المؤلفون: Gänzle, Michael, Monnin, Ludovic, Zheng, Jinshui, Zhang, Lingxiao, Coton, Monika, Sicard, Delphine, Walter, Jens

المساهمون: Technische Universität Munchen - Technical University Munich - Université Technique de Munich (TUM), Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM), Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne (LUBEM), Université de Brest (UBO)

المصدر: ISSN: 1941-1413.

مصطلحات موضوعية: Bacillus, Lactobacillus, Saccharomyces cerevisiae, minimally processed foods, nonalcoholic fermented beverages, plant-based cheese analogs, [SDV]Life Sciences [q-bio]

الاتاحة: https://hal.science/hal-04778633
https://hal.science/hal-04778633v1/document
https://hal.science/hal-04778633v1/file/annurev-food-072023-034207.pdf
https://doi.org/10.1146/annurev-food-072023-034207

المؤلفون: Monnin, Ludovic, Nidelet, Thibault, Noble, Jessica, Galeote, Virginie

المساهمون: ANRT

المصدر: Food Microbiology ; volume 121, page 104513 ; ISSN 0740-0020

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2024.104513
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S0740002024000510?httpAccept=text/xml
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S0740002024000510?httpAccept=text/plain

المؤلفون: Monnin, Ludovic, Nidelet, Thibault, Noble, Jessica, Galeote, Virginie

Relation: https://doi.org/10.5281/zenodo.13889470; https://doi.org/10.5281/zenodo.13889471; oai:zenodo.org:13889471

الاتاحة: https://doi.org/10.5281/zenodo.13889471

المؤلفون: Monnin Ludovic, Nidelet Thibault, Noble Jessica, Galeote Virginie

مصطلحات موضوعية: Saccharomyces cerevisiae, Wine, Alcoholic fermentation, Central Carbon Metabolism, Metabolic diversity

Relation: https://doi.org/10.5281/zenodo.8425970; https://doi.org/10.5281/zenodo.10529112; oai:zenodo.org:10529112

الاتاحة: https://doi.org/10.5281/zenodo.10529112

المؤلفون: Monnin, Ludovic, Nidelet, Thibault, Noble, Jessica, Galeote, Virginie

المساهمون: Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM), Lallemand SAS, Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

المصدر: PYYF8 - 8th Conference on Physiology of Yeasts and Filamentous Fungi ; https://hal.inrae.fr/hal-04176969 ; PYYF8 - 8th Conference on Physiology of Yeasts and Filamentous Fungi, Jun 2023, Cork (Irlande), Ireland. ; https://www.efbiotechnology.org/PYFF

مصطلحات موضوعية: Saccharomyces cerevisiae, enological fermentation, experimental evolution, ethanol production, [SDV]Life Sciences [q-bio]

جغرافية الموضوع: Cork (Irlande), Ireland

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-04176969

المؤلفون: Gänzle, Michael G., Monnin, Ludovic, Zheng, Jinshui, Zhang, Lingxiao, Coton, Monika, Sicard, Delphine, Walter, Jens

المصدر: Annual Review of Food Science & Technology; 2024, Vol. 15 Issue 1, p211-239, 29p

المؤلفون: Simonin, Scott, Honoré-Chedozeau, Carole, Monnin, Ludovic, David-Vaizant, Vanessa, Bach, Benoît, Alexandre, Hervé, Chatelet, Bertrand, Tourdot-Marechal, Raphaëlle

المصدر: http://arodes.hes-so.ch/record/11669.

Relation: https://arodes.hes-so.ch/record/11669/files/Simonin_2022_bioprotection_Chardonnay_grape.pdf; http://arodes.hes-so.ch/record/11669

الاتاحة: https://doi.org/10.1155/2022/1489094
https://arodes.hes-so.ch/record/11669/files/Simonin_2022_bioprotection_Chardonnay_grape.pdf
http://arodes.hes-so.ch/record/11669

المؤلفون: Monnin Ludovic, Nidelet Thibault, Noble Jessica, Galeote Virginie

مصطلحات موضوعية: Saccharomyces cerevisiae, Wine, Alcoholic fermentation, Central Carbon Metabolism, Metabolic diversity

Relation: https://doi.org/10.5281/zenodo.8425970; https://doi.org/10.5281/zenodo.8425971; oai:zenodo.org:8425971

الاتاحة: https://doi.org/10.5281/zenodo.8425971

المؤلفون: Monnin Ludovic, Nidelet Thibault, Noble Jessica, Galeote Virginie

Relation: https://doi.org/10.5281/zenodo.7665199; https://doi.org/10.5281/zenodo.7665200; oai:zenodo.org:7665200

الاتاحة: https://doi.org/10.5281/zenodo.7665200

المؤلفون: Noble, Jessica, Monnin, Ludovic, Galeote, Virginie, Nidelet, Thibault

المساهمون: Lallemand SAS, Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM)

المصدر: ISSY 36 - 36thInternational Specialised Symposium on Yeasts ; https://hal.science/hal-04177140 ; ISSY 36 - 36thInternational Specialised Symposium on Yeasts, Jul 2022, Vancouver, BC - Canada, Canada. ; https://issy36.com

مصطلحات موضوعية: wine fermentation, Saccharomyces cerevisiae, metabolites production, [SDV]Life Sciences [q-bio]

جغرافية الموضوع: Vancouver

الاتاحة: https://hal.science/hal-04177140

المؤلفون: Simonin, Scott, Honoré-Chedozeau, Carole, Monnin, Ludovic, David-Vaizant, Vanessa, Bach, Benoît, Alexandre, Hervé, Chatelet, Bertrand, Tourdot-Marechal, Raphaëlle

المصدر: Australian Journal of Grape & Wine Research; 11/30/2022, p1-13, 13p

مصطلحات موضوعية: CHARDONNAY, COLOR of wine, GRAPES, LOW temperatures, VINTNERS, WINES, WINE marketing, RICE products