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  1. 1
    Book
    Utilización de herramientas digitales para la mejora de la adquisición de la Competencia Transversal Planificación y Gestión del tiempo

    المؤلفون: Larrea Santos, Virginia, Martínez Martí, Joana, Llorca, Empar, Hernando, Isabel, Quiles, Amparo

    مصطلحات موضوعية: Microsoft To Do, Task planning, Time management, Procrastination, Academic performance, Planificación, Gestión del tiempo, Procrastinación, Rendimiento académico, Diagrama de Gantt

    Relation: IN-RED 2023: IX Congreso de Innovación Educativa y Docencia en Red; Julio 13-14, 2023; Valencia, España; http://ocs.editorial.upv.es/index.php/INRED/INRED2023/paper/view/16694; urn:isbn:9788413960883; http://hdl.handle.net/10251/201264

    الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/201264
    https://doi.org/10.4995/INRED2023.2023.16694

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  2. 2
    Academic Journal
    Using different physical treatments to modify the structure and improve the technofunctional properties of clementine by-products

    المؤلفون: Martínez-Martí, Joana, Panu ková, Kristýna, Larrea Santos, Virginia, Bleha, Roman, Quiles Chuliá, Mª Desamparados, Hernando Hernando, Mª Isabel

    المساهمون: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, European Social Fund, AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACION, Agencia Estatal de Investigación, European Regional Development Fund, Universitat Politècnica de València, MINISTERIO DE UNIVERSIDADES E INVESTIGACION

    مصطلحات موضوعية: Pomace, Emulsion, Valorization, Citrus, Powde, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

    Relation: Food Structure; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-099738-B-C22/ES/ESTRUCTURACION DE ACEITES MEDIANTE LA UTILIZACION DE HIDROCOLOIDES COMO ESTRATEGIA PARA SUSTITUIR GRASAS SATURADAS DE ALTA PLASTICIDAD. INVESTIGACION REOLOGICA Y ESTRUCTURAL/; info:eu-repo/grantAgreement/ //FPU19%2F03803//AYUDA PREDOCTORAL FPU-MARTINEZ MARTI. PROYECTO: DESARROLLO DE OLEOGELES BASADOS EN HIDROCOLOIDES DE ALTA ESTABILIDAD FÍSICA, QUÍMICA Y ESTRUCTURAL/; info:eu-repo/grantAgreement/AEI//PRE2019-089188//ESTRUCTURACION DE ACEITES MEDIANTE LA UTILIZACION DE HIDROCOLOIDES COMO ESTRATEGIA PARA SUSTITUIR GRASAS SATURADAS DE ALTA PLASTICIDAD. INVESTIGACION REOLOGICA, ESTRUCTURAL Y/; https://doi.org/10.1016/j.foostr.2023.100346; urn:issn:2213-3291; http://hdl.handle.net/10251/204738

    الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/204738
    https://doi.org/10.1016/j.foostr.2023.100346

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  3. 3
    Report
    Factores antinutricionales en legumbres

    المؤلفون: Larrea Santos, Virginia, Martínez Martí, Joana

    المساهمون: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments

    مصطلحات موضوعية: Legumbres, Factores antinutricionales, Taninos, Lectinas, Inhibidores enzimáticos, 3309 - Tecnología de la alimentación

    Relation: http://hdl.handle.net/10251/194732

    الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/194732

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  4. 4
    Academic Journal
    High internal phase emulsions design using citrus by-products as stabilizers

    المؤلفون: Martínez-Martí, Joana, Quiles Chuliá, Mª Desamparados, Moraga Ballesteros, Gemma, Llorca Martínez, Mª Empar, Hernando Hernando, Mª Isabel

    المساهمون: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, European Social Fund, AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACION, European Regional Development Fund, MINISTERIO DE UNIVERSIDADES E INVESTIGACION

    مصطلحات موضوعية: Biopolymers, Pomace, Microstructure, Rheology, Valorization, Emulsifier, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

    Relation: Foods; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-099738-B-C22/ES/ESTRUCTURACION DE ACEITES MEDIANTE LA UTILIZACION DE HIDROCOLOIDES COMO ESTRATEGIA PARA SUSTITUIR GRASAS SATURADAS DE ALTA PLASTICIDAD. INVESTIGACION REOLOGICA Y ESTRUCTURAL/; info:eu-repo/grantAgreement/ //FPU19%2F03803//AYUDA PREDOCTORAL FPU-MARTINEZ MARTI. PROYECTO: DESARROLLO DE OLEOGELES BASADOS EN HIDROCOLOIDES DE ALTA ESTABILIDAD FÍSICA, QUÍMICA Y ESTRUCTURAL/; https://doi.org/10.3390/foods11070994; urn:issn:2304-8158; http://hdl.handle.net/10251/193656; PMC8997458

    الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/193656
    https://doi.org/10.3390/foods11070994

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  5. 5
    Electronic Resource
    Obtención de emulsiones de alta fase interna mediante la valorización de subproductos de la industria de zumos de cítricos

    المؤلفون: Hernando Hernando, María Isabel, Quiles Chuliá, María Desamparados, Martínez Martí, Joana, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural, Castillo Hernández, Marina

    مصطلحات الفهرس: HIPE, Bagazo, Proteína de guisante, Color, Pérdida de aceite, Comportamiento reológico, Microestructura, Pomace, Pea protein, Oil loss, Rheological behavior, Microstructure, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

    URL: http://hdl.handle.net/10251/170314

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  6. 6
    Academic Journal
    High Internal Phase Emulsions Preparation Using Citrus By-Products as Stabilizers.

    المؤلفون: Martínez-Martí, Joana, Quiles, Amparo, Moraga, Gemma, Llorca, Empar, Hernando, Isabel

    المصدر: Foods; Apr2022, Vol. 11 Issue 7, p994-994, 12p

    مصطلحات موضوعية: FOOD emulsions, EMULSIONS, CITRUS, PEA proteins, CITRUS fruit industry, PECTINS, ORANGES

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  7. 7
    Parámetros de calidad en la miel. Influencia de las condiciones del procesado

    المؤلفون: Martínez Martí, Joana

    المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
    instname

    مصطلحات موضوعية: Hidroximetilfurfural, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Qualitat, Hydroxymethylfurfural, Honey, Processing, Quality, Mel, Cristalización, Cristal·lització, Miel, Procesado, HMF, Crystallization, Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments, Processament, Calidad

    وصف الملف: application/pdf

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bc5889d330a8d7a5036f1c5e16a59fa8
    http://hdl.handle.net/10251/107469

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  8. 8
    Electronic Resource
    Parámetros de calidad en la miel. Influencia de las condiciones del procesado

    المؤلفون: Quiles Chuliá, Mª Desamparados, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural, Martínez Martí, Joana

    مصطلحات الفهرس: Miel, Calidad, HMF, Hidroximetilfurfural, Cristalización, Procesado, Mel, Qualitat, Cristal·lització, Processament, Honey, Quality, Hydroxymethylfurfural, Crystallization, Processing, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

    URL: http://hdl.handle.net/10251/107469

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  9. 9
    Dissertation/ Thesis
    Parámetros de calidad en la miel. Influencia de las condiciones del procesado ; Quality parameters in honey. Influence of processing conditions

    المؤلفون: Martínez Martí, Joana

    المساهمون: Quiles Chuliá, Mª Desamparados, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural

    المصدر: Repositorio Institucional de la Universitat Politècnica de València

    مصطلحات موضوعية: hist, scipo

    Relation: http://hdl.handle.net/10251/107469

    الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/107469

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  10. 10
    Dissertation/ Thesis
    Caracterización del bagazo procedente de zumo de clementina. Influencia del estado de maduración ; Caracterització del bagàs procedent de suc de clementina. Influència de l'estat de maduració ; Characterization of bagasse from clementine juice. Influence of the status of maturation

    المؤلفون: Martínez Lozano, Alba

    المساهمون: Hernando Hernando, María Isabel, Quiles Chuliá, María Desamparados, Martínez Martí, Joana, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural

    مصطلحات موضوعية: Subproducto, Capacidad antioxidante, Fibra dietética, Compuestos bioactivos, Cítricos, Propiedades tecno-funcionales, Capacidad emulsionante, Emulsión, Compuestos fenólicos, Carotenoides, Vitamina C, Microestructura, By-product, Antioxidant capacity, Dietary fiber, Bioactive compounds, Citrus, Techno-functional properties, Emulsifying capacity, Emulsion, Phenolic compounds, Carotenoids, Vitamin C, Microstructure, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments

    Relation: http://hdl.handle.net/10251/194833

    الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/194833

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  11. 11
    Dissertation/ Thesis
    Obtención de emulsiones de alta fase interna mediante la valorización de subproductos de la industria de zumos de cítricos

    المؤلفون: Castillo Hernández, Marina

    المساهمون: Hernando Hernando, María Isabel, Quiles Chuliá, María Desamparados, Martínez Martí, Joana, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural

    مصطلحات موضوعية: HIPE, Bagazo, Proteína de guisante, Color, Pérdida de aceite, Comportamiento reológico, Microestructura, Pomace, Pea protein, Oil loss, Rheological behavior, Microstructure, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments

    Relation: http://hdl.handle.net/10251/170314

    الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/170314

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  12. 12
    Dissertation/ Thesis
    Obtención de emulsiones de alta fase interna mediante la valorización de subproductos de la industria de zumos de cítricos ; Production of high stage emulsions through the valorisation of by-products of the citrus juice industry

    المؤلفون: Castillo Hernández, Marina

    المساهمون: Hernando Hernando, María Isabel, Quiles Chuliá, María Desamparados, Martínez Martí, Joana, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural

    المصدر: Repositorio Institucional de la Universitat Politècnica de València

    مصطلحات موضوعية: hist, manag

    Relation: http://hdl.handle.net/10251/170314

    الاتاحة: http://hdl.handle.net/10251/170314

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