المؤلفون: Quitral, Vilma, Donoso, María Luisa, Jiménez Patiño, Paula

المصدر: Revista Chilena de Nutrición

مصطلحات موضوعية: Índice de peróxido, Hamburguesas, Microondas, Rancidez, Sensorial, Microwave, Patties, Peroxide index, Rancidity, Sensory

وصف الملف: application/pdf

Relation: Quitral V, et al. Rev Chil Nutr 2020; 47(2): 231-237.; https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/175424

الاتاحة: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000200231
https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/175424

المؤلفون: TUBIN, Jiovani Sergio Bee, CONTE, Renato Augusto, BAGGIO, Rafael Alan, DAL PIVO, João Carlos, ZANELLA, Mariângela, PAIANO, Diovani

المصدر: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal. December 2016 17(4)

مصطلحات موضوعية: alimento alternativo, estabilidade aeróbica, peroxidação, rancidez oxidativa

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1519-99402016000400608

المؤلفون: Farias, Nadja Naiara Pereira, Freitas, Ednardo Rodrigues, Xavier, Regina Patrícia de Souza, Braz, Nádia de Melo, Tavares, Thais Cruz Lopes, Figueiredo, Carlos Weiber Silva, Fernandes, Danilo Rodrigues, Nascimento, Germano Augusto Jerônimo do

المصدر: Pesquisa Agropecuária Brasileira. June 2014 49(6)

مصطلحات موضوعية: Coturnix coturnix, características de carcaça, desempenho produtivo, estabilidade oxidativa, rancidez hidrolítica, rancidez oxidativa

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2014000600407

المؤلفون: Nadja Naiara Pereira Farias, Ednardo Rodrigues Freitas, Regina Patrícia de Souza Xavier, Nádia de Melo Braz, Thais Cruz Lopes Tavares, Carlos Weiber Silva Figueiredo, Danilo Rodrigues Fernandes, Germano Augusto Jerônimo do Nascimento

المصدر: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 49, Iss 6, Pp 407-415 (2014)

مصطلحات موضوعية: Coturnix coturnix, características de carcaça, desempenho produtivo, estabilidade oxidativa, rancidez hidrolítica, rancidez oxidativa, Agriculture (General), S1-972

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2014000600407&lng=en&tlng=en; https://doaj.org/toc/1678-3921

URL الوصول: https://doaj.org/article/005caaa7fec84fa2b18a429bad6dfb90

المؤلفون: Guevara Guerrero, Beatriz, Fernández-Quintero, Alejandro, Montero-Montero, Juan Carlos

المصدر: DYNA; Vol. 86 No. 208 (2019): January - March; 177-181 ; DYNA; Vol. 86 Núm. 208 (2019): Enero - Marzo; 177-181 ; 2346-2183 ; 0012-7353

مصطلحات موضوعية: rice bran, extrusion, free fatty acids, hydrolytic rancidity, packaging, storage, salvado de arroz, extrusión, ácidos grasos libres, rancidez hidrolítica, empaque, almacenamiento

وصف الملف: application/pdf; text/xml

Relation: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/72190/69994; https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/72190/87633; https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/72190

الاتاحة: https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/72190

المؤلفون: Romero, Mara Cristina, Fogar, Ricardo Alejandro, Rolhaiser, Fabiana Anselma, Fernandez, Carina Lorena

المصدر: Nacameh, ISSN 2007-0373, Vol. 17, Nº. 1, 2023, pags. 1-12

مصطلحات موضوعية: goat meat nuggets, natural antioxidants, fatty acids profile, oxidative rancidity, digestibilityy, nuggets de carne de cabra, antioxidante natural, perfil de ácido grasos, rancidez oxidativa, digestibilidad

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9094484; (Revista) ISSN 2007-0373

الاتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9094484

المؤلفون: Diaz Ccama, Fredy Alonso

المساهمون: Benavente Velásquez, Gustavo Eduardo

المصدر: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa ; Repositorio Institucional - UNSA

مصطلحات موضوعية: Ultracongelación, Rancidez oxidativa, Nitrógeno volátil, Capacidad de retención de agua, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/20.500.12773/16240

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12773/16240

المؤلفون: Thiago Luís Magnani Grassi, Marcelo Tacconi de Siqueira Marcos, Elisa Helena Giglio Ponsano

المصدر: Ciência Rural, Vol 46, Iss 9, Pp 1675-1677 (2016)

مصطلحات موضوعية: Antioxidante, rancidez, Rubrivivax gelatinosus, TBARS, Agriculture, Agriculture (General), S1-972

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782016000901675&lng=en&tlng=en; https://doaj.org/toc/1678-4596

URL الوصول: https://doaj.org/article/705b57f2aa524f91b6c9ed0581e2a1e0

المؤلفون: Mancero Peña, Tito, Mosquera Araujo, Corina, Cadena Iturralde, Nadia, El Salous, Ahmed, Arizaga Gamboa, Raúl

مصطلحات موضوعية: especias, ácidos grasos, rancidez, crujencia, humedad, spices, fatty acids, rancidity, crunchiness, moisture

وصف الملف: application/pdf

Relation: Mancero Peña, T., Mosquera Araujo, C., Cadena Iturralde, N., El Salous, A., & Arizaga Gamboa, R. (2018). Elaboración de Papas (Solanum tuberosum L.) Pre-Fritas, Congeladas y Saborizadas con Albahaca. INNOVA Research Journal, 3(1), 71-81. https://doi.org/10.33890/innova.v3.n1.2018.373; https://doi.org/10.33890/innova.v3.n1.2018.373; https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/3224

الاتاحة: https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/3224
https://doi.org/10.33890/innova.v3.n1.2018.373

المؤلفون: Jaramillo Sangurima, Wilson Eduardo, Jácome Galarza, Luis Roberto, Rodríguez, Santiago Fernando, Gómez, Antonio, Suasnavas, Pablo, Venegas Vásconez, Diego, Ayabaca Sarria, César, Celi Ortega, Santiago, Rocha Hoyos, Juan, Torres Ruiz, Raisa Araminta, Ochoa Villa, María Gabriela, La Rosa Torres, Dargenis, García Berbén, Ana Belén, Zambrano Tacuri, Carlos Eduardo, Mosquera, Marlene, Chica, Ricardo, Mancero Peña, Tito, Mosquera Araujo, Corina, Cadena Iturralde, Nadia, El Salous, Ahmed, Arizaga Gamboa, Raúl, Pico, Lucía, Diez Farhat, Said, Nájera, Santiago, Hernán Montenegro, David, Peréz, Fernando Gustavo, Guerrero Bejarano, María Auxiliadora, Suárez, Lizbeth, Maldonado, Jenny, González Ordóñez, Andreina Inés, Alaña Castillo, Tania Patricia, Gonzaga Añazco, Sandy Jahaira, Espinoza, Antonio Alejandro, Mora, Janeth Catalina, Namicela, Mercy Yolanda, Flores Loaiza, Rosa Paola, Puente, Edwin, Flores González, Stefanie Alexandra

مصطلحات موضوعية: PRESUPUESTOS, PROGRAMACIÓN DE OBRAS, CANSANCIO EMOCIONAL, ESTRÉS LABORAL, SEGURIDAD, INSTALACIÓN, COMPETENCIAS ARGUMENTATIVAS, EDUCACIÓN SUPERIOR, PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL, MÚSICA NACIONAL, ELECCIONES, PROTOCOLOS, ESPECIAS, RANCIDEZ, TEORÍA DE JUEGOS, ESTRATEGIA, COMUNICACIÓN, MÉTODO DE ESTUDIO DEL CASO, CONFIANZA, EMPRENDIMIENTO, PYMES, COMPETITIVIDAD, PSICÓLOGO, ROL, CARRERA, DEMANDA DE EDUCACIÓN, INYECCIÓN, HUMO, CINE, MARKETING

وصف الملف: application/pdf

Relation: Revista Digital;Vol. 3 Núm. 1; Jaramillo Sangurima, Wilson Eduardo; Jácome Galarza, Luis Roberto; Rodríguez, Santiago Fernando; Gómez, Antonio; Suasnavas, Pablo; Venegas Vásconez, Diego; Ayabaca Sarria, César; Celi Ortega, Santiago; Rocha Hoyos, Juan; Torres Ruiz, Raisa Araminta; Ochoa Villa, María Gabriela; La Rosa Torres, Dargenis; García Berbén, Ana Belén; Zambrano Tacuri, Carlos Eduardo; Mosquera, Marlena; Chica, Ricardo; Mancero Peña, Tito; Mosquera Araujo, Corina; Cadena Iturralde, Nadia; El Salous, Ahmed; Arizaga Gamboa, Raúl; Pico, Lucía; Diez Farhat, Said; Nájera, Santiago; Hernán Montenegro, David; Pérez, Fernando Gustavo; Guerrero Bejarano, María Auxiliadora; Suárez, Lizbeth; Maldonado, Jenny; González Ordóñez, Andreina Inés; Alaña Castillo, Tania Patricia; Gonzaga Añazco, Jahaira Gonzaga; Espinoza, Antonio Alejandro; Mora, Janeth Catalina; Namicela, Mercy Yolanda; Flores Loaiza, Rosa Paola; Puente, Edwin; Flores González, Stefanie Alexandra; (2018) Guayaquil.; https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/3772

الاتاحة: https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/3772

المؤلفون: Barros, P.A.V., Glória, M.B.A., Lopes, F.C.F., Gama, M.A.S., Souza, S.M., Mourthé, M.H.F, Leão, M.I.

المصدر: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. October 2013 65(5)

مصطلحات موضوعية: ácido graxo, CLA, produto lácteo, rancidez oxidativa, saúde humana

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000500036

المؤلفون: LEAL, A. R., OLIVEIRA, G. F. DE, SILVA, E. K. M. DA, ROCHA, N. G. DA, SOUZA, A. C. R. de, SOUSA, P. H. DE M., ABREU, F. A. P. de, DIONISIO, A. P.

المساهمون: AMANDA RODRIGUES LEAL, Nutricionista, doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, GILLENO FERREIRA DE OLIVEIRA, Gastrônomo, mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, EMILLY KAIANE MAIA DA SILVA, Graduanda em Nutrição, UniChristus, NEILANE GOMES DA ROCHA, Tecnóloga em Alimentos, Mestranda em Ciências e Tecnologia de Alimentos, ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT, PAULO HENRIQUE DE MACHADO SOUSA, Químico, doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professor do Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará, FERNANDO ANTONIO PINTO DE ABREU, CNPAT, ANA PAULA DIONISIO, CNPAT.

مصطلحات موضوعية: Azeite de amêndoa de caju, Rancidez hidrolítica, Rancidez oxidativa, Anacardium Occidentale, Qualidade

Relation: (Embrapa Agroindústria Tropical. (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 232).; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2022.; http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1145418

الاتاحة: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1145418

المؤلفون: Garcia, Carlos Eduardo Rocha, Bolognesi, Vinícius José, Dias, Josiane de Fátima Gaspari, Miguel, Obdúlio Gomes, Costa, Camila Klocker

المصدر: Ciência Rural. August 2012 42(8)

مصطلحات موضوعية: aditivo, antioxidante natural, carne, corante, pigmento, rancidez, oxidação

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000800029

المؤلفون: Bertolin, Telma Elita, Margarites, Ana Claudia Freitas, Giacomelli, Bruna, Fruetti, Andréia, Horts, Camila, Teixeira, Débora Marli de Freitas

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. December 2011 14(4)

مصطلحات موضوعية: peroxidação lipídica, carne seca, rancidez oxidativa

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232011000400007

المؤلفون: María José Crosa Balestra, Ana Curia, Ana Curutchet, Mónica Cadenazzi, Gabriela Dotta, Verónica Ferreyra, Fabiana Maidana, Laura Souto, Jorge Escudero

المصدر: Innotec, Vol 0, Iss 8, Pp 30-38 (2013)

مصطلحات موضوعية: Harinas Compuestas, degradación, rancidez, hidrólisis, oxidación., Science, Science (General), Q1-390

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/217; https://doaj.org/toc/1688-3691; https://doaj.org/toc/1688-6593

URL الوصول: https://doaj.org/article/debd3424982e45aabe2da2b97b300b57

المؤلفون: P.A.V. Barros, M.B.A. Glória, F.C.F. Lopes, M.A.S. Gama, S.M. Souza, M.H.F Mourthé, M.I. Leão

المصدر: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 65, Iss 5, Pp 1545-1553 (2013)

مصطلحات موضوعية: ácido graxo, CLA, produto lácteo, rancidez oxidativa, saúde humana, Animal culture, SF1-1100

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000500036&lng=en&tlng=en; https://doaj.org/toc/1678-4162

URL الوصول: https://doaj.org/article/a0aadc3a23184d348367e898a95822e8

المؤلفون: Carlos Eduardo Rocha Garcia, Vinícius José Bolognesi, Josiane de Fátima Gaspari Dias, Obdúlio Gomes Miguel, Camila Klocker Costa

المصدر: Ciência Rural, Vol 42, Iss 8, Pp 1510-1517 (2012)

مصطلحات موضوعية: aditivo, antioxidante natural, carne, corante, pigmento, rancidez, oxidação, additive, colorant, meat, natural antioxidant, pigment, rancidity, oxidation, Agriculture, Agriculture (General), S1-972

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000800029; https://doaj.org/toc/0103-8478; https://doaj.org/toc/1678-4596

URL الوصول: https://doaj.org/article/23b4138db47d41ee95040a2d6b4a2d15

المؤلفون: Telma Elita Bertolin, Ana Claudia Freitas Margarites, Bruna Giacomelli, Andréia Fruetti, Camila Horts, Débora Marli de Freitas Teixeira

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 14, Iss 4, Pp 301-307 (2011)

مصطلحات موضوعية: peroxidação lipídica, carne seca, rancidez oxidativa, lipid peroxidation, dried meat, oxidative rancidity, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232011000400007; https://doaj.org/toc/1981-6723

URL الوصول: https://doaj.org/article/25c7522daf6145a98354eeedaf4d97b8

المؤلفون: Berenice Figueiredo, Carlos Eduardo Rocha Garcia, Elza Youssef Youssef, Massami Shimokomaki

المصدر: Semina: Ciências Agrárias, Vol 32, Iss 2, Pp 645-650 (2011)

مصطلحات موضوعية: Charque, Nitrato de sódio, Nitrito de sódio, Oxidação lipídica, Rancidez., Agriculture (General), S1-972

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5742; https://doaj.org/toc/1676-546X; https://doaj.org/toc/1679-0359

URL الوصول: https://doaj.org/article/7539ed645215415ea5cbab501291efa0

المؤلفون: Devèze, Christiane Canata

المساهمون: Universidade Estadual Paulista (Unesp), Ponsano, Elisa Helena Giglio

المصدر: Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP

مصطلحات موضوعية: corned beef, Rancidity, extrato de aipo, Cura natural, Análises sensoriais, Cor, Rancidez, Sensory analysis, Celery extract, Natural cure, Colour

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::48b6bb3c6946e1a578eefdaebdc06931