المؤلفون: Leal, Amanda Rodrigues, Oliveira, Luciana de Siqueira, Costa, Juliana Nascimento da, Alves, Carlos Artur Nascimento, Mata, Paulina, Sousa, Paulo Henrique Machado de

المصدر: Revista Ciência Agronômica. January 2022 53

مصطلحات موضوعية: In vitro digestion, Antioxidants, Hydrocolloids

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902022000100405

المؤلفون: PRADO, Giovana Matias do, SOUSA, Paulo Henrique Machado de, SILVA, Larissa Morais Ribeiro da, WURLITZER, Nedio Jair, GARRUTI, Deborah dos Santos, FIGUEIREDO, Raimundo Wilane de

المصدر: Food Science and Technology. January 2022 42

مصطلحات موضوعية: tropical fruit beverage, encapsulated omega-3, rheology

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000101017

المؤلفون: LEAL, Amanda Rodrigues, HOLANDA, Luiz Eduardo Oliveira, SOARES, Fernanda Clara Moreira, COSTA, Juliana Nascimento da, NASCIMENTO, Luís Gustavo Lima, CARMO, Jessica Silva do, SILVA, Wende Carla da, MARQUES, Luciana Façanha, SOUSA, Paulo Henrique Machado de

المصدر: Food Science and Technology. January 2022 42

مصطلحات موضوعية: hydrocolloid, fruit drink, low acylation, fluid gel

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000100860

المؤلفون: LIMA, Janice Ribeiro, BRUNO, Laura Maria, WURLITZER, Nedio Jair, SOUSA, Paulo Henrique Machado de, HOLANDA, Samara Alves de Mesquita

المصدر: Food Science and Technology. June 2021 41(1)

مصطلحات موضوعية: Anacardium occidentale L., cashew kernel, dairy substitute, nut milk

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612021000500060

المؤلفون: COSTA, Juliana Nascimento da, BRITO, Samuel Almeida, LEAL, Amanda Rodrigues, RODRIGUES, Delane da Costa, NASCIMENTO, Luís Gustavo Lima, FIGUEIREDO, Raimundo Wilane, MATA, Paulina, SOUSA, Paulo Henrique Machado de

المصدر: Food Science and Technology. December 2020 40(2)

مصطلحات موضوعية: hydrocolloids, structured fruit, sensory evaluation

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612020000600496

المؤلفون: CARNEIRO, Alessandra Pinheiro de Góes, AGUIAR, Antônia Livânia Linhares de, SILVA, Rudson Brendo Cordeiro da, RICHTER, Ana Rosa, SOUSA, Paulo Henrique Machado de, SILVA, Larissa Morais Ribeiro da, FIGUEIREDO, Raimundo Wilane de

المصدر: Food Science and Technology. December 2020 40(2)

مصطلحات موضوعية: acerola by-product, nanoparticle, bioactive, natural additive, gum arabic, maltodextrin

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612020000600466

المؤلفون: Silva, Maria de Fátima Gomes da, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Figueiredo, Raimundo Wilane, Gouveia, Sandro Thomaz, Lima, Jorgiane Silva Severino

المصدر: Revista Ciência Agronômica. September 2019 50(3)

مصطلحات موضوعية: Curcubita moscata, Total polyphenols, Carotenoids, Sensorial acceptance, Gastronomy

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902019000300394

المؤلفون: COSTA, Eveline de Alencar, SOUSA, Paulo Henrique Machado de, SIQUEIRA, Adriana Camurça Pontes, FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de, GOUVEIA, Sandro Thomaz, FIGUEIREDO, Raimundo Wilane de, MAIA, Carla Soraya Costa, GOMES, Deysilene Soares

المصدر: Food Science and Technology. September 2019 39(3)

مصطلحات موضوعية: structured fruit, antioxidant activity, sensory acceptance, microbiological stability, bioaccessibility

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019000300667

المؤلفون: FERNANDES, Maria de Fátima Lopes, MORAES, Selene Maia de, SOUSA, Paulo Henrique Machado de, MAGALHÃES, Carlos Emanuel de Carvalho, ALMEIDA, Maria Mozarina Beserra, SILVA, Maria Goretti de Vasconcelos

المصدر: Food Science and Technology. June 2019 39(1)

مصطلحات موضوعية: clusters, infusion, minerals contents, multivariate analysis

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019000500309

المؤلفون: Silva, Natalia Kellen Vieira da, Sabino, Luiz Bruno de Sousa, Oliveira, Luciana Siqueira de, Torres, Lucicléia Barros de Vasconcelos, Sousa, Paulo Henrique Machado de

المصدر: Revista Ciência Agronômica. March 2016 47(1)

مصطلحات موضوعية: Psidium guajava, Chemical additives, Bioactive compounds, Stability

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902016000100077

المؤلفون: Soares, Denise Josino, Vasconcelos, Pedro Hermano Menezes de, Camelo, André Luiz Melo, Longhinotti, Elisane, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Figueiredo, Raimundo Wilane de

المصدر: Food Science and Technology. June 2013 33(2)

مصطلحات موضوعية: essential fatty acids, organic food, food processing

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000200008

المؤلفون: Silva, Larissa Morais Ribeiro da, Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Ramos, Afonso Mota, Afonso, Marcos Rodrigues Amorim, Figueiredo, Raimundo Wilane de

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. September 2012 15(3)

مصطلحات موضوعية: Néctar, Frutas tropicais, Análise reológica

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000300007

المؤلفون: Faraoni, Aurélia Santos, Ramos, Afonso Mota, Guedes, Danilo Bergamaschi, Oliveira, Anderson do Nascimento, Lima, Thiago Henrique Soares Ferreira de, Sousa, Paulo Henrique Machado de

المصدر: Ciência Rural. May 2012 42(5)

مصطلحات موضوعية: formulação de mistura, vitamina C, frutas

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000500025

المؤلفون: Lima, Rafaela Maria Temóteo, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de, Rodrigues, Cinthia Soares

المصدر: Ciência Rural. February 2012 42(2)

مصطلحات موضوعية: acerola, polpa, cultivo orgânico, estabilidade, pasteurização, Malpighia emarginata

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000200028

المؤلفون: Fernandes, Aline Gurgel, Santos, Gerusa Matias dos, Silva, Daniele Sales da, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Maia, Geraldo Arraes, Figueiredo, Raimundo Wilane de

المصدر: Food Science and Technology. September 2011 31(3)

مصطلحات موضوعية: passion fruit juice, hot fill process, thermal treatment, vitamin C, carotenoids, industrial processing

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000300030

المؤلفون: Santos, Vitor Soares do Amaral, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Nunes, Guilhermina Maria Vieira Cayres, Benevides, Selene Daiha

المصدر: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 12 No. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez); e14748 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 12 Núm. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez); e14748 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; v. 12 n. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez); e14748 ; 2357-9617

مصطلحات موضوعية: análogo vegetal, gastronomia sustentável, quebradeiras de coco de babaçu, plant-based analog, sustainable gastronomy, babassu coconut breakers, Análogo plant-based, gastronomía sostenible, quebradeiras de coco babaçu

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://revistas.uece.br/index.php/nutrivisa/article/view/14748/12628; https://revistas.uece.br/index.php/nutrivisa/article/view/14748

الاتاحة: https://revistas.uece.br/index.php/nutrivisa/article/view/14748
https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.14748

المؤلفون: Silva, Virlane Kelly Lima da, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Brito, Edy Sousa de, Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Figueiredo, Evania Altina Teixeira de

المصدر: Ciência e Agrotecnologia. October 2010 34(5)

مصطلحات موضوعية: Polpa de fruta, qualidade, características físico-químicas

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000500030

المؤلفون: Sousa, Paulo Henrique Machado de, Ramos, Afonso Mota, Maia, Geraldo Arraes, Brito, Edy Sousa de, Garruti, Deborah dos Santos, Fonseca, Ana Valquíria Vasconcelos da

المصدر: Food Science and Technology. June 2010 30(2)

مصطلحات موضوعية: frutas tropicais, Panax ginseng, Ginkgo biloba, avaliação sensorial

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000200025

المؤلفون: Fontenele, Maria Alves, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Maia, Geraldo Arraes, Alves, Ricardo Elesbão, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Souza, Valdomiro Aurélio Barbosa de

المصدر: Revista Ceres. June 2010 57(3)

مصطلحات موضوعية: Bacuri, refrigeração, frutas amazônicas, cloreto de polivinila

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-737X2010000300002

المؤلفون: Silva, Daniele Sales da, Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Costa, José Maria Correia da, Fonseca, Ana Valquíria Vasconcelos da

المصدر: Food Science and Technology. March 2010 30(1)

مصطلحات موضوعية: Psidium guajava, qualidade, vitamina C, carotenoides, antocianinas, fenólicos totais

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000100035