المؤلفون: Oms Oliu, Gemma

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Martín Belloso, Olga, Soliva-Fortuny, Robert

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: enfosquiment, deshidratació, vida qualitativa dels aliments, atmosfera dins dels envasos, sistemes d'envasat al buit, producció i cosum de productes frescos, Tecnologia d'Aliments i postcollita

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://www.tdx.cat/TDX-0420108-132247
http://hdl.handle.net/10803/8381

المؤلفون: Teixé-Roig, Júlia, Oms Oliu, Gemma, Artiga Artigas, María, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Bioavailability, Biodistribution, Curcumi, Emulsions

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; Reproducció del document publicat a https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113595; Food Research International, 2023, vol. 174, núm. 113595, p. 1-9; https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113595; https://repositori.udl.cat/handle/10459.1/464366

الاتاحة: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113595
https://repositori.udl.cat/handle/10459.1/464366

المؤلفون: Teixé-Roig, Júlia, Oms Oliu, Gemma, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Dunaliella salina

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; Reproducció del document publicat a https://doi.org/10.1002/mnfr.202200492; Molecular Nutrition & Food Research, 2023, vol. 67, núm. 3, 2200492; https://doi.org/10.1002/mnfr.202200492; https://repositori.udl.cat/handle/10459.1/463119

الاتاحة: https://doi.org/10.1002/mnfr.202200492
https://repositori.udl.cat/handle/10459.1/463119

المؤلفون: Teixé-Roig, Júlia, Oms Oliu, Gemma, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Emulsions, Delivery systems, Bioactive compounds, Plant-based, Sustainability

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; Reproducció del document publicat a https://doi.org/10.3390/foods12071502; Foods, 2023, vol.12, núm. 7, p. 1-23; https://doi.org/10.3390/foods12071502; https://repositori.udl.cat/handle/10459.1/463410

الاتاحة: https://doi.org/10.3390/foods12071502
https://repositori.udl.cat/handle/10459.1/463410

المؤلفون: Teixé-Roig, Júlia, Oms Oliu, Gemma, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Algae, Bioaccessibility, Bioavailability, Nanoemulsion, Retinol, β-carotene

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; Reproducció del document publicat a https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112359; Food Research International, 2023, vol. 164, núm. 112359, p. 1-9; https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112359; 032924; http://hdl.handle.net/10459.1/85265

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/85265
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112359

المؤلفون: Teixé-Roig, Júlia, Oms Oliu, Gemma, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Curcumin, Nanoemulsions, Bioaccessibility, Stability, Sodium alginate

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; Reproducció del document publicat a: https://doi.org/10.3390/ijms24010498; International Journal Of Molecular Sciences, 2023, vol. 24 (1), 498; https://doi.org/10.3390/ijms24010498; http://hdl.handle.net/10459.1/85209

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/85209
https://doi.org/10.3390/ijms24010498

المؤلفون: Teixé-Roig, Júlia, Oms Oliu, Gemma, Ballesté Muñoz, Sara, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Polysaccharides, W1/O/W2 emulsions, Phycocyanin, Bioaccessibility, Digestibility

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO/Dirección General de Investigación Científica y Técnica/AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI-2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; Versió postprint del document publicat a: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100249; Food Structure, 2022, vol. 31, núm. 100249; https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100249; http://hdl.handle.net/10459.1/83381

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/83381
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100249

المؤلفون: Teixé-Roig, Júlia, Oms Oliu, Gemma, Velderrain-Rodríguez, G.R., Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Tecnologia dels aliments, Ultrasons, Food technology, Ultrasonics

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; Versió postprint del document publicat a: https://doi.org/10.1007/s11947-018-2181-7; Food And Bioprocess Technology, 2018, vol. 11, num. 12, p. 2229-2241; https://doi.org/10.1007/s11947-018-2181-7; http://hdl.handle.net/10459.1/84508

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/84508
https://doi.org/10.1007/s11947-018-2181-7

المؤلفون: Vaz, Ana A., Odriozola Serrano, Isabel, Oms Oliu, Gemma, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Fibre, Artichoke, Red pepper, Cucumber, Carrot, Phenolic compounds, Compostos bioactius

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; Foods, 2022, vol. 11, núm.17, p.1-15; http://hdl.handle.net/10459.1/84389; https://doi.org/10.3390/foods11172578

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/84389
https://doi.org/10.3390/foods11172578

المؤلفون: Hefferon, Kathleen, Downs, Shauna, Oms Oliu, Gemma, De Steur, Hans

مصطلحات موضوعية: sustainable development goals, nutrition, policy, consumer behavior, global research, Desenvolupament sostenible, nutrició, Consumidors--Actituds

Relation: Reproducció del document publicat a https://doi.org/10.3389/fnut.2021.676080; Frontiers in Nutrition, 2021, vol. 8, art. 676080.; http://hdl.handle.net/10459.1/84107; https://doi.org/10.3389/fnut.2021.676080

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/84107
https://doi.org/10.3389/fnut.2021.676080

المؤلفون: Oms Oliu, Gemma, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Phytochemicals

Relation: Reproducció del document publicat a https://doi.org/10.5772/1387; Phytochemicals: a Global Perspective of Their Role in Nutrition and Health / edited by Venketeshwer Rao. 2012; http://hdl.handle.net/10459.1/69738; https://doi.org/10.5772/1387

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/69738
https://doi.org/10.5772/1387

المؤلفون: Teixé-Roig, Júlia, Oms Oliu, Gemma, Ballesté Muñoz, Sara, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: β-carotene, Nanoemulsions, Pectin, Bioaccessibility

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; Reproducció del document publicat a: https://doi.org/10.3390/foods9040447; Foods, 2020, vol. 9, núm. 4, article number 447; https://doi.org/10.3390/foods9040447; http://hdl.handle.net/10459.1/68500

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/68500
https://doi.org/10.3390/foods9040447

المؤلفون: Gasa Falcón, Ariadna, Odriozola Serrano, Isabel, Oms Oliu, Gemma, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Mandarin fiber, Nanoemulsion, β-Carotene, In vitro digestion, Bioaccessibility

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2012-35635/ES/MEJORA DE LA CALIDAD Y FUNCIONALIDAD DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS MEDIANTE LA INCORPORACION DE NANOPARTICULAS LIPIDICAS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES/; info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; Versió postprint del document publicat a: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.05.070; Lwt-Food Science And Technology, 2017, vol. 84, p. 331-337; http://hdl.handle.net/10459.1/69388; https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.05.070

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/69388
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.05.070

المؤلفون: Odriozola Serrano, Isabel, Puigpinós Roig, Judit, Oms Oliu, Gemma, Herrero Perpiñán, Enrique, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Oxidative stress, Yeast strains, Fruit juices, High intensity pulsed electric fields, Thermal treatment

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MICINN//BFU2010-17656/ES/NUEVAS APROXIMACIONES AL ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD FUNCIONAL DE LAS GLUTAREDOXINAS EN SACCHAROMYCES CEREVISIAE/; Versió postprint del document publicat a: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.07.018; Lwt-Food Science And Technology, 2016, vol. 74, p. 55-61; http://hdl.handle.net/10459.1/69381; https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.07.018

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/69381
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.07.018

المؤلفون: Gasa Falcón, Ariadna, Odriozola Serrano, Isabel, Oms Oliu, Gemma, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Lipid digestibility, Bioaccessibility, Nanoemulsion, Liposomes, Bioactive compounds

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094268-B-C21/ES/MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE ALIMENTOS UTILIZANDO GELES Y EMULSIONES FORMADOS A PARTIR DE CARBOHIDRATOS NO PURIFICADOS OBTENIDOS DE FUENTES ALTERN/; Reproducció del document publicat a: https://doi.org/10.3390/foods9030325; Foods, 2020, vol. 9, núm. 3, article number 325, p. 1-21; http://hdl.handle.net/10459.1/68365; https://doi.org/10.3390/foods9030325

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/68365
https://doi.org/10.3390/foods9030325

المؤلفون: Gasa Falcón, Ariadna, Odriozola Serrano, Isabel, Oms Oliu, Gemma, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Nanoemulsions, β-carotene, Emulsifier, Bioaccessibility, In vitro digestion

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; Versió postprint del document publicat a https://doi.org/10.1039/C8FO02069H; Food & Function, 2019, vol. 10, p. 713-722; MINECO/PN2013-2016/AGL2015-65975-R; http://hdl.handle.net/10459.1/65504; https://doi.org/10.1039/C8FO02069H

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/65504
https://doi.org/10.1039/C8FO02069H

المؤلفون: Gasa Falcón, Ariadna, Acevedo Fani, Alejandra, Oms Oliu, Gemma, Odriozola Serrano, Isabel, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: tertiary emulsions, b-caroteno, Stability, external stresses, bioaccessibility

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2015-65975-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOESTRUCTURADOS PARA PROTEGER Y LIBERAR COMPUESTOS NATURALES CON ACTIVIDAD FUNCIONAL Y TECNOLOGICA/; Reproducció del document publicat a: https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103615; Journal of Functional Foods, 2020, vol. 64, p. 103615; http://hdl.handle.net/10459.1/67505; https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103615

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/67505
https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103615

المؤلفون: Elez Martínez, Pedro, Odriozola Serrano, Isabel, Oms Oliu, Gemma, Soliva-Fortuny, Robert, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: Pulsed electric fields, Health-related compounds, Preservation, Assisted processing

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2013-44851-R/ES/ESTRATEGIAS INNOVADORAS PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS VEGETALE; Versió postprint del document publicat a: https://doi.org/10.1007/s12393-017-9162-x; Food Engineering Reviews, 2017, vol. 9, p. 213-225; http://hdl.handle.net/10459.1/62818; https://doi.org/10.1007/s12393-017-9162-x

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/62818
https://doi.org/10.1007/s12393-017-9162-x

المؤلفون: Odriozola Serrano, Isabel, Oms Oliu, Gemma, Martín Belloso, Olga

مصطلحات موضوعية: nanoemulsions, lipophilicnanoparticles, functionality, essentialoils

Relation: info:eu-repo/grantAgreement/MINECO//AGL2012-35635/ES/MEJORA DE LA CALIDAD Y FUNCIONALIDAD DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS MEDIANTE LA INCORPORACION DE NANOPARTICULAS LIPIDICAS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES/; Reproducció del document publicat a https://doi.org/10.3389/fnut.2014.00024; Frontiers in Nutrition, 2014, vol. 1, núm. 24; http://hdl.handle.net/10459.1/62599; https://doi.org/10.3389/fnut.2014.00024

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10459.1/62599
https://doi.org/10.3389/fnut.2014.00024

المؤلفون: Oms-Oliu, Gemma, Soliva-Fortuny, Robert

المصدر: Food Preservation Technology ; Advances in Fresh-Cut Fruits and Vegetables Processing ; page 377-386 ; ISSN 2154-5006 ; ISBN 9781420071214 9781420071238

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1201/b10263-16