المؤلفون: Ferrer Carré, Clara

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària, University/Department: Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària

Thesis Advisors: Carretero Romay, Carmen, Toldrà i Alegret, Mònica

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Tecnologia dels aliments, Tecnología de los alimentos, Food technology, Subproductes, Subproductos, Waste products, Sang de porc, Sangre de cerdo, Porcine blood, Extracte proteic, Extracto proteico, Protein extract, Proteïna descolorada, Proteína descolorida, Discolored protein

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/689635

المؤلفون: Acevedo Fani, Alejandra

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Martín Belloso, Olga, Soliva-Fortuny, Robert

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Emulsions nanoestructurades, Nanolaminats, Ingredients alimentaris actius, Emulsiones nanoestructuradas, Nanolaminados, Ingredientes alimentarios activos, Nanostructured emulsions, Nanolaminates, Active food ingredients, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/399636

المؤلفون: Ibarz Martínez, Raquel

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Garvín, Alfonso

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Fotodegradació UV, Toxines, Pesticides, Fotodegradación UV, Toxinas, Plaguicidas, Photodegradation UV, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/386412

المؤلفون: Mosele, Juana

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Motilva Casado, Mª José, Macià i Puig, Ma Alba

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Compostos fenòlics, Intestí gross, Metabolisme, Compuestos fenólicos, Intestino grueso, Metabolismo, Large intestine, Metabolism, Phenolic compounds, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/378039

المؤلفون: Sánchez Vega, Rogelio

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Martín Belloso, Olga, Elez Martínez, Pedro

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Suc de bròquil, Polsos elèctrics d'alta intensitat de camp, Conservació d'aliments, Compostos bioactius, Broccoli juice, High-intensity pulsed electric fields, Food preservation, Bioactive compounds, Zumo de brócoli, Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/383050

المؤلفون: González Arias, Cyndia Azucena

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Ramos Girona, Antonio J., Sanchís Almenar, Vicente

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Ocratoxina A, Bioaccessibilitat, Toxicitat, Ochratoxin A, Bioaccesibilidad, Toxicidad, Bioaccessibility, Toxicity, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/305367

المؤلفون: Sousa Oliveira, Márcia Patrícia de

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Viñas Almenar, Inmaculada, Abadias i Sero, Mª Isabel

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Qualitat microbiològica, Enciam mínimament processat, Patògens transmesos pels aliments, Calidad microbiológica, Lechuga mínimamente procesada, Patógenos de transmisión alimentaria, Microbiological quality, Fresh-cut lettuce, Foodborne pathogens, Biopreservation, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/307379

المؤلفون: Toro Funes, Natalia

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició i Bromatologia

Thesis Advisors: Vidal Carou, Ma. Carmen, Veciana Nogués, María Teresa

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Soia, Soja, Soybean, Ametlles, Almendras, Almond, Begudes, Bebidas, Beverages, Tecnologia dels aliments, Tecnología de alimentos, Food technology, Nutrició, Nutrición, Nutrition, Compostos bioactius vegetals, Compuestos bioactivos vegetales, Plant bioactive compounds, Ultra Alta Pressió Homogeneïtzació (UHPH), Ultra Alta Presión por Homogenización (UHPH), Ultra High Pressure Homogenization (U HPH), Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/247493

المؤلفون: García, Daiana

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Ramos Girona, Antonio J., Marín Sillué, Sònia

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Micotoxines, Fongs micotoxigénicos, Inhibició fúngica, Micotoxinas, Hongos micotoxigénicos, Micología predictiva, Mycotoxins, Mycotoxigenic moulds, Predictive mycology, Plant extracts, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/93074

المؤلفون: Serra Maqueda, Aida

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Motilva Casado, Mª José, Macià i Puig, Ma Alba

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Polifenols, Metabolisme, Teixits, Polifenoles, Metabolismo, Tejidos, Polyphenols, Metabolism, Tissues, Tecnologia dels Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/84139

المؤلفون: Casanovas Castro, Maria

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Macià i Puig, Ma Alba, Romero Fabregat, Mª Paz

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Oli d'oliva, Fenols, Agricultura ecològica, Aceite de oliva, Fenoles, Agricultura ecológica, Olive oil, Phenols, Organic agriculture, Cultivars, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/95892

المؤلفون: Alegre Vilas, Isabel

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Viñas Almenar, Inmaculada, Abadias i Sero, Mª Isabel

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Poma, Préssec, Salmonella, Escherichia coli, Manzana, Melocotón, Peach, Listeria innocua, Tecnologia dels Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/84172

المؤلفون: Juan Godoy, Bibiana, Capellas Puig, Marta, Ripollés Ávila, Carolina, Grau Noguer, Eduard, Marrero Gonzalez, Pedro, Bidon-Chanal Badia, Axel, López Tamames, Elvira, Comas Basté, Oriol

المصدر: Comunicacions a congressos (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

مصطلحات موضوعية: Congressos, Tecnologia dels aliments, Congresses, Food technology

وصف الملف: 197 p.; application/pdf

Relation: Barcelona, 2, 3 y 4 de abril 2024. XII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2024. Congreso de ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos.; http://hdl.handle.net/2445/213840

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2445/213840

المؤلفون: Martínez Blanch, Juan Fco.

المساهمون: University/Department: Universitat de València. Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Bromatologia, Toxicologia i Medicina Legal

Thesis Advisors: Garay Aubán, Esperanza, Aznar Novella, Rosa

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://www.tdx.cat/TDX-1001109-145916
http://hdl.handle.net/10803/10082

المؤلفون: de Llanos Frutos, Rosa

المساهمون: University/Department: Universitat de València. Departament de Farmàcia i Tecnologia Farmacèutica

Thesis Advisors: Fernández Espinar, Mª Teresa, Querol Simón, Amparo

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://www.tdx.cat/TDX-0909108-143057
http://hdl.handle.net/10803/9763

المؤلفون: Tovar De Dios, Mª Jesús

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Romero Fabregat, Mª Paz, Motilva Casado, Mª José

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: oliva arbequina, estratègies de reg, conreu, Tecnologia dels aliments/ Producció vegetal

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://www.tdx.cat/TDX-0919105-094923
http://hdl.handle.net/10803/8372

المؤلفون: Castagnini, Juan Manuel, Iaccheri, Eleonora, Tylewicz, Urszula, Dalla Rosa, Marco, Rocculi, Pietro

المصدر: Castagnini, Juan Manuel Iaccheri, Eleonora Tylewicz, Urszula Dalla Rosa, Marco Rocculi, Pietro 2020 Pulsed electric fields effect on mechanical and sorption properties of dried apple tissue Innovative Food Science & Emerging Technologies 65 Art. 102442

مصطلحات موضوعية: tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

Relation: Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2020, vol. 65, num. Art. 102442; https://hdl.handle.net/10550/101243; 155323

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10550/101243
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102442

المؤلفون: Tylewicz, Urszula, Mannozzi, Cinzia, Romani, Santina, Castagnini, Juan Manuel, Samborska, Kinga, Rocculi, Pietro, Dalla Rosa, Marco

المصدر: Tylewicz, Urszula Mannozzi, Cinzia Romani, Santina Castagnini, Juan Manuel Samborska, Kinga Rocculi, Pietro Dalla Rosa, Marco 2019 Chemical and physicochemical properties of semi-dried organic strawberries enriched with bilberry juice-based solution Lwt-Food Science And Technology 114 Art. 108377

مصطلحات موضوعية: aliments deshidratació, aliments enriquits, tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

Relation: Lwt-Food Science And Technology, 2019, vol. 114, num. Art. 108377; https://hdl.handle.net/10550/101244; 155324

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10550/101244
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108377

المؤلفون: Castagnini, Juan Manuel, Betoret, Noelia, Betoret, Ester, Fito, Pedro

المصدر: Castagnini, Juan Manuel Betoret, Noelia Betoret, Ester Fito, Pedro 2015 Vacuum impregnation and air drying temperature effect on individual anthocyanins and antiradical capacity of blueberry juice included into an apple matrix Lwt-Food Science And Technology 64 2 1289 1296

مصطلحات موضوعية: tecnologia dels aliments, aliments deshidratació

وصف الملف: application/pdf

Relation: Lwt-Food Science And Technology, 2015, vol. 64, num. 2, p. 1289-1296; https://hdl.handle.net/10550/101241; 155329

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10550/101241
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.06.044

المؤلفون: Benítez, Lucas O., Castagnini, Juan Manuel, Añón, María Cristina, Salgado, Pablo R.

المصدر: Benítez, Lucas O. Castagnini, Juan Manuel Añón, María Cristina Salgado, Pablo R. 2019 Development of oil-in-water emulsions based on rice bran oil and soybean meal as the basis of food products able to be included in ketogenic diets Lwt-Food Science And Technology 118 Art. 108809

مصطلحات موضوعية: tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

Relation: Lwt-Food Science And Technology, 2019, vol. 118, num. Art. 108809; https://hdl.handle.net/10550/101242; 155322

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10550/101242
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108809