المؤلفون: Salvador Bonilla, Felipe Santiago, Sorto Salmerón, José

المصدر: Research journal; Vol. 1 No. 10 (2019); 24-39 ; Revista de Investigación; Vol. 1 Núm. 10 (2019); 24-39 ; 2958-9622 ; 1659-472X

مصطلحات موضوعية: Queso ricota, lactosuero, prototipo de temperaturas óptimas, sector lácteo, Ricotta cheese, whey, prototype of optimal temperatures, dairy sector

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.camjol.info/index.php/revunivo/article/view/11368/13200; https://www.camjol.info/index.php/revunivo/article/view/11368/13201; https://www.camjol.info/index.php/revunivo/article/view/11368

الاتاحة: https://www.camjol.info/index.php/revunivo/article/view/11368
https://doi.org/10.5377/revunivo.v10i10.11368

المؤلفون: Miguel Ángel Mazorra-Manzano, Hibrain Ramírez-Montejo, Maria E. Lugo-Sánchez, Aarón F. González-Córdova, Belinda Vallejo-Córdoba

المصدر: Nova Scientia, Vol 11, Iss 23 (2019)

مصطلحات موضوعية: lactosuero, requesón, queso ricota, queso de suero, quesos artesanales, características fisicoquímicas, Science, Science (General), Q1-390, Social Sciences, Social sciences (General), H1-99

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://novascientia.delasalle.edu.mx/ojs/index.php/Nova/article/view/2072; https://doaj.org/toc/2007-0705

URL الوصول: https://doaj.org/article/8d877ab0939f4ba0827881c08a328315

المؤلفون: Mazorra Manzano,Miguel A., Ramírez Montejo,Hibrain, Lugo Sánchez,María Elena, González Córdova,Aarón F., Vallejo Córdoba,Belinda

المصدر: Nova scientia v.11 n.23 2019

مصطلحات موضوعية: lactosuero, requesón, queso ricota, queso de suero, quesos artesanales

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-07052019000200011

المؤلفون: Ocampo, Teresa

مصطلحات موضوعية: Queso ricota, Queso mozarella, Queso parmesano, Salsa blanca, Salame, Crema de leche, Yemas, Nuez moscada, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://repositorio.ulcb.edu.pe/handle/ULCB/584

الاتاحة: http://repositorio.ulcb.edu.pe/handle/ULCB/584

المؤلفون: Mazorra Manzano, Miguel Ángel, Ramírez Montejo, Hibrain, Lugo Sánchez, María Elena, González Córdova, Aarón F., Vallejo Cordoba, Belinda

المصدر: Nova scientia, ISSN 2007-0705, Vol. 11, Nº. 23, 2019, pags. 220-233

مصطلحات موضوعية: Lactosuero, requesón, queso ricota, queso de suero, quesos artesanales, Whey cheese, ricotta, artisanal cheese, requesón cheese, whey valorization

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8832247; (Revista) ISSN 2007-0705

الاتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8832247

المؤلفون: Pucha Inca, Johana Priscila

المساهمون: Chuiza Rojas, Marco Raúl, Vallejo Abarca, Sonia Mercedes

مصطلحات موضوعية: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA, QUESO RICOTA, SUERO LÁCTEO, OPERACIONES UNITARIAS, VARIABLES DE DISEÑO, DISEÑO DE EQUIPOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: UDCTFC;96T00567; Pucha Inca, Johana Priscila. (2019). Diseño de un proceso industrial para la elaboración de Queso Ricotta a partir de suero láctico para la Corporación de Organizaciones Campesinas Indígenas de las Huaconas y Culluctus (COCIHC), Cantón Colta. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.; http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13457

الاتاحة: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13457

المؤلفون: Florentino Vázquez Puente, Gabriel Andree Villegas Arroyo, Pablo Roberto Mosqueda Frías

المصدر: Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Vol 1, Iss 2, Pp 157-169 (2010)

مصطلحات موضوعية: acidez Dornic, precipitación por calor, lcsh:T, proteínas del lactosuero, lcsh:TP1-1185, queso ricota, lcsh:Chemical technology, lcsh:Technology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::91c87fadcd21551dc380198a02318857
http://www.rvcta.org/Publicaciones/Vol1Num2/ArchivosV1N2/Vazquez-Puente_et_al._RVCTA-V1N2.pdf