المؤلفون: CAMATARI, Fabiana Oliveira dos Santos, SANTANA, Luciana Cristina Lins de Aquino, CARNELOSSI, Marcelo Augusto Gutierrez, ALEXANDRE, Allana Patrícia Santos, NUNES, Maria Lucia, GOULART, Marília Oliveira Fonseca, NARAIN, Narendra, SILVA, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Food Science and Technology. December 2018 38(1)

مصطلحات موضوعية: Mangifera indica, edible coatings, modified atmosphere, chitosan, cassava starch, physico-chemical characteristics

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612018000500086

المؤلفون: Garruti, Deborah dos Santos, Matias, Melissa de Lima, Facundo, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos, Silva, Ebenézer de Oliveira, Costa, Juliana Nascimento da, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Ciência Rural. May 2012 42(5)

مصطلحات موضوعية: Musa spp., Mycosphaerella fijiensis Morelet, análise sensorial, testes afetivos, mapa de preferência

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000500030

المؤلفون: Pflanzer, Sérgio Bertelli, Cruz, Adriano Gomes da, Hatanaka, Camila Lie, Mamede, Priscila Lourezon, Cadena, Rafael, Faria, José Assis Fonseca, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Food Science and Technology. June 2010 30(2)

مصطلحات موضوعية: bebida láctea achocolatada, análise sensorial, análise descritiva quantitativa, aceitação, doçura

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000200016

المؤلفون: Silva, Flávio Alves da, Maximo, Guilherme José, Marsaioli Jr., Antonio, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Food Science and Technology. September 2007 27(3)

مصطلحات موضوعية: secador a microondas, atributos sensoriais, análise descritiva quantitativa

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000300020

المؤلفون: Behrens, Jorge Herman, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Food Science and Technology. September 2004 24(3)

مصطلحات موضوعية: soja, consumidor, atitude

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000300023

المؤلفون: Bastos, Deborah Helena Markowicz, Franco, Maria Regina Bueno, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, Janzantti, Natália Soares, Marques, Márcia O. M.

المصدر: Food Science and Technology. August 2002 22(2)

مصطلحات موضوعية: compostos voláteis, sabor e aroma, avaliação sensorial, mel

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612002000200004

المؤلفون: SILVA, Mara Reis, SILVA, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Revista de Nutrição. April 2000 13(1)

مصطلحات موضوعية: fatores antinutricionais, inibidores da protease, inibidores da tripsina, fosfatidilcolinas

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732000000100001

المؤلفون: Silva, Mara Reis, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Revista de Nutrição. April 1999 12(1)

مصطلحات موضوعية: fatores antinutricionais, fitato, polifenóis, taninos, disponibilidade biológica, ácido fítico, cereais, legumes

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52731999000100002

المؤلفون: CAMATARI,Fabiana Oliveira dos Santos, SANTANA,Luciana Cristina Lins de Aquino, CARNELOSSI,Marcelo Augusto Gutierrez, ALEXANDRE,Allana Patrícia Santos, NUNES,Maria Lucia, GOULART,Marília Oliveira Fonseca, NARAIN,Narendra, SILVA,Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Food Science and Technology n.ahead 2017

مصطلحات موضوعية: Mangifera indica, edible coatings, modified atmosphere, chitosan, cassava starch, physico-chemical characteristics

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612017005026113

المؤلفون: Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954

Thesis Advisors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Galeazzi, Maria Antonia Martins, 1944

المصدر: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

مصطلحات موضوعية: Soja, Soja como alimento

وصف الملف: 171 f. : il.; application/pdf

الاتاحة: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254943

المؤلفون: Poletto, Adriana Camurça Pontes, Sousa, Ana Lúcia D'Elia Vinhal Ricardo de, Ricardo, Ana Paula D'Elia Vinhal, Clemente, Elke Stedefeldt, Garcia, Luciane, Mello, Márcio Alves de, Silva, Mara, Janzantti, Natália Soares, Freitas, Sidnéia, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المصدر: Sínteses: Revista Eletrônica do SimTec; n. 1 (1997); 131-131 ; Sínteses: Revista Eletrônica do SimTec; No. 1 (1997); 131-131 ; 2525-5398

مصطلحات موضوعية: Terminologia descritiva. Perfil sensorial Cremes nacionais, Desenvolvimento de terminologia descritiva

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/simtec/article/view/9000/4457; https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/simtec/article/view/9000

الاتاحة: https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/simtec/article/view/9000
https://doi.org/10.20396/sinteses.v0i1.9000

المؤلفون: Ormenese, Rita de Cássia Salvucci Celeste, Marchese, Daniela Arruda, Lage, Moacir Evandro, Mamede, Maria Eugênia de Oliveira, Abreu, Gláucia Maria Navarro, Coelho, Hellen Daniela, Moura, Juliana Maria Leite Nóbrega de, Nishi, Luciana Érica, Carrilho, Neide Aparecida, González, Norka Beatriz, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

مصطلحات موضوعية: Biscoito, Análise descritiva quantitativa, Análise sensorial, Cookies, Quantitative descriptive analysis, Sensorial analysis

Relation: ORMENESE, Rita de Cássia Salvucci Celeste; MARCHESE, Daniela Arruda; LAGE, Moacir Evandro; MAMEDE, Maria Eugênia de Oliveira; ABREU, Gláucia Maria Navarro; COELHO, Hellen Daniela; MOURA, Juliana Maria Leite Nóbrega de; NISHI, Luciana Érica; CARRILHO, Neide Aparecida; GONZÁLEZ, Norka Beatriz; SILVA, Maria Aparecida Azevedo Pereira da. Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito recheado sabor chocolate. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 19, n. 2, p. 157-412, jul./dez. 2001.; e- 1983-9774; http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/ri/13855

الاتاحة: http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/ri/13855
https://doi.org/10.5380/cep.v19i2.1239

المؤلفون: Costa, Andrea Santos da, Arrigoni-Blank, Maria de Fátima, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, Alves, Mércia Freitas, Santos, Darlisson de Alexandria, Alves, Péricles Barreto, Blank, Arie Fitzgerald

مصطلحات موضوعية: Impact, Hybridization, Volatile profile, Sensorial profile, Ocimum basilicum, Hibridização, Perfil sensorial

وصف الملف: application/pdf

Relation: COSTA, A. S. et al. The Impact of Hybridization on the Volatile and Sensorial Profile of Ocimum basilicum L. The Scientific World Journal, v. 2014, jan. 2014. Disponível em: . Acesso em: 13 jan. 2016.; https://ri.ufs.br/handle/riufs/1582; Creative Commons Attribution License

الاتاحة: https://ri.ufs.br/handle/riufs/1582

المؤلفون: Sampaio, Karina de Lemos, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954

المساهمون: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Repositório Institucional da Unicamp
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp

مصطلحات موضوعية: Sensory evaluation, Avaliação sensorial, Agro-industrial wastes, Artigo original, Resíduos agroindustriais

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0a6cfb68440c2571938f18070aec3053

المؤلفون: Cruz, Adriano Gomes da, Cadena, Rafael Silva, Faria, José de Assis Fonseca, Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de, Cavalcanti, Rodrigo Nunes, Bona, Evandro, Bolini, Helena Maria Andre, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

مصطلحات موضوعية: IOGURTE, PROBIÓTICOS, GLICOSE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, OXIGÊNIO

Relation: http://dx.doi.org/10.1111/j.1471-0307.2011.00722.x

الاتاحة: https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2011.00722.x

المؤلفون: Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

المساهمون: McDaniel, Mina R., Thomas, David, Libbey, Leonard, Hruby, Dennis, Selivonchik, Daniel, Food Science and Technology, Oregon State University. Graduate School

مصطلحات موضوعية: Food -- Sensory evaluation -- Technique, Corn products, Flavor -- Analysis, Snack foods

Relation: https://ir.library.oregonstate.edu/concern/graduate_thesis_or_dissertations/1r66j320v

الاتاحة: https://ir.library.oregonstate.edu/concern/graduate_thesis_or_dissertations/1r66j320v

المؤلفون: Oliveira Segundo, André Ivo Silva

المساهمون: Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

مصطلحات موضوعية: Egenharia de alimentos, Ensino superior (UFS), Petit Suisse (queijo), Cajá, Tecnologia de alimentos, Queijo coalho, Laticínio, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: OLIVEIRA SEGUNDO, André Ivo Silva. Produção e caracterização de queijo petit suisse sabor cajá (Spondias mombin L.). São Cristóvão, 2023. Monografia (graduação em Engenharia de Alimentos) – Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Exatas e Tecnologia, Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, SE, 2023; https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/18377

الاتاحة: https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/18377

المؤلفون: Duarte, Gisele Mara Bertolazzo

المساهمون: Anjos, Carlos Alberto Rodrigues, 1957, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, Faria, José de Assis Fonseca, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

مصطلحات موضوعية: Acetaldeído, Bottle, Garrafas, Acetaldehyde, Mineral water, Águas minerais

وصف الملف: application/pdf; 85p. : il.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e78c7b2251b422e28b84b5bfb5723248
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2001.213976

المؤلفون: Melo, Lauro Luis Martins Medeiros de, 1977

المساهمون: Bolini, Helena Maria André, 1961, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, Schmidt, Flavio Luis, Luccas, Valdecir, Verruma-Bernardi, Marta Regina, Trindade, Marco Antonio, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

مصطلحات موضوعية: Sucralose, Chocolates, Stevia, Chocolate, When protein concentrate, Steviosideo, Concentrado proteico do soro de leite

وصف الملف: application/pdf; 163 p. : il.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9d061e56c8eb0fe6cec11cb1d152fe25
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2008.436032

المؤلفون: Wagner, Roger, 1978

المساهمون: Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, 1954, Franco, Maria Regina Bueno, Terra, Nelcindo Nascimento, Rodriguez-Amaya, Delia, Faria, João Bosco, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

مصطلحات موضوعية: Sensory evaluation, Salames, Avaliação sensorial, Fermented sausage, Odors, Olfactometry, Chemotherapy, Olfatometria, Quimioterapia, Aroma

وصف الملف: application/pdf; 298p. : il.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e10780cf65fa88da033cb99eadf4c9bc
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2008.425940