المؤلفون: Chulibert M. E., Roppolo P., Buzzanca C., Alfonzo A., Viola E., Sciurba L., Tinebra I., D'Amico A., Farina V., Piazzese D., Di Stefano V., Barbera M., Gaglio R., Settanni L.

المساهمون: Chulibert M.E., Roppolo P., Buzzanca C., Alfonzo A., Viola E., Sciurba L., Tinebra I., D'Amico A., Farina V., Piazzese D., Di Stefano V., Barbera M., Gaglio R., Settanni L.

مصطلحات موضوعية: antioxidant properties, functional bread, lactic acid bacteria, mango peel powder, polyphenols, sourdough, Settore CHEM-07/B - Chimica degli alimenti, Settore AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale, Settore CHEM-01/A - Chimica analitica, Settore AGRI-03/A - Arboricoltura generale e coltivazioni arboree

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pmid/39594420; info:eu-repo/semantics/altIdentifier/wos/WOS:001363534100001; volume:13; issue:11; numberofpages:16; journal:ANTIOXIDANTS; https://hdl.handle.net/10447/665163

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10447/665163
https://doi.org/10.3390/antiox13111278