المؤلفون: Valenzuela-Lagarda, JL, Gutiérrez-Dorado, R, Pacheco-Aguilar, R, Lugo-Sánchez, ME, Valdez-Torres, JB, Reyes-Moreno, C, Mazorra-Manzano, MA, Muy-Rangel, MD

المساهمون: Impact Fund

المصدر: CyTA - Journal of Food ; page 1-7 ; ISSN 1947-6337 1947-6345

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2016.1219391
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/19476337.2016.1219391

المؤلفون: Ramírez-Guerra, HE, Ramírez-Suárez, JC, Mazorra-Manzano, MA

المصدر: Biotecnia; Vol. 15 No. 3 (2013): Septiembre-Diciembre; 34-45 ; Biotecnia; Vol. 15 Núm. 3 (2013): Septiembre-Diciembre; 34-45 ; 1665-1456

مصطلحات موضوعية: colágeno, gelatina, alimentos funcionales, péptidos bioactivos

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/156/148; https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/156

الاتاحة: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/156
https://doi.org/10.18633/bt.v15i3.156

المؤلفون: Mazorra-Manzano, MA, Moreno-Hernández, JM, Torres-Llanez, MJ, Ramírez-Suarez, JC, González-Córdova, AF, Vallejo-Córdoba, B

المصدر: Biotecnia; Vol. 15 No. 3 (2013): Septiembre-Diciembre; 29-33 ; Biotecnia; Vol. 15 Núm. 3 (2013): Septiembre-Diciembre; 29-33 ; 1665-1456

مصطلحات موضوعية: proteasas, coagulación de la leche, flor de azahar, quesos, coagulantes vegetales

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/155/147; https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/155

الاتاحة: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/155
https://doi.org/10.18633/bt.v15i3.155

المؤلفون: Valenzuela-Lagarda, JL, Gutiérrez-Dorado, R, Pacheco-Aguilar, R, Lugo-Sánchez, ME, Valdez-Torres, JB, Reyes-Moreno, C, Mazorra-Manzano, MA, Muy-Rangel, MD

المصدر: CyTA: Journal of Food; Feb2017, Vol. 15 Issue 1, p118-124, 7p

مصطلحات موضوعية: DOSIDICUS, EXTRUSION cooking, FOOD composition, PLANT proteins, SOLUBILITY