المؤلفون: Carreiro, João Miguel Canelas

المساهمون: Quaresma, Mário Alexandre Gonçalves, Repositório da Universidade de Lisboa

مصطلحات موضوعية: Carne bovina, Certificação biológica, Certificação de Denominação de Origem Protegida, Propriedade fisico-química, Ácido gordo, Beef, Organic Certification, Protected Designation of Origin Certification, Physicochemical properties, Fatty acids

وصف الملف: application/pdf

Relation: Carreiro JMC. 2023. A qualidade da carne bovina : o valor da certificação [dissertação de mestrado]. Lisboa: FMV-Universidade de Lisboa

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.5/28943

المؤلفون: Saraiva, Raquel, Grego, José, Ferreira, Luís, Dias, Igor, Francisco, J.F., Maria, P., Rodrigues, S., Oliveira, Margarida

المساهمون: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Produto hortícola, Tomate, Qualidade, Preferência do consumidor, Propriedade físico-química, Propriedade organoléptica

وصف الملف: application/pdf

Relation: Saraiva, R.; Grego, J.; Ferreira, L.; Dias, I.; Francisco, J.F.; Maria, P.; Rodrigues, S. & Oliveira, M. (2022). Caracterização técnico cultural do tomate do Oeste. In R. Saraiva, I. Dias, A. Marques, G. Martins, J. Grego, L. Ferreira, M. Lopes, M. Godinho, S. Ferreira, R. Gouveia, S. Rodrigues, J. Firmino, P. Maria & M. Oliveira (Eds.), Manual Técnico TOMATINOV, pp. 33-35. Grupo Operacional TomatInov.; 978-972-99189-1-9

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/4327

المؤلفون: Estevão, Augusto Tomás Aguiar

المساهمون: Amaral, Artur, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Solanum lycopersicum L, Tomate de indústria, Rega subterrânea, Rega superficial, Eficiência hídrica, Produtividade, Propriedade físico-química, Grau brix, Licopeno, Industrial tomato, Underground irrigation, Surface irrigation, Water efficiency, Brix grade, color, lycopene content

وصف الملف: application/pdf

Relation: Estevão, Augusto Tomás Aguiar (2022). Avaliação do sistema de rega subterrânea na cultura do tomate de indústria (Solanum lycopersicum L.) na região do Vale do Tejo. Dissertação apresentada para a obtenção do grau de Mestre na área de Engenharia Agronómica, na Escola Superior Agrária de Santarém. 49p.

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/4179

المؤلفون: Faustino, João Pedro Lopes

المساهمون: Dias, Igor, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Carne de porco, Raça Malhado de Alcobaça, Chouriço de carne, Propriedade físico-química, Valor nutritivo, Propriedade organoléptica, Pork meat, Meat sausage, Malhado de Alcobaça breed, Chemicophysical properties, Organoleptic properties

وصف الملف: application/pdf

Relation: Mestrado em Tecnologia Alimentar

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/3746

المؤلفون: Vieira, Tatiana Regina, Noguez, Caroline Savi, Santos, Maurício Ayres dos, Wagner, Saionara Araujo

مصطلحات موضوعية: Abelha sem ferrão, Propriedade físico-química, Regulamentação, Inspeção sanitária, Rio Grande do Sul, Honey, ASF, Technical regulation, Miel, Abejas sin aguijón, Reglamento técnico

وصف الملف: application/pdf

Relation: Research, society and development. Vargem Grande Paulista. Vol. 12, no. 3 (2023), e29312340846, 14 p.; http://hdl.handle.net/10183/257348; 001166436

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10183/257348

المؤلفون: Ganhão, Sofia Margarida Manique

المساهمون: Lima, Maria Gabriela Basto de, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: emulsão, creme de barrar de morango, hiperpressão, propriedade físico-química, Radiação ionizante, Boas práticas de fabrico, strawberry spreadable cream, ionizing radiation, hyperpressure, good manufacturing practice

وصف الملف: application/pdf

Relation: Mestrado em Tecnologia Alimentar

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/2962

المؤلفون: Goulart, Juliana Querino, Pinto, Andrea Troller

مصطلحات موضوعية: Armazenamento, Peptídeo hidrolases, Propriedade físico-química, Rendimento, Queijo, Cheese, Proteolytic enzymes, Protein and fat content, Yield

وصف الملف: application/pdf

Relation: Brazilian Journal of Development. Curitiba. Vol. 7, n. 5 (May 2021), p. 46892-46900; http://hdl.handle.net/10183/222378; 001126602

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10183/222378

المؤلفون: Linden, Letícia Beatriz

المساهمون: Kindlein, Líris

مصطلحات موضوعية: Ácido ascórbico, Ácido cítrico, Ácido láctico, Temperatura, Propriedade físico-química, Crescimento bacteriano, Carne suína, Organic acids, Lipid oxidation, Pork meat, Shelf life

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://hdl.handle.net/10183/282447; 001218293

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10183/282447

المؤلفون: Leitão, Soraia Esperança Bárrios

المساهمون: Guiné, Raquel, Correia, Paula, Gonçalves, Fernando, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu

مصطلحات موضوعية: Queijo, Queijo fresco, Mirtilo, Framboesa, Composto fenólico, Antioxidante, Técnica analítica, Propriedade físico-química, Cor, Textura, Análise organoléptica, Cheese, Red fruits, Phenolic compounds, Antioxidant activity

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.19/4624

المؤلفون: Esteves, Ana Rita Mendes

المساهمون: Oliveira, Maria Adelaide Mota, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Indústria alimentar, Tempero de salada, Condimento, Molho, Carta de Controlo, Defesa do consumidor, Propriedade físico-química, Método estatístico

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/2317

المؤلفون: Castanho, Ana Catarina Bernardo

المساهمون: Mira, Helena, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Doce de morango, Capacidade de conservação, Propriedade físico-química, Análise microbiológica

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/2314

المؤلفون: Andrade, Sónia da Conceição

المساهمون: Guiné, Raquel, Gonçalves, Fernando, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu

مصطلحات موضوعية: Camarinhas, Planta frutífera, Empetraceae, Corema album, Grainhas, Compostos bioativos, Propriedade físico-química, Propriedade organoléptica, Antioxidante, Composto fenólico, Composição química, Técnica analítica, Portuguese crowberry, Seeds, Physicochemical properties, Bioactive compounds, Bioaccessibility

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.19/3312

المؤلفون: Oliveira, Solange Ferreira

المساهمون: Guiné, Raquel, Gonçalves, Fernando, Correia, Paula, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu

مصطلحات موضوعية: Physalis peruviana, Planta frutífera, Propriedade físico-química, Propriedade organoléptica, Composto fenólico, Antioxidante, Técnica analítica, Bioacessibilidade, Physico-chemical properties, Phenolic compounds, Antioxidant activity, Bioaccessibility

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.19/3313

المؤلفون: Carvalho, Ana Patrícia Almeida

المساهمون: Gonçalves, Fernando, Wessel, Dulcineia Ferreira, Oliveira, Jorge Belarmino Ferreira de, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu

مصطلحات موضوعية: Mel, Denominação de origem protegida (DOP), Características polínicas, Composição química, Propriedade físico-química, Palinologia, Apicultura, Beira Alta, Portugal, Honey of Beira Alta region, Protected Designation of Origin (PDO), Physical and chemical characteristics, Palynological characteristics

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.19/3315

المؤلفون: Queiroz, Ana Maria, Rocha, Renier Felinto Julião da, Garruti, Deborah dos Santos, Valença da Silva, Antônio de Pádua, Araújo, Ídila Maria da Silva

المصدر: Brazilian Journal of Food Technology. January 2017 20

مصطلحات موضوعية: Doença celíaca, Produto funcional, Propriedade físico-química, Composição nutricional, Aceitação sensorial

وصف الملف: text/html

URL الوصول: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232017000100423

المؤلفون: Laranjeira, Cristina, Bermejo, S., Ventura, C., Ribeiro, Maria, Henriques, Marília, Basto de Lima, Maria Gabriela, Faro, Maria, Torgal, Isabel

المساهمون: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Óleo alimentar usado, Degradação, Propriedade físico-química

وصف الملف: application/pdf

Relation: Laranjeira, C.M; Bermejo, S.;Ventura, C.; Ribeiro; M.F.; Henriques M.; Lima, M.; Faro, M & Torgal, I. (2015).Indicadores de degradação da qualidade, no âmbito da prevenção, requalificação e valorização de óleos alimentares usados. I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumos. Bragança: Instituto Politécnico. p. 213; 978-972-745-198-2

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/2364

المؤلفون: Santos, Sara Pinto Teixeira Abreu dos

المساهمون: Henriques, Marília, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Óleo alimentar usado, Fritura, Propriedade físico-química, Qualidade, Indicador de degradação, Valorização, Ambiente, Used oil, Frying, Chemicophysical properties, Indicators of degradation, Environment

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/1729

المؤلفون: Moita, Patrícia Alexandra Pereira

المساهمون: Neves, Ana, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Bacalhau, Gadus, Salga, Congelação, Propriedade físico-química, Contaminação biológica, Análise microbiológica, Higiene dos alimentos, Dried salted cod, Soaking, Freezing, Food safety, Candida polymorpha, Yamadzyma triangularis

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/1728

المؤلفون: Pereira, Catarina Sofia dos Reis

المساهمون: Raimundo, António, Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Carne de bovino, Carne de vitela, Qualidade da carne, Propriedade físico-química, pH, Beef, Veal, Meat quality, Chemicophysical properties, Longissimus dorsi

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/1724

المؤلفون: Matias, Fábio, Pinto, Ana, Torgal, Isabel, Alves, M., Grácio, J., Mira, Helena

المساهمون: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Santarém

مصطلحات موضوعية: Vinho tinto, Estabilidade, Radiação ultravioleta, Propriedade físico-química, Propriedade oraganoléptica, Composto fenólico, Côr

وصف الملف: application/pdf

Relation: Matias, F.; Pinto, A.F ; Torgal, I.; Alves, M.; Gracio, J. & Mira, H (2016). The Ultraviolet radiation (UV-C) for the microbiological stabilization of red wine. Bio Web Conferences, 7, 02013; 2117-4458

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10400.15/1697