المؤلفون: Segovia Gómez, Francisco José, Hidalgo Lopez, Gádor-Indra, Villasante, Juliana, Ramis Juan, Xavier, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Màquines i Motors Tèrmics, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. UMA - Unitat de Mecanització Agrària, Universitat Politècnica de Catalunya. POLTEPO - Polímers Termoestables Epoxídics

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Química orgànica, Chemistry, Organic, Oxidation, Avocado seed, EPR, Radical scavenging, Oxidation induction time, Differential scanning calorimetry, Emulsion, Antioxidant, Oil, Lipid peroxidation, Química orgànica, Oxidació

وصف الملف: 14 p.

Relation: https://www.mdpi.com/1420-3049/23/10/2421; Segovia, F., Hidalgo-Lopez, G.I., Villasante, J., Ramis, X., Almajano, M. P. Avocado seed: A comparative study of antioxidant content and capacity in protecting oil models from oxidation. "Molecules", 21 Setembre 2018, vol. 23, núm. 2421 (10), p. 1-14.; http://hdl.handle.net/2117/126946

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/126946
https://doi.org/10.3390/molecules23102421

المؤلفون: Gallego Iradi, María Gabriela, Gordon, Michael H., Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ASQUAS - Agricultura Sostenible i Qualitat dels Aliments

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Antioxidants, Caesalpinia, gelatine film, Caesalpinia decapetala, Tara, antioxidant activity, lipid oxidation, beef patties, Tecnologia dels aliments

Relation: http://www.mdpi.com/2076-3921/5/2/10; Gallego, M., Gordon, M., Segovia, F., Almajano, María Pilar. Gelatine-based antioxidant packaging containing Caesalpinia decapetala and Tara as a coating for ground beef patties. "Antioxidants", 31 Març 2016, vol. 52, núm. 2.; http://hdl.handle.net/2117/87525

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/87525
https://doi.org/10.3390/antiox5020010

المؤلفون: Azman, Nurul Aini Binti Mohd, Gallego Iradi, María Gabriela, Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ASQUAS - Agricultura Sostenible i Qualitat dels Aliments

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Antioxidants, bearberry leaves, scavenging activity, lipid oxidation, active packaging film, antioxidant activity, Tecnologia dels aliments

Relation: http://www.mdpi.com/2076-3921/5/2/11; Azman, A., Gallego, M., Segovia, F., Almajano, María Pilar. Study of the properties of bearberry leaf extract as a natural antioxidant in model foods. "Antioxidants", 01 Abril 2016, vol. 5, núm. 2.; http://hdl.handle.net/2117/87527

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/87527
https://doi.org/10.3390/antiox5020011

المؤلفون: Segovia Gómez, Francisco José, Corral, Juan José, Almajano Pablos, María Pilar

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Indústries químiques, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Química física::Cinètica, Chemical kinetics, Extracción, polifenoles, aguacate, cinética, Extraction, polyphenols, avocado, kinetics, Cinètica química, Polifenols

Relation: Jornades de recerca EUETIB; Segovia Gómez, Francisco José; Corral, Juan José; Almajano Pablos, María Pilar. Estudio cinético de la extracción sólido-líquido de los compuestos polifenólicos del residuo del aguacate. A: Jornades de recerca EUETIB. "Jornades de recerca EUETIB". Barcelona: EUETIB, 2013, p. 131-138.; http://hdl.handle.net/2099/14999

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2099/14999

المؤلفون: Gallego Iradi, María Gabriela, Gordon, Michael H., Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ASQUAS - Agricultura Sostenible i Qualitat dels Aliments

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Caesalpinia, Antioxidants, decapetala, antioxidant, polyphenol, free radicals, tbars, modified atmosphere, olive oil, natural antioxidants, volatile compounds, sensory evaluation, shelf-life, meat, quality, stability, color

وصف الملف: 14 p.

Relation: http://www.mdpi.com/1420-3049/20/8/13913; Gallego, M., Gordon, M., Segovia, F., Almajano, M.P. Caesalpinia decapetala Extracts as Inhibitors of Lipid Oxidation in Beef Patties. "Molecules", 01 Agost 2015, vol. 20, núm. 8, p. 13913-13926.; http://hdl.handle.net/2117/82271

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/82271
https://doi.org/10.3390/molecules200813913

المؤلفون: Peiró Sánchez, Sara, Gordon, Michael H., Blanco Abellán, Mónica, Pérez Llamas, Francisca, Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Matemàtica Aplicada III, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. GRHCT - Grup de Recerca d'Història de la Ciència i de la Tècnica, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries, Antioxidants, Tea, white tea, polyphenols, extraction, antioxidant, RSM, MECK, Te

وصف الملف: 16 p.

Relation: http://www.mdpi.com/2076-3921/3/4/684/html; Peiró, S. [et al.]. Modelling extraction of white tea polyphenols: the influence of temperature and ethanol concentration. "Antioxidants", 2014, vol. 3, núm. 4, p. 684-699.; http://hdl.handle.net/2117/25526

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/25526
https://doi.org/10.3390/antiox3040684

المؤلفون: Segovia Gómez, Francisco José, Peiró Sánchez, Sara, Gallego Iradi, María Gabriela, Mohd Azman, Nurul Aini, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària, Avocado, Antioxidants, RSM, avocado pit, ORAC, extraction, emulsion, oxidation, meat, Alvocat –- Indústra i comerç

وصف الملف: 16 p.

Relation: http://www.mdpi.com/2076-3921/3/2/439; Segovia, F. [et al.]. Avocado seeds: extraction optimization and possible use as antioxidant in food. "Antioxidants", Juny 2014, vol. 3, núm. 2, p. 439-454.; http://hdl.handle.net/2117/23601

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/23601
https://doi.org/10.3390/antiox3020439

المؤلفون: Segovia Gómez, Francisco José, Lupo, Bryshila, Peiró Sánchez, Sara, Gordon, Michael H., Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Antioxidants, RSM, rosmarinic acid, ORAC, borage leaves, extraction, emulsion, oxidation

وصف الملف: 19 p.

Relation: http://www.mdpi.com/2076-3921/3/2/339; Segovia, F. [et al.]. Extraction of antioxidants from borage (Borago officinalis L.) leaves—Optimization by response surface method and application in oil-in-water emulsions. "Antioxidants", Maig 2014, vol. 3, núm. 2, p. 339-357.; http://hdl.handle.net/2117/23599

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/23599
https://doi.org/10.3390/antiox3020339

المؤلفون: Mohd Azman, Nurul Aini, Segovia Gómez, Francisco José, Martínez Farré, Francesc Xavier, Gil Moya, Emilio, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya. POCIÓ - Protecció Vegetal, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Antioxidants, Gentiana Lutea, lipid oxidation, antioxidant, HPLC, HPLC (Química)

وصف الملف: 17 p.

Relation: http://www.mdpi.com/2076-3921/3/2/455; Mohd Azman , N. [et al.]. Screening of antioxidant activity of Gentian Lutea root and its application in Oil-in-Water Emulsions. "Antioxidants", 2014, vol. 3, núm. 2, p. 455-471.; http://hdl.handle.net/2117/23532

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/23532

المؤلفون: Skowyra, Monika, Gallego Iradi, María Gabriela, Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Chemical engineering, Antioxidants, Artemisia annua, oil-in-water emulsions, lipid oxidation, Enginyeria química

Relation: Skowyra, M. [et al.]. Antioxidant Properties of Artemisia annua Extracts in Model Food Emulsions. "Antioxidants", 28 Març 2014, vol. 3, núm. 1, p. 3(1), 116-128-128.; http://hdl.handle.net/2117/22436

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/22436
https://doi.org/10.3390/antiox3010116

المؤلفون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Màquines i Motors Tèrmics, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. UMA - Unitat de Mecanització Agrària, Universitat Politècnica de Catalunya. POLTEPO - Polímers Termoestables Epoxídics, Segovia Gómez, Francisco José, Hidalgo López, Gádor Indra, Villasante Dueñas, Juliana, Ramis Juan, Xavier, Almajano Pablos, María Pilar

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Química orgànica, Chemistry, Organic, Oxidation, Avocado seed, EPR, Radical scavenging, Oxidation induction time, Differential scanning calorimetry, Emulsion, Antioxidant, Agrotech, Lipid peroxidation, Química orgànica, Oxidació, Article

URL: http://hdl.handle.net/2117/126946
https://www.mdpi.com/1420-3049/23/10/2421
https://www.mdpi.com/1420-3049/23/10/2421

المؤلفون: Segovia Gómez, Francisco José

المساهمون: Almajano Pablos, María Pilar, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química

المصدر: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Enginyeria química [Àrees temàtiques de la UPC], Polifenols, Extracció (Química), Aliments -- Indústria i comerç -- Residus, Antioxidants

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7e40dc04032cf7031b5ad28a7e575f2a
http://hdl.handle.net/2117/96056

المؤلفون: Azman, Nurul Aini Binti Mohd, Gordon, Michael H., Skowyra, Monika, Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia

المصدر: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
Universitat Jaume I

مصطلحات موضوعية: Enginyeria química [Àrees temàtiques de la UPC], antioxidant, lipid oxidation, Gentiana lutea, beef patties, Antioxidants, modified atmosphere

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fa3c3bf29855d0d67f8e512a682fc822
https://hdl.handle.net/2117/24797

المؤلفون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ASQUAS - Agricultura Sostenible i Qualitat dels Aliments, Gallego Iradi, María Gabriela, Gordon, Michael H., Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Antioxidants, Caesalpinia, Gelatine film, Caesalpinia decapetala, Tara, Antioxidant activity, Lipid oxidation, Beef patties, Agrotech, Tecnologia dels aliments, Article

URL: http://hdl.handle.net/2117/87525
http://www.mdpi.com/2076-3921/5/2/10
http://www.mdpi.com/2076-3921/5/2/10

المؤلفون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ASQUAS - Agricultura Sostenible i Qualitat dels Aliments, Azman, Nurul Aini Binti Mohd, Gallego Iradi, María Gabriela, Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Antioxidants, bearberry leaves, Scavenging activity, Lipid oxidation, Active packaging film, Antioxidant activity, Agrotech, Tecnologia dels aliments, Article

URL: http://hdl.handle.net/2117/87527
http://www.mdpi.com/2076-3921/5/2/11
http://www.mdpi.com/2076-3921/5/2/11

المؤلفون: Gallego Iradi, María Gabriela, Gordon, Michael H., Segovia Gómez, Francisco José, Skowyra, Monika, Almajano Pablos, María Pilar

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària, Aromatic plants, Antioxidants, Herbes medicinals i aromàtiques

وصف الملف: 10 p.

Relation: http://download.springer.com/static/pdf/921/art%253A10.1007%252Fs11746-013-2303-3.pdf?auth66=1384677930_22654164daf4c31f157613b35dbb42e6&ext=.pdf; Gallego, G. [et al.]. Antioxidant Properties of Three Aromatic Herbs (Rosemary,Thyme and Lavender) in Oil-in-Water Emulsions. "Journal of the American Oil Chemists Society", 26 Juliol 2013, vol. 90, p. 1559-1568.; http://hdl.handle.net/2117/20616

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/20616
https://doi.org/10.1007/s11746-013-2303-3

المؤلفون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Almajano Pablos, María Pilar, Segovia Gómez, Francisco José

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Antioxidants, Polifenols, Extracció (Química), Aliments -- Indústria i comerç -- Residus, Doctoral thesis

URL: http://hdl.handle.net/2117/96056
http://hdl.handle.net/10803/336668

المؤلفون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ASQUAS - Agricultura Sostenible i Qualitat dels Aliments, Gallego Iradi, María Gabriela, Gordon, Michael H., Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Caesalpinia, Antioxidants, C, decapetala, antioxidant, polyphenol, free radicals, tbars, modified atmosphere, olive oil, natural antioxidants, volatile compounds, sensory evaluation, shelf-life, meat, quality, stability, color, Article

URL: http://hdl.handle.net/2117/82271
http://www.mdpi.com/1420-3049/20/8/13913
http://www.mdpi.com/1420-3049/20/8/13913

المؤلفون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Matemàtica Aplicada III, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. GRHCT - Grup de Recerca d'Història de la Ciència i de la Tècnica, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia, Peiró Sánchez, Sara, Gordon, Michael H., Blanco Abellán, Mónica, Pérez Llamas, Francisca, Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries, Antioxidants, Tea, white tea, polyphenols, extraction, antioxidant, RSM, MECK, Te, Article

URL: http://hdl.handle.net/2117/25526
http://www.mdpi.com/2076-3921/3/4/684/html
http://www.mdpi.com/2076-3921/3/4/684/html

المؤلفون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia, Azman, Nurul Aini Binti Mohd, Gordon, Michael H., Skowyra, Monika, Segovia Gómez, Francisco José, Almajano Pablos, María Pilar

مصطلحات الفهرس: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Antioxidants, Gentiana lutea, lipid oxidation, modified atmosphere, antioxidant, beef patties, Article

URL: http://hdl.handle.net/2117/24797
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.6878/pdf
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.6878/pdf