يعرض 1 - 1 نتائج من 1 نتيجة بحث عن '"Mihajlović, Dragana M."', وقت الاستعلام: 0.41s تنقيح النتائج
  1. 1
    Academic Journal
    Encapsulated horseradish (Armoracia rusticana L.) root juice: Physicochemical characterization and the effects of its addition on the oxidative stability and quality of mayonnaise.

    المؤلفون: Marković, Jovana M.1 (AUTHOR), Salević-Jelić, Ana S.1 (AUTHOR), Milinčić, Danijel D.1 (AUTHOR), Gašić, Uroš M.2 (AUTHOR), Pavlović, Vladimir B.1 (AUTHOR), Rabrenović, Biljana B.1 (AUTHOR), Pešić, Mirjana B.1 (AUTHOR), Lević, Steva M.1 (AUTHOR), Nedović, Viktor A.1 (AUTHOR) vnedovic@agrif.bg.ac.rs, Mihajlović, Dragana M.1 (AUTHOR) draganap@agrif.bg.ac.rs

    المصدر: Journal of Food Engineering. Nov2024, Vol. 381, pN.PAG-N.PAG. 1p.

    مصطلحات موضوعية: *MALTODEXTRIN, *MAYONNAISE, *OXIDATIVE addition, *HORSERADISH, *GUAR gum, *PHENOLS


    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS – أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني – حفظ البحث – جدول التنبيهات: لا شيء