يعرض 1 - 1 نتائج من 1 نتيجة بحث عن '"Pontes, Ana Elisa Romani de"', وقت الاستعلام: 0.44s تنقيح النتائج
  1. 1
    Dissertation/ Thesis
    Desenvolvimento de pão de forma sem adição de açucares, gorduras e emulsificantes, com o uso de enzimas e amido de mandioca modificado
    No sugar, fat and emulsifier bread development using enzymes and tapioca modified starch

    المؤلفون: Pontes, Ana Elisa Romani de

    Thesis Advisors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Chang, Yoon Kil, 1952, Chang, Yoon Kil, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, Steel, Caroline Joy, El-Dash, Ahmed Athia

    المصدر: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

    مصطلحات موضوعية: Pão, Substituição de gordura, Amido modificado, Amiloglucosidase, Fosfolipases, Bread, Fat replacement, Modified starch, Amyloglucosidase, Phospholipase

    وصف الملف: 73 p. : il.; application/pdf

    الاتاحة: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255890

    View record in Networked Digital Library of Theses & Dissertations

    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS – أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني – حفظ البحث – جدول التنبيهات: لا شيء