المؤلفون: Eichhorn, Marina, Sankowski, Larissa Vivienne, Drusch, Stephan, Kastner, Hanna

مصطلحات موضوعية: 600 Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften::630 Landwirtschaft::630 Landwirtschaft und verwandte Bereiche, Maillard reaction, degree of methoxylation, amidated pectin, solubility, emulsifier, pectin degradation

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://depositonce.tu-berlin.de/handle/11303/22091; https://doi.org/10.14279/depositonce-20892

الاتاحة: https://depositonce.tu-berlin.de/handle/11303/22091
https://doi.org/10.14279/depositonce-20892

المؤلفون: Sankowski, Larissa Vivienne, Hennig, L., Drusch, Stephan, Brückner-Gühmann, M.

مصطلحات موضوعية: 600 Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften::660 Chemische Verfahrenstechnik::660 Chemische Verfahrenstechnik, redcurrant pomace, plant protein, by-product, emulsification, utilisation of side-streams, plant-based emulsifier

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Relation: https://depositonce.tu-berlin.de/handle/11303/19668; https://doi.org/10.14279/depositonce-18467

الاتاحة: https://depositonce.tu-berlin.de/handle/11303/19668
https://doi.org/10.14279/depositonce-18467