المؤلفون: Pushka, O. S., Illychok, A., Tkachuк, Y. M., Ishchenko, T. I., Niemirich, O. V., Gavrish, A. V.

المصدر: Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies; Vol 17 No 4 (2015): Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series "Food Technologies"; 109-115 ; НВ ЛНУ ветеринарної медицини та біотехнологій. Серія: Харчові технології; Vol 17 No 4 (2015): Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series "Food Technologies"; 109-115 ; 2707-5885 ; 2519-268X

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3260/3233; https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3260

الاتاحة: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3260

المؤلفون: Ткачук, Ю. М., Tkachuk, Y., Гавриш, А. В., Havrysh, A., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O., Іщенко, Т. І., Ищенко, Т. И., Ishchenko, T., Доценко, В. Ф., Dotsenko, V.

مصطلحات موضوعية: казеїн, бездріжджовий напівфабрикат, технологія, хліб, спосіб виробництва, білки, біологічна цінність, поверхнево-активні речовини, тістоутворення, казеин, бездрожжевой полуфабрикат, технология, хлеб, способ производства, белки, биологическая ценность, поверхностно-активные вещества, тестообразование, casein, non-yeast semi-finished product, technology, food, production method, proteins, biological value, surfactants, doughmaking

Relation: Удосконалення технології хліба підвищеної біологічної цінності за використання казеїну / Ю. М. Ткачук, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв. – 2013. – № 30. – С. 186-192.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7681

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7681

المؤلفون: Лявинец, Г. М., Гавриш, А. В., Немирич, А. В., Арсеньева, Л. Ю., Доценко, В. Ф., Лявинець, Г. М., Нєміріч, О. В., Арсеньєва, Л. Ю., Liavynets, H., Havrysh, A., Niemirich, O., Arsenieva, L., Dotsenko, V.

مصطلحات موضوعية: растительные порошки, суспензии, эмульсии, поверхностно-активные вещества, седиментация, фитожировой каротинсодержащий полуфабрикат, рослинні порошки, суспензії, емульсії, поверхнево-активні речовини, седиментація, фітожировий каротинвмісний напівфабрикат, vegetable powders, suspensions, emulsions, surfactants, sedimentation, oil

Relation: Седиментационная стойкость соусов эмульсионного типа с использованием растительного сырья и поверхностно-активных веществ / Г. М. Лявинец, А. В. Гавриш, А. В. Немирич, Л. Ю. Арсеньева, В. Ф. Доценко // Scientific works. – Plovdiv: University of food technologies, 2013. – Volume LX. – C. 788-793.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11083

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11083

المؤلفون: Погожих, М. І., Євлаш, В. В., Нєміріч, О. В., Павлюк, І. М., Гавриш, А. В., Тарасенко, Т. А., Погожих, Н. И., Евлаш, В. В., Немирич, А. В., Павлюк, И. М., Pohozhykh, M., Yevlash, V., Niemirich, O., Pavlyuk, I. M., Havrysh, A., Tarasenko, T.

مصطلحات موضوعية: порошок, капуста, кабачки, дисперсність, обробка, продукція, дисперсность, обработка, продукция, powder, cabbage, zucchini, dispersion, processing, production

Relation: Погожих, М. І. Визначення дисперсності порошків з кабачків та капусти / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, І. М. Павлюк, А.В. Гавриш, Т.А. Тарасенко // Наука та інновації. – 2013. – Т.9, №4. – С. 31-34; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10873

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10873

المؤلفون: Погожих, М. І., Погожих, Н. И., Pohozhykh, M., Євлаш, В. В., Евлаш, В. В., Yevlash, V., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O., Гавриш, А. В., Havrysh, A., Максименко, А. Є., Максименко, А. Е., Maksimenko, A. E.

مصطلحات موضوعية: сушене м’ясо, порошки з м’яса, якість, зберігання, пакування, органолептичні характеристики, сорбційні властивості, функціональні числа, мікробіологічні показники, сушеное мясо, порошки из мяса, качество, хранение, упаковка, органолептические характеристики, сорбционные свойства, функциональные числа, микробиологические показатели, dried meat, meat powder, quality, storage, packaging, organoleptic characteristics, sorption properties, functional numbers, microbiological parameters

Relation: Погожих, М. І. Дослідження якості сушеного м’яса та порошків з м’яса під час зберігання в різному пакуванні / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, А. Є. Максименко // Обладнання та технології харчових виробництв. – 2013. – № 30. – С. 143-147.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7682

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7682

المؤلفون: Євлаш, В. В., Евлаш, В. В., Yevlash, V., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O., Малафаєв, М. Т., Малафаев, М. Т., Malafaiev, M., Тарасенко, Т. А., Tarasenko, T., Гавриш, А. В., Havrysh, A.

مصطلحات موضوعية: порошок капусти, порошок капусты, powder out of cabbage, структурно-механічні характеристики, млинцеве тісто, ресторанне господарство, структурно-механические характеристики, блинное тесто, ресторанное хозяйство, structural and mechanical properties, pancake dough, restaurant industry

Relation: Структурно-механічні характеристики млинцевого тіста з порошком з капусти / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, М. Т. Малафаєв та ін. // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 4 (43). — С. 20-22.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3597

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3597

المؤلفون: Гавриш, А. В., Havrysh, A., Шевченко, О. Є., Шевченко, Е. Е., Shevchenko, O. E., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O.

مصطلحات موضوعية: морозиво, еламін, шоколадна глазур, гемове залізо, мороженое, еламин, шоколадная глазурь, гемовое железо, ice-cream, elamin, chocolate glaze, gemove iron

Relation: Гавриш, А. В. Морозиво підвищеної харчової цінності / А. В. Гавриш, О. Є. Шевченко, О. В. Нєміріч // Молочное дело. – 2012. – № 11-12. – С. 12-14.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7034

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7034

المؤلفون: Євлаш, В. В., Евлаш, В. В., Yevlash, V., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O., Гавриш, А. В., Havrysh, A., Тарасенко, Т. А., Tarasenko, T.

مصطلحات موضوعية: сушена капуста, сушені кабачки, властивості, зберігання, сушеная капуста, сушеные кабачки, свойства, хранение, dried cabbage, dried vegetable marrows, properties, storage

Relation: Євлаш, В. В. Дослідження якості сушених капусти та кабачків під час зберігання / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, Т. А. Тарасенко // Наукові праці НУХТ. - 2012. – № 46. – С. 55-59.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6489

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6489

المؤلفون: Євлаш, В. В., Евлаш, В. В., Yevlash, V., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O., Гавриш, А. В., Havrysh, A.

مصطلحات موضوعية: десерт, dessert, кисломолочний сир, гемове залізо, кисломолочный сыр, гемовое железо, lactic cheese

Relation: Євлаш, В. В. Десерти з кисломолочного сиру підвищеної харчової цінності / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Молочное дело - 2012. - №10. - С. 10-12.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5830

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5830

المؤلفون: Лисюк, Г. М., Самохвалова, О. В., Нєміріч, О. В., Лысюк, Г. М., Немирич, А. В., Lusyuk, G., Samohvalova, O., Niemirich, O.

مصطلحات موضوعية: плівкоутворюючі розчини, сорбційні характеристики, показники якості хлібобулочних виробів, пленкообразующие растворы, сорбционные характеристики, показатели качества хлебобулочных изделий, film forming solutions, sorption characteristics, quality bakery products

Relation: Лисюк, Г. М. Їстівні покриття як спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробів / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, О. В. Нєміріч // Хлебопекарское и кондитерское дело. – 2011. - № 5. – С. 20-22.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10903

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10903

المؤلفون: Гавриш, А. В., Havrysh, A., Євлаш, В. В., Евлаш, В. В., Yevlash, V., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O.

مصطلحات موضوعية: дієтична добавка «Гемовітал», диетическая добавка «Гемовитал», dietary supplements "Gemovital", седиментаційна стійкість, окиснювальні процеси, жировий напівфабрикат, жировмісний оздоблювальний напівфабрикат, гемове залізо, глазурована продукція, седиментационная устойчивость, окислительные процессы, жировой полуфабрикат, жиросодержащих отделочный полуфабрикат, гемовое железо, глазурованная продукция, sedimentation stability, oxidation processes, fat semi-finished product, fat-containing ornamentation semi-finished product, heme iron, glazed products

Relation: Гавриш, А. В. Теоретичне обґрунтування технології жировмісного оздоблювального напівфабрикату, що містить гемове залізо / А. В. Гавриш, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч // Наукові праці ОНАХТ. - 2011. - Том. 2, № 40. - С. 186-190.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5956

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5956

المؤلفون: Євлаш, В. В., Евлаш, В. В., Yevlash, V., Демидов, І. М., Демидов, И. Н., Demidov, I., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O., Гавриш, А. В., Havrysh, A.

مصطلحات موضوعية: залізовмісна дієтична добавка, дієтична добавка «Гемовітал», шоколадна глазур, кондитерська глазур, кондитерські вироби, железосодержащих диетическая добавка, диетическая добавка «Гемовитал», шоколадная глазурь, кондитерская глазурь, кондитерские изделия, iron dietary supplement, dietary supplement "Gemovital", chocolate glaze, confectionery glaze, confectionery goods

Relation: Євлаш, В. В. Визначення впливу залізовмісної дієтичної добавки на якість глазурі для кондитерських виробів під час зберігання / В. В. Євлаш, І. М. Демидов, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Вісник національного університету "ХПІ". – 2010. - № 52. - С. 123-132.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6005

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6005

المؤلفون: Євлаш, В. В., Нєміріч, О. В., Гавриш, А. В., Yevlash, V., Niemirich, O., Havrysh, A., Евлаш, В. В., Немирич, А. В.

مصطلحات موضوعية: глазур, глазурь, glaze, гемове залізо, фортифікація, кондитерські вироби, гемовое железо, фортификация, кондитерские изделия, heme iron, fortification, confectionery

Relation: Євлаш, В. В. Технологія глазурі для кондитерських виробів, що збагачена на гемове залізо / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Науковий вісник Луганського національного аграрного університету. Серія: Технічні науки : зб. наук. пр. - Луганськ : ЛНАУ, 2010. - № 22. - С. 57–66.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2723

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2723

المؤلفون: Гавриш, А. В., Євлаш, В. В., Круглова, О. А., Нєміріч, О. В., Havrysh, A., Yevlash, V., Kruglova, O., Niemirich, O., Евлаш, В. В., Немирич, А. В.

مصطلحات موضوعية: Жировмісний оздоблювальний напівфабрикат, глазурована продукція, коефіцієнт конкурентоспроможності, Жиросодержащих отделочный полуфабрикат, продукция глазированная, коэффициент конкурентоспособности, Fat-containing ornamentation semi-finished product, glazed products, competitive factor

Relation: Вип. 26; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/881

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/881

المؤلفون: Тимчук, С. М., Панченко, І. М., Діденко, С. В., Лисюк, Г. М., Кучерук, З. В., Нєміріч, О. В., Панченко, И. М., Диденко, С. В., Лысюк, Г. М., Немирич, А. В., Tymchuk, S., Panchenko, I., Didenko, S., Lusyuk, G., Kucheruk, Z., Niemirich, O.

مصطلحات موضوعية: кукурудза, амілопектинові крохмалі, гібриди, corn, amylopectin starches, hybrids, кукуруза, амилопектиновые крахмалы, гибриды

Relation: Перспективи створення та використання джерел амілопектинових крохмалів в Україні / С. Тимчук, І. Панченко, С. Діденко Г. Лисюк, З. Кучерук, О. Нєміріч // Хранение и переработка зерна. – 2003. - № 12 (54). – С. 29-30.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11733

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11733

Alternate Title: ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОРОШКОВ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ДОСЛІДЖЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РОСЛИННИХ ПОРОШКІВ ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ У КОНДИТЕРСЬКІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

المؤلفون: Ianchyk, M.¹ marfysha_777@mail.ru, Niemirich, O.² avnemirich@mail.ru, Gavrysh, A.² aquaaqua2@yandex.ua, Yanchyk, O.³ marfysha_777@mail.ru

المصدر: Food Science & Technology (2073-8684). 2016, Vol. 10 Issue 4, p31-36. 6p.

مصطلحات موضوعية: *CONFECTIONERS, *FOOD science, *FOOD dehydration, *MOISTURE content of food, *FOOD emulsions

المؤلفون: Pohozhykh, M., Yevlash, V., Niemirich, O., Maksimenko, A. E., Tarasenko, T., Погожих, М. І., Євлаш, В. В., Нєміріч, О. В., Максименко, А. Є., Тарасенко, Т. А., Погожих, Н. И., Евлаш, В. В., Немирич, А. В., Максименко, А. Е.

مصطلحات موضوعية: dried food materials, functional and technological properties, food technologies, сушена харчова сировина, функціональні та технологічні властивості, харчові технології, соусы, сушеное мясо, функционально-технологические характеристики

Relation: Progress in research of food technologies based on dried food materials / M. I. Pohozhykh, V. V. Yevlash, O. V. Niemirich, A. E. Maksimenko, T. A. Tarasenko // NEEFood – 2013 : The second north and east european congress on food. – Kyyv, Ukraine, 2013. – Р. 146.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11430

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11430

المؤلفون: Кохан, О. М., Кохан, Е. Н., Kohan, O., Лявінець, Г. М., Лявинец, Г. М., Liavynets, H., Гавриш, А. В., Havrysh, A., Нєміріч, О. В., Немирич, А. В., Niemirich, O., Арсеньєва, Л. Ю., Арсеньева, Л. Ю., Arsenieva, L.

مصطلحات موضوعية: соуси, β-каротин, полісахариди, майонез, соусы, полисахариды, sauces, β-carotene, polysaccharides, mayonnaise

Relation: Using phyto- and carotene containing raw material sinemulsion –type sauces technology / O. Kohan, G. Lyavinets, A. Gavrish, O. Nemirich, L. Arsenyeva // Матеріали Другого північно–східного Європейського конгрессу харчових наук NEEFOOD-2013 KYIV, May 26-29, 2013, NUFT, Kyiv, Ukraine. - 2013. - P. 217.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9600

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9600

المؤلفون: Немирич, А. В., Максименко, А. Е., Евлаш, В. В., Нєміріч, О. В., Максименко, А. Є., Євлаш, В. В., Niemirich, O., Maksimenko, A. E., Yevlash, V.

مصطلحات موضوعية: соусы, сушеное мясо, соуси, сушене м'ясо, функціонально-технологічні характеристики, sauces, dried meat, functional and technological characteristics, функционально-технологические характеристики

Relation: Немирич, А. В. Технология эмульсионных соусов с использованием сушеного мяса / А. В. Немирич, А. Е. Максименко, В. В. Евлаш // Наука и молодежь: новые идеи и решения : Материалы VII международной научно-практической конференции молодых исследователей, май 2013. – Волгоград: Волгоградский государственный аграрный университет. – С. 193-201.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11084

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11084

المؤلفون: Евлаш, В. В., Погожих, Н. И., Немирич, А. В., Максименко, А. Е., Гавриш, А. В., Євлаш, В. В., Погожих, М. І., Нєміріч, О. В., Максименко, А. Є., Yevlash, V., Pohozhykh, M., Niemirich, O., Maksimenko, A. E., Havrysh, A.

مصطلحات موضوعية: бистро, коэффициент водопоглощения, сухие полуфабрикаты из говядины, регидратационные свойства, бістро, коефіцієнт водопоглинання, сухі напівфабрикати з яловичини, регідратаційні властивості, company bistro, rate of water absorption, dried beef semi-finished, rehydration properties

Relation: Формирование регидратационных свойств сушеного мясного полуфабриката / В.В. Евлаш, Н.И. Погожих, А.В. Немирич, А.Е. Максименко, А.В. Гавриш // Scientific works. – Plovdiv: University of food technologies, 2013. – Volume LX. – C. 217-221; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10958

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10958