المؤلفون: Soncu, Eda Demirok, Kolsarıcı, Nuray, Akoğlu, İlker Turan, Bektaş, Gökhan

المساهمون: BAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, orcid:0000-0003-0997-5835, orcid:0000-0003-4305-7659, Akoğlu, İlker Turan

مصطلحات موضوعية: Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Döner, Vacuum Tumbling, Sodium Tripolyphosphate, Lipid Oxidation, Myoglobin Oxidation, Vakumlu Tumbling, Sodium Tripolifosfat, Lipit Oksidasyonu, Myoglobin Oksidasyonu

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; GIDA; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TVRneE9UY3lNZz09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/1756; 39; 259; 266

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/1756
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TVRneE9UY3lNZz09

المؤلفون: İlker Turan Akoğlu, Eda Demirok Soncu, Nuray Kolsarici, Gökhan Bektaş

المساهمون: BAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Akoğlu, İlker Turan

المصدر: Volume: 39, Issue: 5 259-266
Gıda

مصطلحات موضوعية: Myoglobin Oxidation, Myoglobin Oksidasyonu, Vakumlu Tumbling, Döner,vacuum tumbling,sodium tripolyphosphate,lipid oxidation,myoglobin oxidation, Sodium Tripolifosfat, Döner,vakumlu tumbling,sodium tripolifosfat,lipit oksidasyonu,myoglobin oksidasyonu, Vacuum Tumbling, Lipit Oksidasyonu, Lipid Oxidation, Döner, Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Sodium Tripolyphosphate

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::347d7d13a9edb85abf533e179783c7c5
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TVRneE9UY3lNZz09

المؤلفون: SONCU, Eda Demirok, KOLSARICI, Nuray, AKOĞLU, İlker Turan, BEKTAŞ , Gökhan

المصدر: Volume: 39, Issue: 5 259-266 ; 1300-3070 ; 1309-6273 ; Gıda

مصطلحات موضوعية: Döner,vacuum tumbling,sodium tripolyphosphate,lipid oxidation,myoglobin oxidation, Döner,vakumlu tumbling,sodium tripolifosfat,lipit oksidasyonu,myoglobin oksidasyonu

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/79191; https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6970/92903

الاتاحة: https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6970/92903
https://doi.org/10.15237/gida.GD14033