المؤلفون: Marvin Soto, Valeria Marín, Ana M. Pérez

المصدر: Agronomía Mesoamericana, Vol 35, Iss Especial 1 (2024)

مصطلحات موضوعية: desinfección, moho, Botrytis cinerea, fruta, presevación, Agriculture

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/60384; https://doaj.org/toc/1021-7444; https://doaj.org/toc/2215-3608

URL الوصول: https://doaj.org/article/f1946fb3f8a64407b3d8b23b5ee74e90

المؤلفون: Marvin Soto, Mariana Brenes, Nadiarid Jiménez, Carolina Cortés, Gerardina Umaña, Ana Mercedes Pérez

المصدر: CyTA - Journal of Food, Vol 19, Iss 1, Pp 273-286 (2021)

مصطلحات موضوعية: optimization, physicochemical properties, β-carotene, β-cryptoxanthin, lycopene, response surface methodology, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1947-6337; https://doaj.org/toc/1947-6345

URL الوصول: https://doaj.org/article/37b710dee933470bab3601b8c211f85d

المؤلفون: Nawel Achir, Adrien Servent, Marvin Soto, Claudie Dhuique-Mayer

المصدر: Journal of Spectroscopy, Vol 2022 (2022)

مصطلحات موضوعية: Optics. Light, QC350-467

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/2314-4939

URL الوصول: https://doaj.org/article/f7efc38fb61646f08befb52a884daf76

المؤلفون: Nadiarid Jiménez, Marvin Soto, Ana Mercedes Pérez, Joseph Bassama, Manuel Dornier, Fabrice Vaillant, Philippe Bohuon

المساهمون: Universidad Nacional de Costa Rica, UFR S2ATA, Université Gaston Berger de Saint-Louis Sénégal (UGB), Université de Montpellier (UM), Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)

المصدر: International Journal of Food Science & Technology (IJFST), 55(6), pp. 2551-2561
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR
International Journal of Food Science and Technology
International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14507⟩

مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Sucrose, Q05 - Additifs alimentaires, 01 natural sciences, 7. Clean energy, Industrial and Manufacturing Engineering, Anthocyanins, chemistry.chemical_compound, Traitement des aliments, Blackberry juice, Osmotic dehydration, Food science, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Traitement thermique, 2. Zero hunger, Moisture, Chemistry, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, 6. Clean water, Anthocyane, Agent de texture, Mûre de ronce, Teneur en glucides, Green papaya, Heat treatment, 0404 agricultural biotechnology, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Response surface methodology, 010608 biotechnology, Mass transfer, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Sugar, Additif alimentaire, Propriété physicochimique, Molality, Jus de fruits, Papaye, Anthocyanin, Séchage osmotique, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

وصف الملف: text

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f9457ac152c95d47265179ae0a5b1d8d
https://doi.org/10.1111/ijfs.14507

المؤلفون: Patrick Poucheret, Geneviève Conejero, Karine Portet, Fabrice Vaillant, Marvin Soto, Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent

المساهمون: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR QualiSud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Plateforme d'histocytologie et d'imagerie cellulaire végétale (PHIV), Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes (BPMP), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion ), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut Agro - Montpellier SupAgro

المصدر: Food Research International
Food Research International, Elsevier, 2021, 142, pp.110223. ⟨10.1016/j.foodres.2021.110223⟩
Food Research International, 2021, 142, pp.110223. ⟨10.1016/j.foodres.2021.110223⟩

مصطلحات موضوعية: Vacuum, 030309 nutrition & dietetics, Bioconversion, [SDV]Life Sciences [q-bio], Absorption (skin), 7. Clean energy, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, Lycopene, medicine, Animals, Vacuum frying, [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, Food science, Rats, Wistar, Food microstructure, Q04 - Composition des produits alimentaires, Carotenoid, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, medicine.diagnostic_test, Carica, business.industry, food and beverages, Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales, 04 agricultural and veterinary sciences, Microstructure, Carotenoids, 040401 food science, Unsaturated Oils, Fats, Unsaturated, Rats, Lipid profile, Wistar rats, chemistry, Food processing, Carotenoid bioconversion, business, Food Science

وصف الملف: text

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::755085191f6d7355c58c3ceb319b19ea
https://hal.inrae.fr/hal-03196319

المؤلفون: Marvin Soto, Fabrice Vaillant, Ana Mercedes Pérez, Nawel Achir, Adrien Servent

المساهمون: Centro International de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA), Universidad de Costa Rica (UCR), Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR QualiSud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)

المصدر: Journal of Food Engineering
Journal of Food Engineering, 2021, 299, pp.110514. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2021.110514⟩

مصطلحات موضوعية: food.ingredient, Sucrose, Friture, β-cryptoxanthin, Soybean oil, Browning index, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Lycopene, 0404 agricultural biotechnology, 0302 clinical medicine, food, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, β-carotene, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Browning, Food science, Sugar, Q04 - Composition des produits alimentaires, Water content, Technologie alimentaire, Propriété physicochimique, Extraction (chemistry), Fructose, 04 agricultural and veterinary sciences, Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales, 040401 food science, Valeur nutritive, Propriété organoleptique, Kinetics, Papaye, chemistry, Analyse organoleptique, 030221 ophthalmology & optometry, Sugars, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

وصف الملف: text

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f28cd56735f358dd4929b8f50292102b
http://agritrop.cirad.fr/601706/

المؤلفون: Marvin Soto, Eduardo Thompson, Ana M. Quirós, Oscar Acosta

المصدر: Journal of Food Process Engineering, 42(4)
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR

مصطلحات موضوعية: Rubus Adenotrichos, Ethanol, Chemistry, General Chemical Engineering, Extraction (chemistry), Ultrafiltration, Ingredient, Nutraceutical, Polyphenol, Spray drying, By-product, Food science, Response surface methodology, Polyphenolic compounds, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::999d8e3daa78778d81ae1e019538a6ce
https://doi.org/10.1111/jfpe.13051

المؤلفون: Ana Mercedes Pérez, María Del Milagro Cerdas, Marvin Soto, Oscar Acosta, Fabrice Vaillant

المصدر: Journal of Berry Research
Journal of Berry Research, 9(2), pp. 283-296
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR

مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Physicochemical properties, 030309 nutrition & dietetics, F60 - Physiologie et biochimie végétale, Soil Science, Plant Science, Horticulture, Biology, 01 natural sciences, Biochemistry, Anthocyanins, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Dry weight, Ellagitannin, Ellagitannins, Dry season, Environmental conditions, Q04 - Composition des produits alimentaires, Farming practices, Propriété physicochimique, Wine, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, Tropics, Facteur du milieu, Blackberry, chemistry, Anthocyane, Polyphenol, Composé phénolique, Anthocyanin, Plante de culture, Agronomy and Crop Science, Mûre de ronce, 010606 plant biology & botany, Food Science, Ellagic acid

وصف الملف: text

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5e2508ecd9a060d16a4dbc6c16532484
http://agritrop.cirad.fr/596657/

المؤلفون: Ana Mercedes Pérez, Fabrice Vaillant, Oscar Acosta, Marvin Soto

المصدر: Journal of Food Process Engineering. 39:492-500

مصطلحات موضوعية: Chromatography, Chemistry, viruses, General Chemical Engineering, fungi, Extraction (chemistry), virus diseases, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, biochemical phenomena, metabolism, and nutrition, 040401 food science, Tropical fruit, 0404 agricultural biotechnology, Polyphenol, Food science, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::529051d790b87be08cef7b2985aba193
https://doi.org/10.1111/jfpe.12240

المؤلفون: Nadiarid Jiménez, Nawel Achir, Marvin Soto, Fabrice Vaillant, Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent

المساهمون: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Universidad de Costa Rica (UCR) (CITA), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR QualiSud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM), Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Université de Montpellier (UM)

المصدر: Food Research International
Food Research International, 2023, 128, pp.108737. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108737⟩
Food Research International, 128, pp. 1-45
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR

مصطلحات موضوعية: Time Factors, Friture, 030309 nutrition & dietetics, Caroténoïde, Stockage, Composition des aliments, Storage, Oxygen, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Cooking, Food science, Soy oil, Carotenoid, Arrhenius equation, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, biology, Carica, Chemistry, Fatty Acids, Huile de soja, Temperature, Palm oil, 04 agricultural and veterinary sciences, Papaya chips, 040401 food science, Nitrogen, symbols, Kinetics, potato chips [EN], chemistry.chemical_element, 03 medical and health sciences, symbols.namesake, 0404 agricultural biotechnology, Reaction rate constant, Carotenoids Papaya chips Kinetics Vacuum frying Soy oil Palm oil Oxygen Storage Temperature, Plant Oils, Vacuum frying, Q04 - Composition des produits alimentaires, Température, biology.organism_classification, Carotenoids, Fats, Unsaturated, Papaye, Vitesse, Food Storage, Degradation (geology), Huile de palme, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

وصف الملف: text

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::11e7798751d997fb67d9d1e788c291d3
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108737