المؤلفون: Alvarez García, Paola, Alcántara Quintana, Luz Eugenia, Ruiz Cabrera, Miguel Ángel, Martínez Gutiérrez, Fidel, González García, Raúl, Grajales Lagunes, Alicia

المساهمون: Scholarship from CONACYT, MEXICO

المصدر: Cogent Food & Agriculture ; volume 9, issue 1 ; ISSN 2331-1932

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1080/23311932.2023.2196871
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/23311932.2023.2196871

المؤلفون: Grajales-Lagunes, Alicia, Reyes-Hernández, Jaime, González-Chávez, Marco Martín, Abud-Archila, Miguel, Ruiz-Cabrera, Miguel Angel

المصدر: Journal of Food Measurement and Characterization; 20250101, Issue: Preprints p1-12, 12p

المؤلفون: GRAJALES-LAGUNES, Alicia, CABRERA-RUIZ, Luis, GUTIÉRREZ-MICELI, Federico, RUIZ-CABRERA, Miguel Angel, DENDOOVEN, Luc, ABUD-ARCHILA, Miguel

المصدر: Food Science and Technology. December 2019 39(4)

مصطلحات موضوعية: anthocyanin, impregnation, optimization, osmotic drying, yam bean

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019000400922

المؤلفون: Castillo Andrade, Amneris Iraida, García Chávez, Erika, Rivera Bautista, Cecilia, Oros Ovalle, Cuauhtemoc, Ruiz Cabrera, Miguel Angel, Grajales Lagunes, Alicia

المصدر: Frontiers in Plant Science ; volume 12 ; ISSN 1664-462X

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.3389/fpls.2021.717460
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpls.2021.717460/full

المؤلفون: Regalado-Rentería, Evelyn, Aguirre-Rivera, Juan Rogelio, Godínez-Hernández, César Iván, García-López, Juan Carlos, Oros-Ovalle, A. Cuauhtémoc, Martínez-Gutiérrez, Fidel, Martinez-Martinez, Marco, Ratering, Stefan, Schnell, Sylvia, Ruíz-Cabrera, Miguel Ángel, Juárez-Flores, Bertha Irene

المساهمون: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog?a

المصدر: ACS Omega ; volume 5, issue 19, page 10740-10749 ; ISSN 2470-1343 2470-1343

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1021/acsomega.0c00272
http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acsomega.0c00272
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acsomega.0c00272

المؤلفون: Coronado‐Vázquez, Francisco J., Grajales‐Lagunes, Alicia, Rosales‐Mendoza, Sergio, Abud‐Archila, Miguel, Ruiz‐Cabrera, Miguel Angel

المصدر: Journal of the Science of Food and Agriculture ; volume 103, issue 13, page 6491-6499 ; ISSN 0022-5142 1097-0010

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.12727
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/jsfa.12727

المؤلفون: Mendoza-Avendaño, Claudia, Ovando-Chacón, Sandy Luz, Luján-Hidalgo, María Celina, Meza-Gordillo, Rocío, Ruiz-Cabrera, Miguel Angel, Grajales-Lagunes, Alicia, Gutiérrez-Miceli, Federico Antonio, Abud-Archila, Miguel

المساهمون: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Tecnológico Nacional de México

المصدر: Current Microbiology ; volume 79, issue 10 ; ISSN 0343-8651 1432-0991

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1007/s00284-022-03014-0
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00284-022-03014-0.pdf
https://link.springer.com/article/10.1007/s00284-022-03014-0/fulltext.html

المؤلفون: Ramírez-Pérez, Jorge Iván, Álvarez-Gutiérrez, Peggy Elizabeth, Luján-Hidalgo, María Celina, Ovando-Chacón, Sandy Luz, Soria-Guerra, Ruth Elena, Ruiz-Cabrera, Miguel Ángel, Grajales-Lagunes, Alicia, Abud-Archila, Miguel

المساهمون: Tecnológico Nacional de México, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

المصدر: Archives of Microbiology ; volume 204, issue 7 ; ISSN 0302-8933 1432-072X

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1007/s00203-022-02984-w
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00203-022-02984-w.pdf
https://link.springer.com/article/10.1007/s00203-022-02984-w/fulltext.html

المؤلفون: Ruiz Cabrera Miguel Angel, Lucía Carolina Espinosa-Muñoz, Carlos Aviles-Aviles, Raúl González-García, Mario Moscosa-Santillán, Alicia Grajales-Lagunes, Miguel Abud-Archila

المصدر: Brazilian Archives of Biology and Technology, Vol 52, Iss 4, Pp 1011-1018 (2009)

مصطلحات موضوعية: Passion fruit juice, spray-drying, vitamin C retention, hygroscopicity, Biotechnology, TP248.13-248.65

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132009000400026; https://doaj.org/toc/1516-8913; https://doaj.org/toc/1678-4324

URL الوصول: https://doaj.org/article/21eb9963f66f4166a77f9e4edc3e7c84

المؤلفون: Enciso-Huerta, Hector Alfonso¹ (AUTHOR), Ruiz-Cabrera, Miguel Angel¹ (AUTHOR), Lopez-Martinez, Laura Araceli² (AUTHOR), Gonzalez-Garcia, Raul¹ (AUTHOR), Martinez-Gutierrez, Fidel¹ (AUTHOR), Saavedra-Leos, Maria Zenaida³ (AUTHOR) zenaida.saavedra@uaslp.mx

المصدر: Polymers (20734360). Dec2022, Vol. 14 Issue 23, p5225. 13p.

مصطلحات موضوعية: *QUERCETIN, *INULIN, *BACILLUS (Bacteria), *FUNCTIONAL foods, *OXIDANT status, *LIFE expectancy, *FOOD consumption

المؤلفون: Sánchez‐Romero, María Angélica, García‐Coronado, Pedro, Rivera‐Bautista, Cecilia, González‐García, Raúl, Grajales‐Lagunes, Alicia, Abud‐Archila, Miguel, Ruiz‐Cabrera, Miguel Angel

المساهمون: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

المصدر: Journal of Food Science ; volume 86, issue 5, page 1946-1962 ; ISSN 0022-1147 1750-3841

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.15693
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-3841.15693
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full-xml/10.1111/1750-3841.15693

المؤلفون: Martínez-Molina, Esther Candelaria, Freile-Pelegrín, Yolanda, Ovando-Chacón, Sandy Luz, Gutiérrez-Miceli, Federico Antonio, Ruiz-Cabrera, Miguel Ángel, Grajales-Lagunes, Alicia, Luján-Hidalgo, María Celina, Abud-Archila, Miguel

المساهمون: Tecnológico Nacional de México, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

المصدر: Journal of Food Measurement and Characterization ; volume 16, issue 1, page 126-136 ; ISSN 2193-4126 2193-4134

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1007/s11694-021-01156-6
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-021-01156-6.pdf
https://link.springer.com/article/10.1007/s11694-021-01156-6/fulltext.html

المؤلفون: Ruiz-Cabrera, Miguel Angel, De Anda-Salazar, Alicia, González-García, Raúl, Abud-Archila, Miguel, Grajales-Lagunes, Alicia

المصدر: CyTA - Journal of Food ; volume 13, issue 2, page 188-195 ; ISSN 1947-6337 1947-6345

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2014.936512
http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/19476337.2014.936512

المؤلفون: M. Moscosa-Santillán, Ruiz Cabrera Miguel Angel, Raúl González-García, Carlos Aviles-Aviles, A. Grajales-Lagunes, Lucía Carolina Espinosa-Muñoz, Miguel Abud-Archila

المصدر: Brazilian Archives of Biology and Technology v.52 n.4 2009
Brazilian Archives of Biology and Technology
Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar)
instacron:TECPAR
Brazilian Archives of Biology and Technology, Vol 52, Iss 4, Pp 1011-1018 (2009)
Brazilian Archives of Biology and Technology, Volume: 52, Issue: 4, Pages: 1011-1018, Published: AUG 2009

مصطلحات موضوعية: vitamin C retention, Multidisciplinary, Vitamin C, lcsh:Biotechnology, hygroscopicity, Mineralogy, Ascorbic acid, Maltodextrin, chemistry.chemical_compound, chemistry, lcsh:TP248.13-248.65, Spray drying, Passion fruit juice, Food science, spray-drying, Lactose, Passion fruit, Water content, Chemical composition

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f3bec9216525f696865f0e023028d16f
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132009000400026

Alternate Title: Propiedades térmicas y tiempo de proceso experimental y simulado para escamoles enlatados (Liometopum apiculatum) en condiciones de esterilización. (Spanish)

المؤلفون: Ruiz-Cabrera, Miguel Angel, De Anda-Salazar, Alicia, González-García, Raúl, Abud-Archila, Miguel, Grajales-Lagunes, Alicia

المصدر: CyTA: Journal of Food; May2015, Vol. 13 Issue 2, p188-195, 8p

مصطلحات موضوعية: CANNED foods, FOOD sterilization, THERMAL conductivity, PICKLED foods, INSECT larvae, WATER immersion, SPECIFIC heat, HEAT transfer

المؤلفون: Trejo Rodríguez, Ibna Suli, Alcántara Quintana, Luz Eugenia, Algara Suarez, Paola, Ruiz Cabrera, Miguel Angel, Grajales Lagunes, Alicia

المصدر: Molecules; Aug2021, Vol. 26 Issue 16, p4854-4854, 1p

مصطلحات موضوعية: JACKFRUIT, FLOUR, OXIDANT status, SEEDS, LACTOBACILLUS casei, BIFIDOBACTERIUM longum, PLANT polyphenols, OLIGOSACCHARIDES

المؤلفون: HÉCTOR ALFONSO ENCISO HUERTA, CA1358197, Enciso Huerta, Héctor Alfonso

المساهمون: Saavedra Leos, María Zenaida, Ruiz Cabrera, Miguel Ángel, MARIA ZENAIDA SAAVEDRA LEOS, 207550, MIGUEL ANGEL RUIZ CABRERA, 21420

مصطلحات موضوعية: Alimentos funcionales (bvs), Inulina (bvs), Lactosa (lemb), Functional food, Inulin, Lactose, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA, INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA

جغرافية الموضوع: México. San Luis Potosí. San Luis Potosí.

Time: México. San Luis Potosí. San Luis Potosí.

وصف الملف: application/pdf

Relation: REPOSITORIO NACIONAL CONACYT; https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/7943

الاتاحة: https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/7943

المؤلفون: Flores Ramírez, Alma De Jesús

المساهمون: Ruíz Cabrera, Miguel Ángel, Miguel Angel Ruiz Cabrera, 21420, Alma de Jesús Flores Ramírez, 665891

مصطلحات موضوعية: Maltodextrina, Diagramas de estado, Transiciones térmicas, DSC, Sistemas modelo, Criprotectores, State diagrams, Maltodextrin, Thermal transitions, Model systems, Transición vitrea (mesh), Crioprotectores (mesh), Jugos de frutas (lemb), BIOLOGÍA Y QUIMICA, INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA

جغرافية الموضوع: San Luis Potosí. San Luis Potosí. México.

Time: San Luis Potosí. San Luis Potosí. México.

وصف الملف: application/pdf

Relation: Doctorado en Ciencias en Bioprocesos. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Autónoma de San Luis Potosí.; Proyecto, CB2017-2018/A1-S-32348, Consejo Nacional en Ciencia y Tecnología.; Proyecto, C18-FAI-05-64-64, Fondo de Apoyo a la investigación Universidad Autónoma de San Luis Potosí.; Freeze-Concentrated Phase and State Transition Temperatures of Mixtures of Low and High Molecular Weight Cryoprotectants, 2019, artículo científico.; The Influence of Maltodextrin on the Thermal Transitions and State Diagrams of Fruit Juice Model Systems, 2020, artículo científico.; https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/7477; https://doi.org/10.1155/2019/5341242; https://doi.org/10.3390/polym12092077

الاتاحة: https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/7477
https://doi.org/10.1155/2019/5341242
https://doi.org/10.3390/polym12092077

المؤلفون: García Coronado, Pedro

المساهمون: Ruiz Cabrera, Miguel Ángel, CVU 21420, CVU 862541

مصطلحات موضوعية: Carbohidratos, Calorimetría, BIOLOGÍA Y QUIMICA

جغرافية الموضوع: México. San Luis Potosí. San Luis Potosí

Time: México. San Luis Potosí. San Luis Potosí

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://catalogo.uaslp.mx/uhtbin/cgisirsi/?ps=qY3VVEyc72/SISBIB/X/123; https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/5810

الاتاحة: https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/5810
http://catalogo.uaslp.mx/uhtbin/cgisirsi/?ps=qY3VVEyc72/SISBIB/X/123

المؤلفون: Mendoza Cuéllar, José Tereso

المساهمون: Ruiz Cabrera, Miguel Ángel, 21420, 597676

مصطلحات موضوعية: Enfriamiento, Jugos de frutas, BIOLOGÍA Y QUIMICA, MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD

جغرافية الموضوع: México.San Luis Potosí.San Luis Potosí.

Time: México.San Luis Potosí.San Luis Potosí.

وصف الملف: application/pdf

Relation: Maestría en Ciencias de Bioprocesos. Facultad de Ciencias Químicas.Universidad Autónoma de San Luis Potosí; Centro de Investigación y Estudios de Posgrado; http://catalogo.uaslp.mx/uhtbin/cgisirsi/?ps=E66OmNxp1m/SISBIB/X/123; https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/6115

الاتاحة: https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/6115
http://catalogo.uaslp.mx/uhtbin/cgisirsi/?ps=E66OmNxp1m/SISBIB/X/123