المؤلفون: Anne Thierry, Marie-Noelle Madec, Victoria Chuat, Anne-Sophie Bage, Olivier Picard, Cécile Grondin, Olivier Rué, Mahendra Mariadassou, Laurent Marché, Florence Valence

المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 14 (2023)

مصطلحات موضوعية: sauerkraut, lactic acid bacteria, yeast, fermented food, citizen science, spontaneous fermentation, Microbiology, QR1-502

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2023.1323424/full; https://doaj.org/toc/1664-302X

URL الوصول: https://doaj.org/article/c1a00cff369349a594338cf302a80f4b

المؤلفون: Anne Thierry, Marie-Noelle Madec, Victoria Chuat, Anne-Sophie Bage, Olivier Picard, Cécile Grondin, Olivier Rué, Mahendra Mariadassou, Laurent Marché, Florence Valence

مصطلحات موضوعية: Microbiology, Microbial Genetics, Microbial Ecology, Mycology, sauerkraut, lactic acid bacteria, yeast, fermented food, citizen science, spontaneous fermentation

Relation: https://figshare.com/articles/presentation/Presentation_1_Microbial_communities_of_a_variety_of_75_homemade_fermented_vegetables_PPTX/24818865

الاتاحة: https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1323424.s001
https://figshare.com/articles/presentation/Presentation_1_Microbial_communities_of_a_variety_of_75_homemade_fermented_vegetables_PPTX/24818865

المؤلفون: Lucas von Gastrow, Marie-Noëlle Madec, Victoria Chuat, Stanislas Lubac, Clémence Morinière, Sébastien Lé, Sylvain Santoni, Delphine Sicard, Florence Valence

المصدر: Microorganisms; Volume 8; Issue 7; Pages: 982

مصطلحات موضوعية: fermented milk, lactic acid bacteria, sensory evaluation, Lactococcus, microbial community, back-slopping

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

Relation: Food Microbiology; https://dx.doi.org/10.3390/microorganisms8070982

الاتاحة: https://doi.org/10.3390/microorganisms8070982

المؤلفون: Fanny Canon, Mahendra Mariadassou, Marie-Bernadette Maillard, Hélène Falentin, Sandrine Parayre, Marie-Noëlle Madec, Florence Valence, Gwénaële Henry, Valérie Laroute, Marie-Line Daveran-Mingot, Muriel Cocaign-Bousquet, Anne Thierry, Valérie Gagnaire

المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 11 (2020)

مصطلحات موضوعية: fermented products, lactic acid bacteria, carbohydrates, peptides, amino acids, co-culture, Microbiology, QR1-502

Relation: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2020.584163/full; https://doaj.org/toc/1664-302X; https://doaj.org/article/16981c07de034f5bb93dfd45f4da6974

الاتاحة: https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.584163
https://doaj.org/article/16981c07de034f5bb93dfd45f4da6974

المؤلفون: Anne Thierry, Marie-Noelle Madec, Victoria Chuat, Anne-Sophie Bage, Olivier Picard, Cécile Grondin, Olivier Rué, Mahendra Mariadassou, Laurent Marché, Florence Valence

مصطلحات موضوعية: Microbiology, Microbial Genetics, Microbial Ecology, Mycology, sauerkraut, lactic acid bacteria, yeast, fermented food, citizen science, spontaneous fermentation

Relation: https://figshare.com/articles/dataset/Table_1_Microbial_communities_of_a_variety_of_75_homemade_fermented_vegetables_xlsx/24818868

الاتاحة: https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1323424.s002
https://figshare.com/articles/dataset/Table_1_Microbial_communities_of_a_variety_of_75_homemade_fermented_vegetables_xlsx/24818868

المؤلفون: Fanny Canon, Mahendra Mariadassou, Marie-Bernadette Maillard, Hélène Falentin, Sandrine Parayre, Marie-Noëlle Madec, Florence Valence, Gwénaële Henry, Valérie Laroute, Marie-Line Daveran-Mingot, Muriel Cocaign-Bousquet, Anne Thierry, Valérie Gagnaire

مصطلحات موضوعية: Microbiology, Microbial Genetics, Microbial Ecology, Mycology, fermented products, lactic acid bacteria, carbohydrates, peptides, amino acids, co-culture, mixed animal-legume resources, closely related phenotypes

Relation: https://figshare.com/articles/dataset/Data_Sheet_1_Function-Driven_Design_of_Lactic_Acid_Bacteria_Co-cultures_to_Produce_New_Fermented_Food_Associating_Milk_and_Lupin_docx/13263962

الاتاحة: https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.584163.s001
https://figshare.com/articles/dataset/Data_Sheet_1_Function-Driven_Design_of_Lactic_Acid_Bacteria_Co-cultures_to_Produce_New_Fermented_Food_Associating_Milk_and_Lupin_docx/13263962

المؤلفون: Anne Thierry, Sylviane Bailly, Ryma Merabti, Florence Valence, Marie Noelle Madec, Victoria Chuat, Marie Bernadette Maillard, Farida Bekhouche

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Département de Biotechnologie Alimentaire, Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro‑alimentaires (INATAA), Université de Constantine, ToxAlim (ToxAlim), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INPT - EI Purpan), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, PNE scholarship program provided by the Algerian Ministry of Higher Education and Scientific Research in UMR1253 INRA—Rennes, France, Toxicologie Alimentaire (UTA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf ( STLO ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AGROCAMPUS OUEST, Université Constantine 1, Toxicologie Alimentaire ( UTA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: European Food Research and Technology
European Food Research and Technology, Springer Verlag (Germany), 2015, 241 (1), pp.137-149. ⟨10.1007/s00217-015-2442-x⟩
European Food Research and Technology, Springer Verlag (Germany), 2015, 241 (1), pp.137-149. 〈10.1007/s00217-015-2442-x〉

مصطلحات موضوعية: Weissella, [ SDV.AEN ] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, bactérie lactique, Biochemistry, composé aromatique, Industrial and Manufacturing Engineering, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, [ SDV.MP ] Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, Lactobacillus, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Botany, Leuconostoc, Food science, couscous algérien, fermentation, ceréale, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, biology, 030306 microbiology, [ SDV.IDA ] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, vinaigre, food and beverages, General Chemistry, biology.organism_classification, lemzeiet, Lactic acid, carbohydrates (lipids), [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, chemistry, Enterococcus, Fermentation, Pediococcus, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Bacteria, Food Science, Biotechnology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c561e42049f8c5d4953ca29e2a27aef3
https://doi.org/10.1007/s00217-015-2442-x

المؤلفون: Daniel Thomas, Antoine Bouchoux, Juliane Floury, Marie-Noelle Madec, Paulo Peres De Sa Peixoto Jr, Sébastien Huet, Geneviève Gésan-Guiziou

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut de Génétique et Développement de Rennes (IGDR), Université de Rennes (UR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique ), Bretagne Biotechnologie Alimentaire, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique )-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique )

المصدر: Langmuir
Langmuir, 2015, 31 (5), pp.1755-1765. ⟨10.1021/la503657u⟩
Langmuir, American Chemical Society, 2015, 31 (5), pp.1755-1765. ⟨10.1021/la503657u⟩

مصطلحات موضوعية: Models, Molecular, Work (thermodynamics), microscopie, Macromolecular Substances, Protein Conformation, [SDV]Life Sciences [q-bio], macromolécule, Analytical chemistry, Micelle, Casein, micelle, Electrochemistry, Animals, General Materials Science, Diffusion (business), Micelles, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Spectroscopy, caséine, Chemistry, Osmolar Concentration, diffusion, Size dependent, Caseins, Fluorescence recovery after photobleaching, Surfaces and Interfaces, Condensed Matter Physics, Molecular Weight, protéine, Transmission electron microscopy, Biophysics, Cattle, microgel, Gels, Macromolecule

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::04c17d88b8b1d068e36076269971a3d0
https://doi.org/10.1021/la503657u

المؤلفون: Michel Gautier, Florence Baron, Sophie Jan, Marie-Noelle Madec, Clarisse Techer, Amina Daoud

المصدر: Journal of Food Science. 80:M389-M398

مصطلحات موضوعية: 0303 health sciences, food.ingredient, 030306 microbiology, Food spoilage, Food preservation, food and beverages, Pasteurization, 04 agricultural and veterinary sciences, Biology, biology.organism_classification, Shelf life, 040401 food science, law.invention, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, food, Enterococcaceae, law, Agar, Food microbiology, Food science, Food Science, Egg white

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a1658de0f795da305387b8262f3048a6
https://doi.org/10.1111/1750-3841.12764

المؤلفون: Julien Jardin, Michel Piot, C. Corre, Romain Richoux, L. Sadat-Mekmene, Lydie Aubert-Frogerais, Valérie Gagnaire, Sylvie Lortal, Marie-Noelle Madec, S. Le Feunteun

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut Technique du Lait et des Produits Laitiers, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, INRA Rennes Région Bretagne ref: 08008390 Fond Européen de développement régional P0212- 090007249, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: Journal of Dairy Science
Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, 2013, 96 (3), pp.1455-1470. ⟨10.3168/jds.2012-6179⟩

مصطلحات موضوعية: Autolysis (biology), Proteolysis, Peptide, Mass Spectrometry, 03 medical and health sciences, lactobacillus helveticus protéinase peptide identification caséine fromage mozarella matrice, Cheese, Casein, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Genetics, medicine, Food science, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, Microscopy, Confocal, Lactobacillus helveticus, biology, medicine.diagnostic_test, 0402 animal and dairy science, food and beverages, Ripening, 04 agricultural and veterinary sciences, biology.organism_classification, 040201 dairy & animal science, Amino acid, Biochemistry, chemistry, Food Technology, Animal Science and Zoology, Cell envelope, Peptides, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c1d3d1ed73eeba7ade1f96968fdd504d
https://doi.org/10.3168/jds.2012-6179

المؤلفون: Marie-Noelle Madec, Fanny Lazzaro, Mireille Gaucher-Delmas, Christelle Lopez, Arnaud Saint-Jalmes, Frédéric Violleau, Frédéric Gaucheron, Eric Beaucher

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière [Paris] (CNIEL), Institut de Physique de Rennes (IPR), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Chimie Agro-Industrielle (CAI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole nationale supérieure des ingénieurs en arts chimiques et technologiques-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, Département Sciences Agronomiques et Agroalimentaires - EI Purpan, Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INPT - EI Purpan), Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, The authors thank the French Dairy Interbranch Organization (CNIEL) for their financial support, Rachel Boutrou for assistance with writing the manuscript and Anne-Laure Chapeau for proof reading the article., Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière - CNIEL (FRANCE), Centre National de la Recherche Scientifique - CNRS (FRANCE), Ecole d'Ingénieurs de Purpan - EIP (FRANCE), Institut National Polytechnique de Toulouse - INPT (FRANCE), Institut National de la Recherche Agronomique - INRA (FRANCE), Université de Rennes 1 (FRANCE), Institut de Physique de Rennes - IPR (Rennes, France), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole nationale supérieure des ingénieurs en arts chimiques et technologiques-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INPT - EI Purpan), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université de Rennes (UR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole nationale supérieure des ingénieurs en arts chimiques et technologiques (ENSIACET), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT), Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INP - PURPAN), Institut National Polytechnique de Toulouse - Toulouse INP (FRANCE)

المصدر: Food Hydrocolloids
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 63, pp.189-200. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.08.037⟩
Food Hydrocolloids, 2017, 63, pp.189-200. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.08.037⟩

مصطلحات موضوعية: Flocculation, General Chemical Engineering, Sodium, chemistry.chemical_element, Micelle, chemistry.chemical_compound, Colloid, 0404 agricultural biotechnology, Casein, Sodium citrate, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Functionality, Mineral, [PHYS]Physics [physics], Chromatography, 0402 animal and dairy science, Casein aggregate, Foams, 04 agricultural and veterinary sciences, General Chemistry, Phosphate, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, [CHIM.THEO]Chemical Sciences/Theoretical and/or physical chemistry, Creaming, Milk, chemistry, Chemical engineering, Calcium phosphate, Alimentation et Nutrition, Citrate, [PHYS.COND.CM-SCM]Physics [physics]/Condensed Matter [cond-mat]/Soft Condensed Matter [cond-mat.soft], Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::95b738cff60b8619b67ea02e53c1b6f8
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01369072

المؤلفون: Marc Lebrun, Fabrice Vaillant, Carla Vaneza Corrales, Geneviève Fliedel, Ana Mercedes Pérez, Marie Noelle Madec, Sylvie Lortal

المساهمون: Ingeniería de los Alimento, Facultad de Ciencias Químicas (UNAN), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Universidad Nacional de Costa Rica, The present study was supported by PRESANCA II/CSUCA grant no. C-15-2012, the French Cooperation in Central America (Institut Français pour l'Amérique Centrale-IFAC) and the Europea Union Latin America Academic Links grant no. EULA1401013., Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)

المصدر: Food Research International
Food Research International, Elsevier, 2017, 96, pp.113-120. ⟨10.1016/j.foodres.2017.03.009⟩
Food Research International, vol.96, pp.113-120
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR

مصطلحات موضوعية: Graine, Male, Protein Denaturation, Hot Temperature, Physicochemical properties, grillage, confocal microscopy, Plant Proteins, Dietary, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Cooking, Graine de jicaro, Flavor, Roasting, 2. Zero hunger, biology, nonenzymic browning, Chemistry, analyse olfactométrique, Crescentia alata, Composition chimique, 04 agricultural and veterinary sciences, Middle Aged, 040401 food science, Smell, Maillard reaction, Butyrates, Odeur, Pyrazines, Seeds, propriété physicochimique, symbols, Volatile compounds, Female, Parmentiera alata, Adult, Jicaro seeds, olfactométrie, composé volatil, microscopie confocale, Dry basis, Gas Chromatography-Mass Spectrometry, symbols.namesake, 0404 agricultural biotechnology, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Olfactometry, Humans, Plant Oils, Q04 - Composition des produits alimentaires, Aroma, Volatile Organic Compounds, Chromatography, propriété physico-chimique, Torréfaction, biology.organism_classification, composé volatile, Olfaction, SAFE, Maillard Reaction, torrefaction, Odor, Polyphenol, réaction de maillard, Bignoniaceae, Odorants, Food Technology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

وصف الملف: text

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b676488f128500d03e1265e51f8d3c7e
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01494179

المؤلفون: Yves Le Loir, Vasco Azevedo, Gwénaële Henry, Hélène Falentin, Eric Beaucher, Sandrine Parayre, Muriel Cocaign-Bousquet, Marie-Noelle Madec, Aurélie Nicolas, Stéphanie-Marie Deutsch, Marie-Bernadette Maillard, Anne Thierry, Marine Rohmer, Flávia Figueira Aburjaile, Anderson Miyoshi, Hugues Parrinello

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Federal University of Minas Gerais, BioCampus Montpellier (BCM), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Chercheur indépendant, Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés (LISBP), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National des Sciences Appliquées - Toulouse (INSA Toulouse), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), INRA and CAPES COFECUB, Department of General Biology, Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National des Sciences Appliquées - Toulouse (INSA Toulouse), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Universidade Federal de Minas Gerais [Belo Horizonte] (UFMG), BioCampus (BCM), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Toulouse (UT)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Toulouse (UT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

المصدر: BMC Genomics
BMC Genomics 1 (17), open acess. (2016)
19. International Conference on Bacilli & Gram-Positive Bacteria
19. International Conference on Bacilli & Gram-Positive Bacteria, Jun 2017, Berlin, Germany. 2017
BMC Genomics, BioMed Central, 2016, 17 (1), open acess. ⟨10.1186/s12864-016-3367-x⟩
BMC Genomics, 2016, 17 (1), open acess. ⟨10.1186/s12864-016-3367-x⟩
19. International Conference on Bacilli & Gram-Positive Bacteria, Jun 2017, Berlin, Germany., 2017
2017; 19. International Conference on Bacilli & Gram-Positive Bacteria, Berlin, DEU, 2017-06-11-2017-06-15

مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, Ingénierie des aliments, phase stationnaire, affinage, Oxidative Phosphorylation, law.invention, Probiotic, adaptation au milieu, law, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, fromage suisse, industrie laitière, Incubation, glycolyse, adaptation métabolique, 2. Zero hunger, biology, Propionibacterium freudenreichii, Microbiology and Parasitology, swiss cheese, Hydrogen-Ion Concentration, Adaptation, Physiological, Microbiologie et Parasitologie, milk industry, RNA, Bacterial, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, Biochemistry, phosphorylation oxydative, Alimentation et Nutrition, Metabolome, alanine, cycle de Wood-Werkman, Glycolysis, Biotechnology, Research Article, 030106 microbiology, Down-Regulation, glutamate, Oxidative phosphorylation, Long-term survival, Stationary phase, RNA-seq, Adaptation, produit laitier, alanine l-isomer, 03 medical and health sciences, Bacterial Proteins, Genetics, propionibacterium freudenreichii, Yeast extract, Food and Nutrition, Food engineering, Microaerophile, bactérie d'affinage, Sequence Analysis, RNA, screening, analyse de la survie, Metabolism, biology.organism_classification, Carbon, Culture Media, Oxygen, 030104 developmental biology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Bacteria, phosphorisation, glycine

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d21ad4f565eca68b216d60e4728103c1
http://europepmc.org/articles/PMC5146858

المؤلفون: Lívia Maria Pinheiro Luiz, Marie-Noelle Madec, A. F. De Carvalho, Victoria Chuat, Florence Valence, Emiliane Andrade Araújo

المصدر: LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Europe PubMed Central

مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, Farms, Lactococcus, 030106 microbiology, Population, PFGE Analysis, Applied Microbiology and Biotechnology, Microbiology, SmaI, 03 medical and health sciences, Lactobacillales, Pulsed-field gel electrophoresis, Leuconostoc, Animals, Food science, Lactic Acid, education, Phylogeny, education.field_of_study, biology, Lactococcus lactis, food and beverages, General Medicine, Biodiversity, Raw milk, biology.organism_classification, Lactobacillus, 030104 developmental biology, Milk, Lactis, Fermented Dairy Product, bacteria, Multilocus sequence typing, Cattle, Female, Lactococcus Lactis, Brazil, Multilocus Sequence Typing

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::58a39519f4a3cc3abda1eeae3b1c3e62
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27356514

المؤلفون: Jacques Fauquant, Julien Jardin, Marie-Noelle Madec, Frédéric Gaucheron, Florence Rousseau, Isabelle Gaucher, Benoit Robert, Gaëlle Tanguy

المصدر: Dairy Science & Technology
Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2011, 91 (4), pp.413-429. ⟨10.1007/s13594-011-0019-4⟩
Dairy Science and Technology (91), 413-429. (2011)

مصطلحات موضوعية: casein, Biochemistry, chemistry.chemical_compound, contamination, fluids and secretions, Casein, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, origin, Food science, bactérie, milk, education.field_of_study, treated milk, lait cru, biology, medicine.diagnostic_test, Chemistry, raw milk, Pseudomonas, conservation, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, extracellular protease, 040401 food science, conservation des aliments, Agricultural sciences, protéase extracellulaire, bactérie psychrotrophe, kappa casein, dairy product, proteolysis, storage, uht, pseudomonas fluorescens, micelle, stability, casein micelle, physico chemical characteristic, uht treatment, psychotropic bacteria, temperature, proteinase, food.ingredient, Proteolysis, Pseudomonas fluorescens, caséine kappa, proteolyse, produit laitier, 0404 agricultural biotechnology, food, température, Skimmed milk, medicine, Destabilisation, education, caséine, Chromatography, 0402 animal and dairy science, Phosphate test, biology.organism_classification, Phosphate, lait, 040201 dairy & animal science, pseudomonas, protéinase, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Sciences agricoles, Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5af868963b641e351ca5699f63e168e2
https://doi.org/10.1007/s13594-011-0019-4

المؤلفون: Jean-Jacques Ehrhardt, Pierre Schuck, Romain Jeantet, Christelle Lopez, Serge Mejean, Marie-Laure Vignolles, Marie-Noelle Madec

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: Journal of Dairy Science
Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, 2009, 92 (1), pp.58-70. ⟨10.3168/jds.2008-1387⟩

مصطلحات موضوعية: MESH: Emulsions, crystallization, Food Handling, MESH: Dairying, Analytical chemistry, Lactose, flowability, MESH: Powders, Fats, spray-drying, MESH: Crystallization, Viscosity, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, Dairying, whole milk powder, Spray drying, [SDV.IDA.SMA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering/domain_sdv.ida.sma, microencapsulation, Emulsions, Wetting, Powders, MESH: Food Handling, spectroscopy, Materials science, MESH: Food Technology, Free fat, free fat, MESH: Viscosity, powder physical property, surface-composition, Homogenization (chemistry), MESH: Fats, 0404 agricultural biotechnology, Differential scanning calorimetry, Genetics, Confocal laser scanning microscopy, MESH: Lactose, structure, model, 0402 animal and dairy science, 040201 dairy & animal science, Process conditions, Chemical engineering, whey proteins, globules, Food Technology, Animal Science and Zoology, Emulsion droplet, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4704cc756f182c4953c580d246b26956
https://doi.org/10.3168/jds.2008-1387

المؤلفون: Marie-Noelle Madec, Michaël Nigen, Saïd Bouhallab, Thomas Croguennec

المصدر: FEBS Journal. 274:6085-6093

مصطلحات موضوعية: 0303 health sciences, Polarized light microscopy, Chemistry, Confocal, Supramolecular chemistry, Colocalization, 02 engineering and technology, Cell Biology, 021001 nanoscience & nanotechnology, 7. Clean energy, Biochemistry, Supramolecular assembly, 03 medical and health sciences, Crystallography, chemistry.chemical_compound, Förster resonance energy transfer, Microscopy, lipids (amino acids, peptides, and proteins), Lysozyme, 0210 nano-technology, Molecular Biology, 030304 developmental biology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c7fc28c5703ce9100bbbe7d33f5fe7f5
https://doi.org/10.1111/j.1742-4658.2007.06130.x

المؤلفون: C. Corre, Marie-Noelle Madec, Patrick Boyaval

المساهمون: UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ProdInra, Migration

المصدر: Journal of Chemical Technology and Biotechnology
Journal of Chemical Technology and Biotechnology, Wiley, 1992, 53, pp.189-194

مصطلحات موضوعية: Bifidobacterium bifidum, Renewable Energy, Sustainability and the Environment, ved/biology, [SDV]Life Sciences [q-bio], General Chemical Engineering, Organic Chemistry, ved/biology.organism_classification_rank.species, Ultrafiltration, Actinomycetaceae, Continuous stirred-tank reactor, Biology, biology.organism_classification, Pollution, Continuous production, [SDV] Life Sciences [q-bio], Inorganic Chemistry, Fuel Technology, Starter, Bioreactor, Food science, Waste Management and Disposal, Biotechnology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cd425da39c02badb99fdcf0d5bad3b7c
https://doi.org/10.1002/jctb.280530214

المؤلفون: Gwénaël Jan, Jean-Marc Aury, Valérie Barbe, Valentin Loux, Sandrine Parayre, Amal Hammani, Yves Le Loir, Annie Gendrault, Hélène Chiapello, Mahendra Mariadassou, Pierre Peterlongo, Hélène Falentin, Julien Buratti, Victoria Chuat, Sintia Almeida, Marie-Noelle Madec, Vasco Azevedo, Stéphanie-Marie Deutsch

المساهمون: Unité Mathématique Informatique et Génome (MIG), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), IFSC, Curso Tecn Saneamento, BR-88020300 Florianopolis, SC, Brazil, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II (IAV Hassan II), Institut de Génomique d'Evry (IG), Université Paris-Saclay-Institut de Biologie François JACOB (JACOB), Direction de Recherche Fondamentale (CEA) (DRF (CEA)), Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Direction de Recherche Fondamentale (CEA) (DRF (CEA)), Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA), Genoscope - Centre national de séquençage [Evry] (GENOSCOPE), Université Paris-Saclay-Direction de Recherche Fondamentale (CEA) (DRF (CEA)), Génomique métabolique (UMR 8030), Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay-Direction de Recherche Fondamentale (CEA) (DRF (CEA)), Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université d'Évry-Val-d'Essonne (UEVE)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Scalable, Optimized and Parallel Algorithms for Genomics (GenScale), Inria Rennes – Bretagne Atlantique, Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-GESTION DES DONNÉES ET DE LA CONNAISSANCE (IRISA-D7), Institut de Recherche en Informatique et Systèmes Aléatoires (IRISA), Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Bretagne Sud (UBS)-École normale supérieure - Rennes (ENS Rennes)-Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-Télécom Bretagne-CentraleSupélec-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Bretagne Sud (UBS)-École normale supérieure - Rennes (ENS Rennes)-Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-Télécom Bretagne-CentraleSupélec-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Recherche en Informatique et Systèmes Aléatoires (IRISA), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Bretagne Sud (UBS)-École normale supérieure - Rennes (ENS Rennes)-Télécom Bretagne-CentraleSupélec-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), AIP Bioressouces 2009, Mathématiques et Informatique Appliquées du Génome à l'Environnement [Jouy-En-Josas] (MaIAGE), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Universidade Federal de Minas Gerais [Belo Horizonte] (UFMG), GESTION DES DONNÉES ET DE LA CONNAISSANCE (IRISA-D7), CentraleSupélec-Télécom Bretagne-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-École normale supérieure - Rennes (ENS Rennes)-Université de Bretagne Sud (UBS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-CentraleSupélec-Télécom Bretagne-Université de Rennes 1 (UR1), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut de Recherche en Informatique et Systèmes Aléatoires (IRISA), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Inria Rennes – Bretagne Atlantique, Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (1253)., Unité Mathématique, Informatique et Génome (MIG), Unité de Mathématique, Informatique et Génome (MIG), Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II - IAV (MOROCCO) (IAV), Institut de Biologie François JACOB (JACOB), Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay, Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université d'Évry-Val-d'Essonne (UEVE), Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Bretagne Sud (UBS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Rennes (ENS Rennes)-Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-Télécom Bretagne-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-CentraleSupélec-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-CentraleSupélec-Institut de Recherche en Informatique et Systèmes Aléatoires (IRISA), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Bretagne Sud (UBS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Rennes (ENS Rennes)-Télécom Bretagne-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-CentraleSupélec, Université de Rennes (UNIV-RENNES)-CentraleSupélec-Inria Rennes – Bretagne Atlantique, Falentin, Hélène

المصدر: BMC Genomics
BMC Genomics, 2015, 16 (1), pp.35. ⟨10.1186/s12864-015-1467-7⟩
20. Colloque du Club des Bactéries Lactiques
20. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2015, Lille, France. 2015
BMC Genomics, BioMed Central, 2015, 16 (1), pp.35. ⟨10.1186/s12864-015-1467-7⟩
20. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2015, Lille, France., 2015
BMC Genomics 216 (16), 1-19. (2015)

مصطلحات موضوعية: Sugar degradation, Horizontal transfer, Genome, Cheese, caractérisation souche bactérienne, bioinformatique, Phylogeny, 2. Zero hunger, Genetics, Sanger sequencing, 0303 health sciences, Propionibacterium freudenreichii, Microbiology and Parasitology, High-Throughput Nucleotide Sequencing, propionibacterium freudenreichii, génomique, mutation, sucre, génotype, phénotype, dégradation, probiotique, Phenotype, [SDV.BIBS]Life Sciences [q-bio]/Quantitative Methods [q-bio.QM], Microbiologie et Parasitologie, Stop codon, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, Alimentation et Nutrition, symbols, Carbohydrate Metabolism, Metabolic Networks and Pathways, Mutations, Research Article, Biotechnology, DNA, Bacterial, Genomic Islands, Sequence analysis, caractérisation de souche bactérienne, Annotation, bactérie lactique, technologie laitière, bactérie probiotique, annotation génomique, Biology, 03 medical and health sciences, symbols.namesake, Species Specificity, Propionibacteria, [SDV.BBM.GTP]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Genomics [q-bio.GN], Food and Nutrition, analyse génomique, Gene, 030304 developmental biology, Nitrates, 030306 microbiology, Propionibacterium, Phenotype-genotype, Sequence Analysis, DNA, biology.organism_classification, Genes, [INFO.INFO-IR]Computer Science [cs]/Information Retrieval [cs.IR], [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, transfert horizontal de gènes, Genome, Bacterial, Reference genome

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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::968a52ec645fa7bb714fb8a2ea0bd457
https://inria.hal.science/hal-01142363/file/s12864-015-1467-7.pdf

المؤلفون: Y. Le Loir, Vasco Azevedo, Marie-Noelle Madec, Hélène Falentin, Flávia Figueira Aburjaile, Anderson Miyoshi, Sandrine Parayre

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Department of General Biology, Federal University of Minas Gerais Belo Horizonte, CAPES COFECUB coopération france /Brésil, Falentin, Hélène

المصدر: Journal of Applied Microbiology
Journal of Applied Microbiology, Wiley, 2015, 120 (2), pp.432-440. ⟨10.1111/jam.13000⟩
Journal of Applied Microbiology 2 (120), 432-440. (2016)
Journal of Applied Microbiology, Wiley, 2015, ⟨10.1111/jam.13000⟩

مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, Propionibacterium, 030106 microbiology, Population, Ingénierie des aliments, fromage, Context (language use), supplémentation alimentaire, affinage, Biology, propionibacterium freudenreichii, probiotique, nutriment, supplementation, Applied Microbiology and Biotechnology, Viable but nonculturable, Microbiology, law.invention, 03 medical and health sciences, Probiotic, law, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food and Nutrition, Food engineering, composition des aliments, education, 2. Zero hunger, bactérie d'affinage, education.field_of_study, Microbial Viability, Propionibacterium freudenreichii, Microbiology and Parasitology, food and beverages, santé humaine, General Medicine, biology.organism_classification, Microbiologie et Parasitologie, Culture Media, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, 030104 developmental biology, Alimentation et Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Bacteria, Biotechnology

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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0572ff61e6d6e4325023dfb2ee5eb196
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26551688