المؤلفون: Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Sereia, Maria Josiane, Scopel, Fabio Henrique Poliseli, Formigoni, Maysa, Rigobello, Eliane Sloboda, Beneti, Stéfani Caroline, Cardoso, Flavia Aparecida Reitz, Marchi, Livia Benossi, da Silva Junior, Claudio Gomes, Fernandes, Paula Gimenez Milani, de Souza, Tuan Henrique Smielevski, Wielewski, Priscila, de Lima, Erica Gomes, Gregório, Angelivia, Zorzenon, Maria Rosa Trentin, Castro, Juliana Cristina, de Cássia Mendes Del Bel, Vanessa, dos Santos Pozza, Magali Soares, Marques, Leila Larisa Medeiros

المصدر: https://www.intechopen.com/books/7121.

مصطلحات موضوعية: Cell Growth

Relation: https://mts.intechopen.com/articles/show/title/growth-of-fungal-cells-and-the-production-of-mycotoxins

الاتاحة: https://mts.intechopen.com/articles/show/title/growth-of-fungal-cells-and-the-production-of-mycotoxins
https://doi.org/10.5772/intechopen.86533

المؤلفون: Monteiro, Carla Roana Moraes, dos Santos, Adriele Rodrigues, Vieira da Silva, Marcos, Rudke, Adenilson Renato, de Melo Rodrigues, Iara, Rigobello, Eliane Sloboda, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo

المصدر: The Open Food Science Journal ; volume 11, issue 1, page 89-94 ; ISSN 1874-2564

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.2174/1874256401911010089
https://openfoodsciencejournal.com/contents/volumes/V11/TOFSJ-11-89/TOFSJ-11-89.pdf
https://openfoodsciencejournal.com/contents/volumes/V11/TOFSJ-11-89/TOFSJ-11-89.xml

المؤلفون: Sereia, Maria Josiane, Perdoncini, Marcia Regina Ferreira Geraldo, Março, Paulo Henrique, Parpinelli, Rejane Stubs, Lima, Erica Gomes de, Anjo, Fernando Antônio

المصدر: https://www.intechopen.com/books/5520.

مصطلحات موضوعية: Honey Analysis

Relation: https://mts.intechopen.com/articles/show/title/techniques-for-the-evaluation-of-microbiological-quality-in-honey

الاتاحة: https://mts.intechopen.com/articles/show/title/techniques-for-the-evaluation-of-microbiological-quality-in-honey
https://doi.org/10.5772/67086

المؤلفون: Pereira, Juliana Marques, Leme, Luiza Mariano, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Valderrama, Patrícia, Março, Paulo Henrique

المساهمون: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

المصدر: Food Analytical Methods ; volume 11, issue 7, page 1878-1885 ; ISSN 1936-9751 1936-976X

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1007/s12161-017-1090-0
http://link.springer.com/article/10.1007/s12161-017-1090-0/fulltext.html
http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s12161-017-1090-0.pdf

المؤلفون: Pereira, Juliana Marques, Leme, Luiza Mariano, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Valderrama, Patrícia, Março, Paulo Henrique

المصدر: Food Analytical Methods; Jul2018, Vol. 11 Issue 7, p1878-1885, 8p

المؤلفون: Dutra, Tatiane Viana, Fernandes, Meg da Silva, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Anjos, Márcia Maria dos, Abreu Filho, Benício Alves de

المصدر: Journal of Food Processing & Preservation; Apr2018, Vol. 42 Issue 4, p1-1, 6p

مصطلحات موضوعية: FOOD industrial waste, ESCHERICHIA coli, STAPHYLOCOCCUS aureus, STAINLESS steel, BIOFILMS

المؤلفون: Ikeda, Maria Eduarda Terumi Soares¹ (AUTHOR), Quináia, Sueli Pércio² (AUTHOR), Pucholobek, Gislaine² (AUTHOR), Guerrero, Maidelen Del Carmen Lozano² (AUTHOR), Cardoso, Flávia Aparecida Reitz^1,3,4 (AUTHOR) reitz@utfpr.edu.br, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo¹ (AUTHOR), Rigobello, Eliane Sloboda¹ (AUTHOR)

المصدر: South African Journal of Botany. Aug2024, Vol. 171, p497-503. 7p.

مصطلحات موضوعية: *TURMERIC, *FERMENTED foods, *TEA, *CINNAMON tree, *CLOVE tree, *CINNAMON, *FERMENTED beverages

المؤلفون: Pereira, Caroline de Oliveira

المساهمون: Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Demczuk Junior, Bogdan, Gozzo, Angela Maria, Rigobello, Eliane Sloboda

مصطلحات موضوعية: Bebidas fermentadas, Antioxidantes, Alimentos - Análise, Alimentos - Microbiologia, Especiarias, Brewing, Antioxidants, Food - Analysis, Food - Microbiology, Spices, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: PEREIRA, Caroline de Oliveira. Avaliação microbiológica, antioxidante e físico-química de kombuchas aromatizadas com anis estrelado, cravo-da-índia e cardamomo. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2023.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/32338

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/32338

المؤلفون: Teixeira, Claudia da Silva Moreira, Kuligowski, Eduardo Dezotti

المساهمون: Baptista, Aline Takaoka Alves, Oliveira, Anielle de, Droval, Adriana Aparecida, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Oliveira, Anielle

مصطلحات موضوعية: Farinhas como alimentos, Reaproveitamento (Sobras, refugos, etc.), Doença celíaca, Alimentos funcionais, Bolos, Maracujá, Flour as food, Recycling (Waste, Celiac disease, Functional foods, Cake, Passion fruit, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: TEIXEIRA, Claudia da Silva Moreira; KULIGOWSKI, Eduardo Dezotti. Elaboração de farinhas e bolos produzidos com casca de maracujá. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2023.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31946

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31946

المؤلفون: Souza, Rosângela Aparecida de

المساهمون: Rigobello, Eliane Sloboda, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Droval, Adriana Aparecida, Lima, Mirela Vanin dos Santos

مصطلحات موضوعية: Bebidas fermentadas, Vinagre, Chá verde, Alimentos - Avaliação sensorial, Fermentação, Brewing, Vinegar, Green tea, Food - Sensory evaluation, Fermentation, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: SOUZA, Rosângela Aparecida de. Avaliação sensorial de vinagre de kombucha (Medusomyces gisevii). 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2023.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31951

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31951

المؤلفون: Souza, Andressa Caroline Ferreira de

المساهمون: Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Marques, Leila Larisa Medeiros, Perdonicini, Márcia Regina Ferreira, Baptista, Aline Takaoka Alves, Demczuk Junior, Bogdan

مصطلحات موضوعية: Antimicóticos, Alimentos - Conservação, Bebidas não alcoólicas, Antifungal agents, Food conservation, Non-alcoholic beverages, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: SOUZA, Andressa Caroline Ferreira de. Verificação antifúngica frente ao chá de hibisco e fermentados de kombucha. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31077

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31077

المؤلفون: Andrade, Izabele Andressa da Silva

المساهمون: Demczuk Junior, Bogdan, Baptista, Aline Takaoka Alves, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo

مصطلحات موضوعية: Gim, Bebidas destiladas, Alimentos - Embalagens, Consumidores - Preferência, Alimentos - Rotulagem, Gin, Liquors, Food - Packaging, Consumers' preferences, Food - Labeling, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: ANDRADE, Izabele Andressa da Silva. Percepção dos consumidores em relação a rótulos e embalagens de gins nacionais. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31012

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31012

المؤلفون: Santos, Francielle de Souza dos

المساهمون: Marques, Leila Larisa Medeiros, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente

مصطلحات موضوعية: Sorvetes, gelados, etc, Alimentos - Contaminação, Microscopia, Chagas, Doença de, Ice cream, ices, Food contamination, Microscopy, Chaga's disease, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: SANTOS, Francielle de Souza dos. Análise microscópica de sujidades em açaí (Euterpe oleracea) do tipo sorvete. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30986

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30986

المؤلفون: Alencar, Luana Sabrina Rodrigues Nobre de

المساهمون: Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Baptista, Aline Takaoka Alves, Demczuk Junior, Bogdan

مصطلحات موضوعية: Microscopia, Alimentos - Análise, Frutas desidratadas, Alimentos - Contaminação, Microscopy, Food - Analysis, Dried fruit, Food contamination, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: ALENCAR, Luana Sabrina Rodrigues Nobre de. Análise de sujidades em ameixa e uva passa comercializadas a granel na cidade de Campo Mourão. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30922

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30922

المؤلفون: Souza, Joyce Santos de

المساهمون: Rigobello, Eliane Sloboda, Scopel, Fábio Henrique Poliseli, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo

مصطلحات موضوعية: Bebidas fermentadas, Alimentos - Análise, Chá, Brewing, Food - Analysis, Tea, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: SOUZA, Joyce Santos de. Caracterização físico-química da bebida fermentada kombucha. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29575

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29575

المؤلفون: Molin, Bruno Vinícius Dall

المساهمون: Scopel, Fábio Henrique Poliseli, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Tanamati, Augusto, Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente

مصطلحات موضوعية: Radiação ultravioleta, Malte, Cereais - Doenças e pragas, Ultraviolet radiation, Malt, Grain - Diseases and pests, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: MOLIN, Bruno Vinícius Dall. Efeitos do tratamento UV-C em grãos estocados de malte de trigo escuro. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29574

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29574

المؤلفون: Bússolo, Talita Butzske

المساهمون: Bona, Evandro, orcid:0000-0001-8557-7527, http://lattes.cnpq.br/5489832361560996, Furlaneto-Maia, Luciana, orcid:0000-0002-7164-3391, http://lattes.cnpq.br/6007117281861512, Santos, Joice Sifuentes dos, orcid:0000-0002-1089-0620, http://lattes.cnpq.br/8390429541211090, Marques, Leila Larisa Medeiros, orcid:0000-0002-5024-0542, http://lattes.cnpq.br/5674435305693604, Perdoncini, Marcia Regina Ferreira Geraldo, orcid:0000-0002-9151-7835, http://lattes.cnpq.br/3472759706650142

مصطلحات موضوعية: Bacteriocinas, Farinha de soja, Resíduos vegetais, Produtos biológicos, Bacteriocins, Soy flour, Wood waste, Biological products, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia de Alimentos

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Relation: BÚSSSOLO, Talita Butzske. Proteína de soja como fonte proteica para produção de enterocina por Enterococcus durans. 2021. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2021.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29393

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29393

المؤلفون: Biffi, Giovanna Yasmin Mokarzel

المساهمون: Rigobello, Eliane Sloboda, Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Baptista, Aline Takaoka Alves

مصطلحات موضوعية: Compostos bioativos, Abelhas sem ferrão, Mel, Bioactive compounds, Stingless bees, Honey, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS

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Relation: BIFFI, Giovanna Yasmin Mokarzel. Determinação de compostos antioxidantes em mel de abelha sem ferrão. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2021.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26593

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26593

المؤلفون: Leite, Ana Rita Zulim

المساهمون: Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Marques, Leila Larisa Medeiros, Droval, Adriana Aparecida, Gozzo, Angela Maria

مصطلحات موضوعية: Morango, Fungos, Frutas - Conservação, Antimicóticos, Strawberries, Fungi, Fruit - Preservation, Antifungal agents, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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Relation: LEITE, Ana Rita Zulim. Controle da deterioração fúngica em morangos utilizando extratos brutos vegetais, frente ao fungo Botrytis cinerea. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2021.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26590

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26590

المؤلفون: Gardenal, Amanda Correia

المساهمون: Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Marques, Leila Larisa Medeiros, Gozzo, Angela, Rigobello, Eliane Sloboda

مصطلحات موضوعية: Frutas - Conservação, Morango, Biopolímeros, Antimicóticos, Fruit - Preservation, Strawberries, Biopolymers, Antifungal agents, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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Relation: GARDENAL, Amanda Correia. Avaliação da deterioração fúngica e caracterização físico-química em morangos utilizando extrato bruto vegetal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2021.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26711

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26711