/10.2167/cit/229.0; Instituto Nacional de Antropología e Historia. (2018). Camino Real Tierra Adentro. https://acortar.link/FxVzCO; Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2020). Presentación de resultados del estado de Guanajuato. Censo de población y vivienda 2020. https://www.inegi.org.mx/contenidos/programas/ccpv/2020/doc/cpv2020_pres_res_gto.pdf; Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal. (2018). San Luis de la Paz. INAFED. http://www.inafed.gob.mx/work/enciclopedia/EMM11guanajuato/municipios/11033_a.html; Larousse Cocina. (2022a). Escamoles. https://laroussecocina.mx/palabra/escamoles-2/; Larousse Cocina. (2022b). Totopo. https://laroussecocina.mx/palabra/totopo/; Liu, C. (2008). Cross-sectional data. En P. Lavrakas (Ed.), Encyclopedia of survey research methods. Vol. 1 & 2 (pp. 170-171). Sage.; López, A., Pérez, C., Guzmán, C., & Hernández, R. (2017). Caracterización de las principales tendencias de la gastronomía mexicana en el marco de nuevos escenarios sociales. Teoría y Praxis, (21), 91-113. https://doi.org/10.22403/UQROOMX/TYP21/05; López, E. (2016). De patrimonio minero a atractivo turístico. El caso de Mineral de Pozos, Guanajuato [Tesis de maestría, Universidad de Guanajuato]. Repositorio Institucional de la Universidad de Guanajuato. https://goo.su/rus6z; López-Ojeda, A., Hernández, C., & Hernández-López, R. (2022). Importancia de la información para el turismo gastronómico: pertinencia de un compendio gastronómico mexiquense. El Periplo Sustentable, (43), 154-192. https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i43.12815; Mazón, T., Colmenares, M., & Hurtado-Sánchez, J. (2014). El turismo gastronómico en la península ibérica: el caso de Benidorm, España. Iberofórum: Revista de Ciencias Sociales de la Universidad Iberoamericana, (18), 73-99. http://hdl.handle.net/10045/46148; McKercher, B. (2016). Towards a taxonomy of tourism products. Tourism Management, 54, 196-208. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2015.11.008; Méndez, F. (22-25 de abril de 2020). Patrimonio inmaterial de Misión de Chichimecas [Presentación de la ponencia]. Cuarto Encuentro Nacional de Gestión Cultural México, Oaxaca, México. https://goo.su/Mkjs; Observatorio Turístico del Estado de Guanajuato. (2021). Perfil del visitante a Mineral de Pozos 2021. OTEG. https://goo.su/eI26bRr https://www.observatorioturistico.org/publicaciones-pdf-viewer/424/; Olvera, E. (2015). La nueva cocina mexicana. Larousse.; Ríos-Casanova, L. (2014). Biodiversidad de hormigas en México. Revista Mexicana de Biodiversidad, 85(1), 392-398. https://goo.su/ehT0; Sánchez, M. (2007). Mineral de Pozos Guanajuato. Editorial Datacolor.; Santana, A. (2003). Turismo cultural, culturas artísticas. Horizontes Antropológicos, 9(20), 31-57. https://doi.org/10.1590/S0104-71832003000200003; Secretaría de Turismo. (2008). Manual de indicaciones, Programa “Pueblos Mágicos”. SECTUR. https://onx.la/d58bf; Sistema de Información Cultural México. (2019). Pueblos indígenas chichimecas. https://onx.la/619eb; Tikkanen, I. (2007). Maslow’s hierarch and food tourist in Finland: Five cases. British Food Journal, 109(9), 721-734. https://doi.org/10.1108/00070700710780698; Vidaurri, J. & Helguera, A. (Coord.). (2021). Guanajuato y sus pueblos mágicos, Mineral de Pozos. Gobierno del Estado de Guanajuato. https://onx.la/9afda; Viesca, F. & Romero, A. (2009). La entomofagia en México. Algunos aspectos culturales. El Periplo Sustentable, (16), 57-83. https://onx.la/fe259; https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/9596

الاتاحة: https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/9596

المؤلفون: Bernal Monroy, Diana Marcela, Alvarado Reyes, Nidian Giovanna

المصدر: Atenea; Núm. 528 (2023); 151-173 ; 0716-1840 ; 0718-0462

مصطلحات موضوعية: mujeres campesinas, cocina tradicional, territorio, oficios tradicionales, provincia de Lengupá, Peasant woman, traditional cuisine, territory, traditional crafts, Lengupá

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Relation: https://revistas.udec.cl/index.php/atenea/article/view/13119/11337; https://revistas.udec.cl/index.php/atenea/article/view/13119

الاتاحة: https://revistas.udec.cl/index.php/atenea/article/view/13119
https://doi.org/10.29393/At528-8MCDN20008

المؤلفون: Esquivel Ríos, Rocío

المصدر: https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/9596.

مصطلحات موضوعية: escamoles, cultural tourism, Mineral de Pozos, traditional cuisine, turismo cultural, cocina tradicional

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/9596/16042; Año 2024 : Julio-Diciembre; 128; 107; 35; Turismo y Sociedad; Arévalo, J. (2021). Pueblos mágicos un instrumento de desarrollo local. Mineral de Pozos, Guanajuato, un estudio de caso [Tesis doctoral, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo]. Repositorio UMSNH. http://bibliotecavirtual.dgb.umich.mx:8083/xmlui/handle/DGB_UMICH/6251; Benítez, V. (2017). Turismo gastronómico, los alimentos tradicionales como producto cultural: el caso de Aculco de Espinoza, México [Tesis de maestría, Universidad Autónoma del Estado de México]. Repositorio Institucional Universidad Autónoma del Estado de México. http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/79852; Consejo Internacional de Monumentos y Sitios. (1999). Carta internacional sobre turismo cultural. (La gestión del turismo en los sitios con patrimonio significativo, 1999). ICOMOS. https://goo.su/1O1QgvE; David, F. (2013). Conceptos de administración estratégica (9.a ed.). Pearson-Prentice Hall. https://onx.la/dc4ff; Fernández, A. (2006). La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas (21.a reimpr.). Panorama Editorial.; Gobierno del Estado de Guanajuato. (2020). Muestran riqueza histórica de Mineral de Pozos en espectacular videomapping. Boletines Guanajuato. https://onx.la/f2041; Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2014). Metodología de la investigación (6.a ed.). McGraw-Hill.; Ignatova, E. & Smith, E. (2006). Segmenting Canadian culinary tourist. Current Issues in Tourism, 9(3), 235-255. https://doi.org/10.2167/cit/229.0; Instituto Nacional de Antropología e Historia. (2018). Camino Real Tierra Adentro. https://acortar.link/FxVzCO; Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2020). Presentación de resultados del estado de Guanajuato. Censo de población y vivienda 2020. https://www.inegi.org.mx/contenidos/programas/ccpv/2020/doc/cpv2020_pres_res_gto.pdf; Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal. (2018). San Luis de la Paz. INAFED. http://www.inafed.gob.mx/work/enciclopedia/EMM11guanajuato/municipios/11033_a.html; Larousse Cocina. (2022a). Escamoles. https://laroussecocina.mx/palabra/escamoles-2/; Larousse Cocina. (2022b). Totopo. https://laroussecocina.mx/palabra/totopo/; Liu, C. (2008). Cross-sectional data. En P. Lavrakas (Ed.), Encyclopedia of survey research methods. Vol. 1 & 2 (pp. 170-171). Sage.; López, A., Pérez, C., Guzmán, C., & Hernández, R. (2017). Caracterización de las principales tendencias de la gastronomía mexicana en el marco de nuevos escenarios sociales. Teoría y Praxis, (21), 91-113. https://doi.org/10.22403/UQROOMX/TYP21/05; López, E. (2016). De patrimonio minero a atractivo turístico. El caso de Mineral de Pozos, Guanajuato [Tesis de maestría, Universidad de Guanajuato]. Repositorio Institucional de la Universidad de Guanajuato. https://goo.su/rus6z; López-Ojeda, A., Hernández, C., & Hernández-López, R. (2022). Importancia de la información para el turismo gastronómico: pertinencia de un compendio gastronómico mexiquense. El Periplo Sustentable, (43), 154-192. https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i43.12815; Mazón, T., Colmenares, M., & Hurtado-Sánchez, J. (2014). El turismo gastronómico en la península ibérica: el caso de Benidorm, España. Iberofórum: Revista de Ciencias Sociales de la Universidad Iberoamericana, (18), 73-99. http://hdl.handle.net/10045/46148; McKercher, B. (2016). Towards a taxonomy of tourism products. Tourism Management, 54, 196-208. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2015.11.008; Méndez, F. (22-25 de abril de 2020). Patrimonio inmaterial de Misión de Chichimecas [Presentación de la ponencia]. Cuarto Encuentro Nacional de Gestión Cultural México, Oaxaca, México. https://goo.su/Mkjs; Observatorio Turístico del Estado de Guanajuato. (2021). Perfil del visitante a Mineral de Pozos 2021. OTEG. https://goo.su/eI26bRr https://www.observatorioturistico.org/publicaciones-pdf-viewer/424/; Olvera, E. (2015). La nueva cocina mexicana. Larousse.; Ríos-Casanova, L. (2014). Biodiversidad de hormigas en México. Revista Mexicana de Biodiversidad, 85(1), 392-398. https://goo.su/ehT0; Sánchez, M. (2007). Mineral de Pozos Guanajuato. Editorial Datacolor.; Santana, A. (2003). Turismo cultural, culturas artísticas. Horizontes Antropológicos, 9(20), 31-57. https://doi.org/10.1590/S0104-71832003000200003; Secretaría de Turismo. (2008). Manual de indicaciones, Programa “Pueblos Mágicos”. SECTUR. https://onx.la/d58bf; Sistema de Información Cultural México. (2019). Pueblos indígenas chichimecas. https://onx.la/619eb; Tikkanen, I. (2007). Maslow’s hierarch and food tourist in Finland: Five cases. British Food Journal, 109(9), 721-734. https://doi.org/10.1108/00070700710780698; Vidaurri, J. & Helguera, A. (Coord.). (2021). Guanajuato y sus pueblos mágicos, Mineral de Pozos. Gobierno del Estado de Guanajuato. https://onx.la/9afda; Viesca, F. & Romero, A. (2009). La entomofagia en México. Algunos aspectos culturales. El Periplo Sustentable, (16), 57-83. https://onx.la/fe259; https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/15705; https://doi.org/10.18601/01207555.n35.05

الاتاحة: https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/15705
https://doi.org/10.18601/01207555.n35.05

المؤلفون: Bao Tram Pham, Niê Y Dhiư, Dac Tu Truong, Quang Nam Tran

المصدر: Tạp chí Khoa học Đại học Đà Lạt, Pp 163-177 (2022)

مصطلحات موضوعية: changes in cuisine, ede people, traditional cuisine., Science, Social Sciences

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://tckh.dlu.edu.vn/index.php/tckhdhdl/article/view/1041; https://doaj.org/toc/0866-787X

URL الوصول: https://doaj.org/article/fba1005f073e4c5f90be6f7a4a463172

المؤلفون: Jennifer Lorena Avendaño Zambrano, Denise Dias da Cruz, Flavia de Oliveira Paulino

المصدر: Journal of Ethnic Foods, Vol 9, Iss 1, Pp 1-15 (2022)

مصطلحات موضوعية: Farmers, Coffee, Consumers, Traditional cuisine, Perception, Food sovereignty, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/2352-6181

URL الوصول: https://doaj.org/article/89385ae9a1434a2ea12b4d54297e48de

المؤلفون: Tabunșcic, O., Cazac, V., Казак, В.

المصدر: Ştiinţă, educaţie, cultură (Vol. 3)

مصطلحات موضوعية: Traditional cuisine, plachie, poppy cakes, julfa, poppy seeds, hemp seeds, gastronomic traditions

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/EC/FP7/17262/EU/Educație pentru revitalizarea patrimoniului cultural național prin tehnologiile tradiționale de prelucrare utilizate în Republica Moldova în contextul multiculturalității, diversității și integrării europene/20.80009.0807.17; https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/180120

الاتاحة: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/180120

المؤلفون: Aroma Lyngdoh, Sundar S Mety, Gunjal Mahesh Baburao, Rajkumari Supriya Devi, Sanjeet Kumar

مصطلحات موضوعية: Kanglayen, wild edible mushroom, protein source, lesser-known, traditional cuisine

Relation: https://doi.org/10.5281/zenodo.8342749; https://doi.org/10.5281/zenodo.8342750; oai:zenodo.org:8342750

الاتاحة: https://doi.org/10.5281/zenodo.8342750

المؤلفون: Rosdiana Yandre, Jury Foo @ Jurry Bt. F. Michael

المصدر: Jurnal Komunikasi Borneo (JKoB); Vol. 11 (2023): JURNAL KOMUNIKASI BORNEO (JKOB), Vol. 11, 2023 (JUN); 134 - 145 ; 2289-859X ; 10.51200/jkob.v11i

مصطلحات موضوعية: Spesies tumbuhan, Makanan tradisi, Masyarakat Bugis, Plant species, Traditional cuisine, Bugis community

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://jurcon.ums.edu.my/ojums/index.php/jkob/article/view/4600/2918; https://jurcon.ums.edu.my/ojums/index.php/jkob/article/view/4600

الاتاحة: https://jurcon.ums.edu.my/ojums/index.php/jkob/article/view/4600

المؤلفون: Ponce-Galarza, David, Zambrano Acosta, Jimmy Manuel, de la Peña Consuegra , Geilert

المصدر: Revista Cubana de Educación Superior; Vol. 42 No. especial 1 (2023): Revista Cubana de Educación Superior; 545-562 ; Revista Cubana de Educación Superior; Vol. 42 Núm. especial 1 (2023): Revista Cubana de Educación Superior; 545-562 ; 2518-2730 ; 0257-4314

مصطلحات موضوعية: Innovación culinaria, cocina tradicional, innovación gastronómica, patrimonio gastronómico, culinary innovation, traditional cuisine, gastronomic innovation, gastronomic heritage

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://revistas.uh.cu/rces/article/view/9359/8035; https://revistas.uh.cu/rces/article/view/9359

الاتاحة: https://revistas.uh.cu/rces/article/view/9359

المؤلفون: Mandalia, Siska, Fadila, Nessa

المصدر: Mandalia , S & Fadila , N 2023 , ' ANALYSIS OF DADIH AS A TRADITIONAL CUISINE SUPPORTING CULINARY TOURISM IN WEST SUMATRA ' , Jurnal Manajemen Kuliner , pp. 97–102 . https://doi.org/10.59193/jmn.v2i2.175

مصطلحات موضوعية: Traditional Cuisine, Dadih, Culinary Tourism, West Sumatra

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://discovery.dundee.ac.uk/en/publications/c437f76c-dfcc-4370-a80a-0e9e332d7c13

الاتاحة: https://discovery.dundee.ac.uk/en/publications/c437f76c-dfcc-4370-a80a-0e9e332d7c13
https://doi.org/10.59193/jmn.v2i2.175
https://discovery.dundee.ac.uk/ws/files/128725300/4._jmn_97-102.pdf

المؤلفون: Andrade, Thamyris Carvalho

المصدر: Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território; Vol. 10 No. 2 (2023): Desde 2022 em fluxo contínuo; 172-190 ; Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território; Vol. 10 Núm. 2 (2023): Desde 2022 em fluxo contínuo; 172-190 ; Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território ; v. 10 n. 2 (2023): Desde 2022 em fluxo contínuo; 172-190 ; Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território; Vol. 10 N.º 2 (2023): Desde 2022 em fluxo contínuo; 172-190 ; 2318-8561 ; 10.26512/rev.cenario.v10i2

مصطلحات موضوعية: Cerrado, Povos do Cerrado, Culinária tradicional, Conhecimento tradicional, Etnografia, Cerrado Pueblo del Cerrado, Cocina tradicional, Conocimiento tradicional, Etnografía, Brazilian savanna, Brazilian savanna peoples, Traditional cuisine, Traditional knowledge, Ethnography

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://periodicos.unb.br/index.php/revistacenario/article/view/38911/36366; https://periodicos.unb.br/index.php/revistacenario/article/view/38911

الاتاحة: https://periodicos.unb.br/index.php/revistacenario/article/view/38911
https://doi.org/10.26512/rev.cenario.v10i2.38911

المؤلفون: Disemadi, Hari Sutra, Sudirman, Lu, Tan, David, Situmeang, Ampuan

المصدر: Jurnal Hukum Novelty; Vol 14, No 2 (2023); 224-239 ; 2550-0090 ; 1412-6834

مصطلحات موضوعية: Law, Intellectual Property Rights, Communal Intellectual Property, Traditional Cuisine

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://journal.uad.ac.id/index.php/Novelty/article/view/27282/pdf_113; http://journal.uad.ac.id/index.php/Novelty/article/view/27282

الاتاحة: http://journal.uad.ac.id/index.php/Novelty/article/view/27282
https://doi.org/10.26555/novelty.v14i2.a27282

المؤلفون: Tpoenifu, Evi Yulinda, Mamangkey, Jendri, Silalahi, Marina

المساهمون: Universitas Kristen Indonesia

المصدر: Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi; Vol 11, No 2 (2023): December; 1195-1207 ; 2654-4571 ; 2338-5006

مصطلحات موضوعية: Module, Local Wisdom, East Nusa Tenggara Traditional Cuisine, R&D

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://e-journal.undikma.ac.id/index.php/bioscientist/article/view/8370/5156; https://e-journal.undikma.ac.id/index.php/bioscientist/article/view/8370

الاتاحة: https://e-journal.undikma.ac.id/index.php/bioscientist/article/view/8370
https://doi.org/10.33394/bioscientist.v11i2.8370

المؤلفون: Osman Güldemir, Onur Tugay, Gökhan Şallı, Emrah Yıldız, Seher Çelik Yeşil

المصدر: Journal of Ethnic Foods, Vol 8, Iss 1, Pp 1-9 (2021)

مصطلحات موضوعية: Traditional cuisine, Ethnic foods, Ottoman cuisine, Culinary education, Fruity meat dishes, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/2352-6181

URL الوصول: https://doaj.org/article/9f3597342f904e9f80c884743b491a19

المؤلفون: Bharti, Harish^{1, 1}, Kusum², Verma, Jagdeep³

المصدر: Journal of Research: THE BEDE ATHENAEUM 12(1):53-66. 2021

المؤلفون: Joya Luna, Mayreth Jimena

المساهمون: Semilleros de Investigación UNAB

المصدر: Joya, M. J. (2022). Etnografía gastronómica de San Bernardo Cesar para la salvaguarda de la cocina tradicional. Recuperado de: http://hdl.handle.net/20.500.12749/20681

مصطلحات موضوعية: Social sciences, humanities and arts, Gastronomy, Ethnography, Investigation, Traditional cuisine, Gastronomic identity, Knowing teachers, Safeguard, Ciencias sociales, humanidades y artes, Gastronomía, Etnografía, Investigación, Cocina tradicional, Identidad gastronómica, Maestras sabedoras, Salvaguardar

جغرافية الموضوع: UNAB Campus Bucaramanga

Time: Pelaya (Cesar, Colombia), 2022

وصف الملف: application/pdf

Relation: Generación Creativa : Encuentro de Semilleros de Investigación UNAB; http://hdl.handle.net/20.500.12749/20625; Abril, G. & Quiroga, L. (2019). Resaltar las preparaciones tradicionales gastronómicas de la región de Arauca Capital. (Trabajo de grado) Repositorio Universidad Autónoma de Bucaramanga https://repository.unab.edu.co/bitstream/handle/20.500.12749/119 15/2019_Tesis_Gabriel_Euripides_Abril_Benitez.pdf?sequence=1 &isAllowed=y; Alcaldía Municipal de Pelaya-Cesar. (2017). Alcaldía Municipal de Pelaya-Cesar. http://www.pelaya-cesar.gov.co/municipio/nuestromunicipio.; Bravo, L. et. al. (2013). La entrevista, recurso flexible y dinámico. Investigación en educación médica, 2 (7), 162-167. http://www.scielo.org.mx/pdf/iem/v2n7/v2n7a9.pdf; Convención y política de salvaguardia del PCI. 17 de Octubre del 2003. http://patrimonio.mincultura.gov.co/patrimonio/SiteAssets/Pagina s/POL%C3%8DTICA-DEL-PATRIMONIO-CULTURALINMATERIAL-/CConvenci%C3%B3n%20y%20pol%C3%ADtica%20de%20salvag uarda%20del%20PCI.pdf; DANE. (2018). Censo Nacional de Población y vivienda. https://sitios.dane.gov.co/cnpv/#!/; Decreto 2941 de 2009. por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 397 de 1997 modificada por la Ley 1185 de 2008, en lo correspondiente al Patrimonio Cultural de la Nación de naturaleza inmaterial. 06 de agosto de 2009. https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norm a.php?i=37082; Melendez, J. & Cañez, G. (2009). La cocina tradicional regional como un elemento de Identidad y desarrollo local: caso de San Pedro El Saucito, Sonora, México. Estudios sociales Hermosillo, son (17), p-p 181-204. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S0188- 45572009000300008&script=sci_abstract&tlng=en; Ministerio de Cultura. (2015). Las cocinas tradicionales colombianas, nuestro patrimonio. https://www.mincultura.gov.co/areas/patrimonio/mes-delpatrimonio/patrimonio-cultural-al-alcance-de-todos/Paginas/Lascocinas-tradicionales-colombianas,-nuestro-patrimonio.aspx; Peralta, M. (2009). Etnografía y métodos etnográficos. Analísis Revista Colombiana de Humanidades (74), p-p 33-52. https://www.redalyc.org/pdf/5155/515551760003.pdf; Sampieri, H., Fernandez, C. y Baptista, P. (2014). Metodología de la Investigación. https://academia.utp.edu.co/grupobasicoclinicayaplicadas/files/20 13/06/Metodolog%C3%ADa-de-la-Investigaci%C3%B3n.pdf; http://hdl.handle.net/20.500.12749/20681; instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB; reponame:Repositorio Institucional UNAB; repourl:https://repository.unab.edu.co

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12749/20681