المؤلفون: Roudaut, Gaëlle, Ravassard, Fabienne

المصدر: Impliquer vraiment les salariés : 20 pistes d’action pour renouer la relation entreprise-collaborateurs. 2022, p. 226.

الاتاحة: https://www.cairn.info/impliquer-vraiment-les-salaries--9782311625400.htm

المؤلفون: Ureña, María, Phùng, Thị Thanh-Trúc, Gerometta, Massimiliano, de Siqueira Oliveira, Luciana, Chanut, Julie, Domenek, Sandra, Dole, Patrice, Roudaut, Gaelle, Lagorce, Aurélie, Karbowiak, Thomas

المساهمون: Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Universidade Federal do Ceará = Federal University of Ceará (UFC), Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering (SayFood), AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin (PCAV), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut Agro Dijon, This work was supported by the Carnot Qualiment, the DIVVA (Développement Innovation Vigne Vin Aliments) platform, the Regional Council of Bourgogne Franche Comté and the "Fonds Européen de DEveloppementRégional (FEDER)"

المصدر: ISSN: 0268-005X.

مصطلحات موضوعية: Polysaccharides, Biopolymer film, Multilayer packaging, Paper-based packaging, Coatings, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology, [SDV.TOX.TCA]Life Sciences [q-bio]/Toxicology/Toxicology and food chain

Relation: WOS: 001059610100001

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04158074
https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04158074v1/document
https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04158074v1/file/1-s2.0-S0268005X23005015-am.pdf
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108955

المؤلفون: de Souza Lima, Antonia Carlota, Sampaio, Lorena Maria Freire, Alves Filho, Elenilson G., Ribeiro, Paulo Riceli Vasconcelos, Pontes, Claudilane Martins, Afonso, Marcos Rodrigues Amorim, Canuto, Kirley Marques, Roudaut, Gaëlle, Eça, Kaliana Sitonio, de Siqueira Oliveira, Luciana

المصدر: Food Chemistry: Molecular Sciences ; volume 6, page 100151 ; ISSN 2666-5662

الاتاحة: https://doi.org/10.1016/j.fochms.2022.100151
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S266656622200079X?httpAccept=text/xml
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S266656622200079X?httpAccept=text/plain

المؤلفون: Bolha, Anja, Barbar, Reine, El Ghinaoui Cavaillon, Ihsane, Roudaut, Gaëlle, Rintala, Nanna, Hopia, Anu, García-Segovia, Purificacion, Martínez-Monzó, Javier, Matta, Paulina, Souza Moreira Leite, Bruno, Azzi-Achkouty, Samar, Estephan, Nathalie, Korosec, Mojca

المساهمون: University of Ljubljana, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM), Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut Agro Dijon, Universitat Politècnica de València = Universitad Politecnica de Valencia = Polytechnic University of Valencia (UPV), Universidade Nova de Lisboa = NOVA University Lisbon (NOVA), Holy-Spirit University of Kaslik Jounieh

المصدر: CEFood 2024 ; https://institut-agro-montpellier.hal.science/hal-04806115 ; CEFood 2024, Oct 2024, Szeged, Hungary

مصطلحات موضوعية: [SPI]Engineering Sciences [physics], [SHS]Humanities and Social Sciences

جغرافية الموضوع: Szeged, Hungary

الاتاحة: https://institut-agro-montpellier.hal.science/hal-04806115

المؤلفون: Nguyen, Duc Hung, Baric, Tihana, Roudaut, Gaëlle, Cayot, Philippe, Lacaille-Dubois, Marie-Aleth, Mitaine-Offer, Anne-Claire, Chambin, Odile

المصدر: Journal of Drug Delivery Science and Technology ; volume 76, page 103812 ; ISSN 1773-2247

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/j.jddst.2022.103812
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S1773224722007237?httpAccept=text/xml
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S1773224722007237?httpAccept=text/plain

المؤلفون: Coelho, G.O., Champion, Dominique, Heintz, Olivier, Krystianiak, Anna, Debon, Stéphane, Deleris, Isabelle, Wallecan, Joël, Roudaut, Gaëlle

المساهمون: Physico-chimie des Aliments et du Vin (PCAV), Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire Interdisciplinaire Carnot de Bourgogne (ICB), Université de Technologie de Belfort-Montbeliard (UTBM)-Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Cargill R&D Center Europe

المصدر: ISSN: 0141-8130 ; International Journal of Biological Macromolecules ; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04797206 ; International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 282 (Part 5), pp.137281. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2024.137281⟩ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813024080905?via%3Dihub.

مصطلحات موضوعية: Citrus fiber, Functional properties, Spectroscopy, Structure, Chemical composition, Surface composition, Process impact, Storage effect, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

Relation: WOS: 001355481300001

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04797206
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137281

المؤلفون: Coelho, G.O., Déléris, Isabelle, Champion, Dominique, Wallecan, Joël, Debon, Stéphane, Roudaut, Gaëlle

المساهمون: Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Cargill, Physico-chimie des Aliments et du Vin (PCAV), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon

المصدر: ISSN: 0144-8617.

مصطلحات موضوعية: Cellulose, Molecular mobility, Dynamics, Glass transition, Multi-scale, Heterogeneity, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology

Relation: hal-04676442; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04676442; WOS: 001283600400001

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04676442
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122490

المؤلفون: Traiphop Phahom, ROUDAUT Gaëlle

المصدر: Journal of Food Processing and Preservation. 46

مصطلحات موضوعية: General Chemical Engineering, General Chemistry, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a9fe4ed7809bff42dbb4a5d17899545b
https://doi.org/10.1111/jfpp.16826

المؤلفون: Phahom, Traiphop, Roudaut, Gaëlle

المساهمون: Suranaree University of Technology (SUT), Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: ISSN: 0947-7411.

مصطلحات موضوعية: Dynamic mechanical thermal analysis, Dynamic vapor sorption, Glass transition temperature, Sorption isotherms, Sorption kinetics, [SDV]Life Sciences [q-bio]

Relation: hal-03727471; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03727471

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03727471
https://doi.org/10.1007/s00231-022-03258-3

المؤلفون: Lê, Minh-Tam, Nguyen, H.D., Roudaut, Gaëlle, Valentin, Dominique

المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), AGROCAMPUS OUEST, Ho Chi Minh City University of Technology Vietnam National University, HCM (HCMUT), Vietnam National University, Ho Chi Minh City / Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh (VNU-HCM), Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: SPISE 2012: Taste and think ; https://hal.inrae.fr/hal-02746146 ; SPISE 2012: Taste and think, Jul 2012, Ho Chi Minh City, Vietnam. 147 p

مصطلحات موضوعية: ideal profile method, order effect, food product development, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

جغرافية الموضوع: Ho Chi Minh City, Vietnam

Relation: hal-02746146; https://hal.inrae.fr/hal-02746146; https://hal.inrae.fr/hal-02746146/document; https://hal.inrae.fr/hal-02746146/file/2012_le_proc_spise_1.pdf; PRODINRA: 480050

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-02746146
https://hal.inrae.fr/hal-02746146/document
https://hal.inrae.fr/hal-02746146/file/2012_le_proc_spise_1.pdf

المؤلفون: Roudaut, Gaëlle

المساهمون: Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin (PCAV), Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), Gustavo V. Barbosa‐Cánovas, Anthony J. Fontana Jr., Shelly J. Schmidt, Theodore P. Labuza

المصدر: Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications ; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03052587 ; Gustavo V. Barbosa‐Cánovas; Anthony J. Fontana Jr.; Shelly J. Schmidt; Theodore P. Labuza. Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications, 1, Wiley, pp.225-269, 2020, 9781118768310. ⟨10.1002/9781118765982.ch10⟩ ; https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781118765982.ch10

مصطلحات موضوعية: plasticization, softness, stickiness, water activity, Caking, Collapse, crispness, Crystallization, food system, physical stability, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: hal-03052587; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03052587

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03052587
https://doi.org/10.1002/9781118765982.ch10

المؤلفون: Blond, Genevieve, Roudaut, Gaelle, Simatos, Denise, Champion, Dominique, Le Meste, Martine

المصدر: Food Science and Technology ; Ingredient Interactions ; page 87-138 ; ISSN 2154-5014 ; ISBN 9780824757489 9781420028133

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1201/9781420028133.ch4

المؤلفون: Phahom, Traiphop, Juntharat, Napapon, Premsuttarat, Panyaporn, Paosunthia, Yosita, Roudaut, Gaëlle

المساهمون: Institute of Agricultural Technology, Suranaree University of Technology (SUT), Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin (PCAV), Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)

المصدر: ISSN: 0947-7411.

مصطلحات موضوعية: Water sorption isotherms, Hot air, Kinetics, Leaves, Foods, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

Relation: hal-03122458; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03122458

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03122458
https://doi.org/10.1007/s00231-020-02982-y

المؤلفون: Ribert, Pauline, Dupont, Sébastien, Roudaut, Gaëlle, Beney, Laurent

المساهمون: Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), Phileo Lesaffre Animal Care, Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB), Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin (PCAV), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)

المصدر: ISSN: 0175-7598.

مصطلحات موضوعية: Active dry yeast, Water activity, Glass transition, Supercooled state, Devitrification, Trehalose, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pmid/34423411; hal-03331665; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03331665; PUBMED: 34423411

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03331665
https://doi.org/10.1007/s00253-021-11451-3

المؤلفون: Phahom, Traiphop, Roudaut, Gaëlle

المصدر: Journal of Food Processing & Preservation; Oct2022, Vol. 46 Issue 10, p1-12, 12p

مصطلحات موضوعية: WATER lilies, MOISTURE, DISTRIBUTION isotherms (Chromatography), SORPTION, HUMIDITY, OXIDANT status, STORAGE

المؤلفون: Naknean, Phisut, Meenune, Mutita, Roudaut, Gaëlle

المساهمون: Faculty of Agro-Industry, Eau, Molécules actives, Macromolécules, Activités (EMMA), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: ISSN: 2231-7546 ; International Food Research Journal ; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02378556 ; International Food Research Journal, 2010, 17 (17), pp.977-986.

مصطلحات موضوعية: palm sap, Quality, Flavour, Fermentation, Thailand, Borassus flabellifer Linn, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology

Relation: hal-02378556; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02378556; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02378556/document; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02378556/file/article-characterization.pdf

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02378556
https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02378556/document
https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02378556/file/article-characterization.pdf

المؤلفون: Roudaut, Gaëlle, Ravassard, Fabienne

Resource Type: eBook.

Categories: BUSINESS & ECONOMICS / Leadership

المؤلفون: Masavang, Supuksorn, Loupiac, Camille, Bodart, Philippe, Roudaut, Gaëlle, Champion, Dominique

المساهمون: Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, American-Chemical-Society (ACS)

المصدر: Nexus of Food, Energy, and Water - 255th National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS) ; https://u-bourgogne.hal.science/hal-01912195 ; Nexus of Food, Energy, and Water - 255th National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS), American-Chemical-Society (ACS), Mar 2018, New Orleans, United States ; https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/news-room/meeting-news-releases-spring-2018.html

مصطلحات موضوعية: [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

جغرافية الموضوع: New Orleans, United States

Relation: hal-01912195; https://u-bourgogne.hal.science/hal-01912195

الاتاحة: https://u-bourgogne.hal.science/hal-01912195

المؤلفون: Masavang, Supuksorn, Roudaut, Gaëlle, Champion, Dominique

المساهمون: AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)

المصدر: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://u-bourgogne.hal.science/hal-02173100 ; Journal of Food Engineering, 2019, 245, pp.43-52. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2018.10.008⟩.

مصطلحات موضوعية: Extrudate cereal based-products, Sugars, Texture, Thermal properties, Heterogeneity, Stability map, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

Relation: hal-02173100; https://u-bourgogne.hal.science/hal-02173100

الاتاحة: https://u-bourgogne.hal.science/hal-02173100
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.10.008

المؤلفون: de Medeiros, Fábio Gonçalves Macêdo, Dupont, Sébastien, Beney, Laurent, Roudaut, Gaëlle, Hoskin, Roberta Targino, da Silva Pedrini, Marcia Regina

المساهمون: Departamento de Engenharia Química - Laboratório de Bioprocessos Natal, Universidade Federal do Rio Grande do Norte Natal (UFRN), Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB), Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin (PCAV), Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)

المصدر: ISSN: 0175-7598.

مصطلحات موضوعية: Curcumin, Osmoporation, S. cerevisiae, Antioxidant activity, Stability, Microencapsulation, [SDV.BBM.BP]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biophysics, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: hal-02371983; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02371983

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02371983
https://doi.org/10.1007/s00253-019-10196-4