المؤلفون: Saavedra, Juan, Miano, Alberto Claudio

المصدر: Scientia Agropecuaria; Vol. 15 Núm. 3 (2024): julio-septiembre; 361-369 ; Scientia Agropecuaria; Vol. 15 No. 3 (2024): julio-septiembre; 361-369 ; 2306-6741 ; 2077-9917

مصطلحات موضوعية: reventado, ñuna, reventado por microondas, granos de legumbres, snack, ñuña bean, popping, microwave popping, legume grains

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/5968/5989; https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/5968

الاتاحة: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/5968

المؤلفون: Ramírez, Karla, Silva, Laurita, Gavidia, Francisco, Rojas, Meliza Lindsay, Miano, Alberto Claudio

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Cut orientation, Anisotropy, Dehydration, Mass transfer

وصف الملف: application/html

Relation: https://hdl.handle.net/11537/37995

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/37995

المؤلفون: Rojas, Meliza, Lindsay, Kubo, Mirian, T K, Miano, Alberto, Claudio, Augusto, Pedro, E D

المساهمون: Universidad Privada del Norte (UPN), GEC UTC (GEC UTC), Génie Enzymatique et Cellulaire (GEC), Université de Technologie de Compiègne (UTC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Technologie de Compiègne (UTC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire de Génie des Procédés et Matériaux (LGPM), CentraleSupélec-Université Paris-Saclay, Centre Européen de Biotechnologies et Bioéconomie (CEBB)

المصدر: ISSN: 2214-7993 ; Current Opinion in Food Science ; https://hal.science/hal-03807784 ; Current Opinion in Food Science, In press, ⟨10.1016/j.cofs.2022.100939⟩.

مصطلحات موضوعية: ultrasound, ultrasonication, juices, vegetable milk, proteins, plant-based, beverages, non-thermal technologies, emerging technologies, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

Relation: hal-03807784; https://hal.science/hal-03807784; https://hal.science/hal-03807784/document; https://hal.science/hal-03807784/file/COFS_US.plant.based.beverages_HAL.pdf

الاتاحة: https://hal.science/hal-03807784
https://hal.science/hal-03807784/document
https://hal.science/hal-03807784/file/COFS_US.plant.based.beverages_HAL.pdf
https://doi.org/10.1016/j.cofs.2022.100939

المؤلفون: Aguirre, Marco A., Miano, Alberto Claudio

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Deshidratación de alimentos, Arándano, Conservación de alimentos, Efecto Marangoni, Dehydration, Marangoni effect, Blueberry

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/34441

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/34441

المؤلفون: Oblitas-Cruz, Jimy, Miano, Alberto Claudio, Terrones, Gilmer

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Queso, Espectroscopia, Tiempo, Características físicas, Maduración de queso

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/31099

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/31099

المؤلفون: Gutiérrez-Rodríguez, Ciomara, Tello-León, Guillermo, Miano, Alberto Claudio

المساهمون: Universidad Privada del Norte

المصدر: Journal of Cereal Science ; volume 120, page 104042 ; ISSN 0733-5210

الاتاحة: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2024.104042
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S0733521024002005?httpAccept=text/xml
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المؤلفون: Miano, Alberto Claudio, Rojas, Meliza Lindsay

المصدر: Food Research International ; volume 178, page 114007 ; ISSN 0963-9969

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114007
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S0963996924000772?httpAccept=text/xml
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المؤلفون: García, Jorge Armando, Barraza-Jáuregui, Gabriela, Miano, Alberto Claudio

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Residuos vegetales, Hongos, Agroindustria

وصف الملف: application/msword; application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/26933

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/26933

المؤلفون: Alvarado-Yupanqui, Luis, Miano, Alberto Claudio, Barraza-Jáuregui, Gabriela

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Adsorción, Quinoa, Harina

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/26873

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/26873

المؤلفون: Miano, Alberto Claudio, Rojas, Meliza Lindsay, Augusto, Pedro E.D.

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Ultrasound, Ethanol pretreatment, Dehydration, Marangoni effect, Convective drying

وصف الملف: application/html

Relation: https://hdl.handle.net/11537/37988

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/37988

المؤلفون: Vásquez, Upali, Siche, Raúl, Miano, Alberto Claudio

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Procesamiento de alimentos, Soluciones, Hortalizas

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/26619

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/26619

المؤلفون: Zevallos, Lady, Caldas, César, Flores, Alberto, Obregón, Jesús, Miano, Alberto Claudio, Barraza-Jáuregui, Gabriela

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Aditivos alimentarios, Disolventes, Frutas

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/26605

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/26605

المؤلفون: Espinoza Aguilar, Mario Sergio, Miano, Alberto Claudio, Obregón, Jesús, Barraza-Jáuregui, Gabriela, Siche, Raúl

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Evaluación sensorial de los alimentos, Quinoa, Alimentos naturales, Mezclas

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/26857

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/26857

المؤلفون: Deroldo Sabadoti, Viviane, Miano, Alberto Claudio, Duarte Augusto, Pedro Esteves

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Cocinas, Automatización, Hortalizas

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/26618

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/26618

المؤلفون: Barraza-Jáuregui, Gabriela, Soriano-Colchado, José, Obregón, Jesús, Martínez, Patricia, Peña, Fiorela, Velezmoro, Carmen, Siche Jara, Raúl, Miano, Alberto Claudio

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Características físicas, Propiedades químicas, Tubérculos

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/26880

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/26880

المؤلفون: Miano, Alberto Claudio

المصدر: Revista de Formación en Investigación; Vol. 7, núm. 1 (2019): Edición Especial Redacta ConCiencia; 1 ; ISSN 2311-2913

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://revistas.upn.edu.pe/index.php/refi/article/view/72/106; https://revistas.upn.edu.pe/index.php/refi/article/view/72

الاتاحة: https://revistas.upn.edu.pe/index.php/refi/article/view/72

المؤلفون: Carvalho Lima, Dâmaris, Miano, Alberto Claudio, Duarte Augusto, Pedro Esteves, Arthur, Valter

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Irradiación de alimentos, Tecnología alimentaria, Procesamiento de alimentos, Hortalizas

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/26607

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/26607

المؤلفون: Miano, Alberto Claudio, Rojas, Meliza Lindsay, Augusto, Pedro Esteves Duarte

المساهمون: FAPESP, CNPq, CONCYTEC

المصدر: Ultrasonics Sonochemistry ; volume 52, page 176-183 ; ISSN 1350-4177

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/j.ultsonch.2018.11.015
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المؤلفون: Castanha, Nanci, Miano, Alberto Claudio, Sabadoti, Viviane Deroldo, Augusto, Pedro Esteves Duarte

المساهمون: São Paulo Research Foundation, National Council for Scientific and Technological Development, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica

المصدر: International Journal of Biological Macromolecules ; volume 129, page 460-470 ; ISSN 0141-8130

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.01.221
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المؤلفون: Miano, Alberto Claudio, Rojas, Meliza Lindsay

المصدر: Universidad Privada del Norte ; Repositorio Institucional - UPN

مصطلحات موضوعية: Íngeniería de procesos, Fortificación de alimentos, Procesamiento de los alimentos

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/11537/34576

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11537/34576