المؤلفون: Oliveira, Kaio Soldá, Payão, Júlia de Melo, Oliveira, Ingrid de

المساهمون: Kato Junior, Edison Tutomu, http://lattes.cnpq.br/2870505840656417

مصطلحات موضوعية: Alimento vegetal tipo requeijão, Alergia a caseína, Sem lactose, Reologia, Análise sensorial, Reometria rotacional, Mandioca, Vegetable food type requeijão, Casein allergy, Lactose free, Rheology, Sensory analysis, Rotational Rheometry, Manioc, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Relation: OLIVEIRA, Kaio Soldá; PAYÃO, Júlia de Melo; OLIVEIRA, Ingrid de. Desenvolvimento de alimento vegetal tipo requeijão para população com alergia alimentar. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) – Universidade Federal de São Carlos, Lagoa do Sino, 2022. Disponível em: https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/16118.; https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/16118

الاتاحة: https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/16118