المؤلفون: Anton, Marc, Nau, Francoise, Lechevalier-Datin, Valérie, Meynier, Anne

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Olivier Gonçalves, Jack Legrand

المصدر: Alteration of Ovoproducts ; https://hal.science/hal-01861722 ; Alteration of Ovoproducts, ISTE Editions, 302 p., 2018, 9781785482717. ⟨10.1016/B978-1-78548-271-7.50001-8⟩ ; https://www.sciencedirect.com/book/9781785482717/alteration-of-ovoproducts#book-description

مصطلحات موضوعية: protéine d'oeuf, Protéine d'albumen, Stabilisation de produit d'oeuf, Décontamination de coquille, matrice des ovoproduits, egg product, ovotransferrin, matrice alimentaire, ovoproduit, protéine de l'oeuf, albumen, jaune d'oeuf, ovotransferrine, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: hal-01861722; https://hal.science/hal-01861722; PRODINRA: 441309

الاتاحة: https://hal.science/hal-01861722
https://doi.org/10.1016/B978-1-78548-271-7.50001-8

المؤلفون: Anne Meynier, Françoise Nau, Valérie Lechevalier, M. Anton

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Olivier Gonçalves, Jack Legrand

المصدر: Alteration of Ovoproducts
Alteration of Ovoproducts, ISTE Editions, 302 p., 2018, 9781785482717. ⟨10.1016/B978-1-78548-271-7.50001-8⟩

مصطلحات موضوعية: ovotransferrin, food.ingredient, jaune d'oeuf, ovoproduit, Biology, matrice des ovoproduits, Body weight, 01 natural sciences, 03 medical and health sciences, 0302 clinical medicine, Animal science, food, egg product, Yolk, Protéine d'albumen, albumen, 010401 analytical chemistry, protéine d'oeuf, Décontamination de coquille, 0104 chemical sciences, ovotransferrine, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, embryonic structures, 030221 ophthalmology & optometry, Stabilisation de produit d'oeuf, protéine de l'oeuf, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, matrice alimentaire

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::998b4235a50c273ae42d9ec2da10b7b2
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01861722