Alternate Title: Characterization and sensorial analysis of cupcakes made with different concentrations of bark flour and baru pulp (Dipteryx alata Vog.).
Caracterización y análisis sensorial de los cupcakes elaborados con diferentes concentraciones de harina de cascara y pulpa de baru (Dipteryx alata Vog.).

المؤلفون: Marcelino, Gabriela¹ gabil9ac@gmail.com, Taveira Coleta, Isadora² icoletai@gmail.com, Jordão Candido, Camila³ cahjordao@gmail.com, dos Santos, Elisvania Freitas^4,5 elisvania@gmail.com

المصدر: Multitemas. mai-ago2018, Vol. 23 Issue 54, p265-281. 17p.