المؤلفون: Lan, Cao‐Hoang, Son, Chu‐Ky, Ha, Ho Phu, Florence, Husson, Binh, Le Thanh, Mai, Le‐Thanh, Tram, Nguyen Thi Hoai, Khanh, Tran Thi Minh, Phu, Tu Viet, Dominique, Valentin, Yves, Waché

المصدر: International Journal of Food Science & Technology ; volume 48, issue 6, page 1115-1126 ; ISSN 0950-5423 1365-2621

الاتاحة: https://doi.org/10.1111/ijfs.12064
https://api.wiley.com/onlinelibrary/tdm/v1/articles/10.1111%2Fijfs.12064

المؤلفون: Nguyen Thanh Vu, Lan Cao-Hoang, Yves Waché, Thi Minh Ngoc Ta, Hanh Phan-Thi, Thi Thuy Le Do, Thi Hoai Tram Nguyen

المساهمون: Food Industries Research Institute [Vietnam] (FIRI), Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: International Journal of Food Science & Technology
International Journal of Food Science & Technology, 2014, 49 (4), pp.1099-1105. ⟨10.1111/ijfs.12405⟩

مصطلحات موضوعية: Industrial and Manufacturing Engineering, chemistry.chemical_compound, medicine, Aroma compound, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology, Food science, Fermentation in food processing, Aroma, chemistry.chemical_classification, biology, Fatty acid, Yarrowia, Lipid, Fermented sausages, Lactone, biology.organism_classification, Yeast, chemistry, Biochemistry, Castor oil, Nem chua/nham, Fermentation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science, medicine.drug

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::08be8bf03cbb66e19ffdc83b933952a3
https://doi.org/10.1111/ijfs.12405

المؤلفون: Jean-Marie Perrier-Cornet, Lan Cao-Hoang, Yves Waché, Yann Roche

المساهمون: SynapCell SAS, Dispositif Inter-régional d'Imagerie Cellulaire [Dijon] (DImaCell), Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Ingénierie et biologie cellulaire et tissulaire (IBCT (ex IFR133)), Centre Hospitalier Régional Universitaire de Besançon (CHRU Besançon)-Etablissement français du sang [Bourgogne-Franche-Comté] (EFS [Bourgogne-Franche-Comté])-Université de Franche-Comté (UFC), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Centre Hospitalier Régional Universitaire de Besançon (CHRU Besançon)-Etablissement français du sang [Bourgogne-Franche-Comté] (EFS [Bourgogne-Franche-Comté])-Université de Franche-Comté (UFC), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC), Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires (GPMA), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Department of Fermentation, Hanoi University of Science and Technology (HUST), Dispositif Inter-régional d'Imagerie Cellulaire [Dijon] ( DImaCell ), Procédés Alimentaires et Microbiologiques ( PAM ), Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Ingénierie et biologie cellulaire et tissulaire ( IBCT (ex IFR133) ), Centre Hospitalier Régional Universitaire [Besançon] ( CHRU Besançon ) -Etablissement français du sang [Bourgogne-France-Comté] ( EFS [Bourgogne-France-Comté] ) -Université de Franche-Comté ( UFC ) -Centre Hospitalier Régional Universitaire [Besançon] ( CHRU Besançon ) -Etablissement français du sang [Bourgogne-France-Comté] ( EFS [Bourgogne-France-Comté] ) -Université de Franche-Comté ( UFC ), Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires ( GPMA ), Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Hanoi University of Technology

المصدر: Biotechnology Journal
Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2012, epub ahead of print. ⟨10.1002/biot.201100344⟩
Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2012, epub ahead of print. 〈10.1002/biot.201100344〉

مصطلحات موضوعية: 0303 health sciences, Microbial Viability, [ SDV.IDA ] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Nanotechnology, General Medicine, Biology, Bacterial Physiological Phenomena, Spectrum Analysis, Raman, 01 natural sciences, Applied Microbiology and Biotechnology, Highly sensitive, 010309 optics, 03 medical and health sciences, Spectrometry, Fluorescence, Microscopy, Fluorescence, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, 0103 physical sciences, Molecular Medicine, Instrumentation (computer programming), Biochemical engineering, 030304 developmental biology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7e6555264d7f412ac2b525f955ca4c44
https://doi.org/10.1002/biot.201100344

المؤلفون: Lan Cao-Hoang, Yves Waché, Francisco J. Osorio-Puentes, Hanh Phan-Thi

المساهمون: School of Biotechnology and Food Technology, Hanoi University of Science and Technology (HUST), Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires (GPMA), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: Food Research International
Food Research International, Elsevier, 2011, 44 (7), pp.2252-2257. ⟨10.1016/j.foodres.2011.03.036⟩

مصطلحات موضوعية: Antioxidant, Momordica cochinchinensis, medicine.medical_treatment, Ionone, Micelle, Polylactic acid, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Lycopene, 0404 agricultural biotechnology, Gấc, Oxidation, Carotene cleavage products, medicine, Organic chemistry, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology, Xanthine oxidase, Carotene, Carotenoid, 030304 developmental biology, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, biology, 04 agricultural and veterinary sciences, biology.organism_classification, 040401 food science, chemistry, Encapsulation, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::88d499410d3b03071c607a0d252990c4
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.03.036

المؤلفون: Aline Chaine, Yves Waché, Lan Cao-Hoang, Lydie Grégoire

المصدر: Food Control. 21:1227-1233

مصطلحات موضوعية: food.ingredient, biology, Food additive, Sodium Caseinate, Active packaging, biology.organism_classification, Shelf life, Antimicrobial, Matrix (chemical analysis), chemistry.chemical_compound, food, chemistry, Listeria, Food science, Nisin, Food Science, Biotechnology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9e67927b8b0619b42adb9a879b6120ee
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2010.02.004

المؤلفون: Yves Waché, Patrick Gervais, Lan Cao-Hoang, Pierre-André Marechal, Mai Lê-Thanh

المساهمون: Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires ( GPMA ), Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Department of Fermentation, Hanoi University of Technology

المصدر: Biotechnology Journal
Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2008, 3 (7), pp.890-903. 〈10.1002/biot.200700206〉

مصطلحات موضوعية: Cell Membrane Permeability, Membrane Fluidity, MESH : Microscopy, Fluorescence, MESH : Cell Membrane, Intracellular pH, MESH : Membrane Fluidity, Biology, Applied Microbiology and Biotechnology, Membrane Potentials, Cell membrane, Industrial Microbiology, MESH : Hydrogen-Ion Concentration, Yeasts, Gram-Negative Bacteria, medicine, MESH : Membrane Potentials, MESH : Fluorescent Dyes, Fluorescent Dyes, MESH : Yeasts, MESH : Spectrometry, Fluorescence, Cell Membrane, [ SDV.BIO ] Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, General Medicine, Hydrogen-Ion Concentration, MESH : Gram-Negative Bacteria, MESH : Industrial Microbiology, Fluorescence, Yeast, Spectrometry, Fluorescence, medicine.anatomical_structure, Microscopy, Fluorescence, Biochemistry, MESH : Cell Membrane Permeability, Nucleic acid, Molecular Medicine

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::377b1d3a3111ba60d89a1dc9039b348a
https://doi.org/10.1002/biot.200700206

المؤلفون: Mai Huong Ly, Lan Cao Hoang, Jean-Marc Belin, Yves Waché

المصدر: Biotechnology Journal. 3:220-225

مصطلحات موضوعية: Xanthine Oxidase, medicine.medical_treatment, Polysorbates, Decane, Ionone, Models, Biological, Applied Microbiology and Biotechnology, chemistry.chemical_compound, Biotransformation, medicine, Organic chemistry, Xanthine oxidase, Molecular Structure, Extraction (chemistry), Carotene, General Medicine, beta Carotene, Xanthine, Solvent, chemistry, Molecular Medicine, Norisoprenoids, Reactive Oxygen Species, Oxidation-Reduction, Biotechnology, Nuclear chemistry

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::78d8f3dc19af0bbb1d1f21118988293c
https://doi.org/10.1002/biot.200700064

المؤلفون: Lan Cao-Hoang, Patrick Gervais, Pierre-André Marechal, F. Dumont, M. Le‐thanh

المصدر: Applied Microbiology and Biotechnology. 77:1379-1387

مصطلحات موضوعية: Thermal shock, Time Factors, biology, Membrane Fluidity, Cell Membrane, Cell, Saccharomyces cerevisiae, General Medicine, Bacillus subtilis, biology.organism_classification, medicine.disease_cause, Applied Microbiology and Biotechnology, Cold Temperature, Cell membrane, Membrane, medicine.anatomical_structure, Biochemistry, Escherichia coli, Membrane fluidity, medicine, Biophysics, Biotechnology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::174576cc8f3087f6152f842d26c63da3
https://doi.org/10.1007/s00253-007-1279-z

المؤلفون: Morgane Lourdin, Thi Minh Ngoc Ta, Sébastien Goudot, Cynthia Romero-Guido, Pierre-André Marechal, Yves Waché, Hanh Phan-Thi, Lan Cao-Hoang

المساهمون: Simulation et Traitement de l'information pour l'Exploitation des systèmes de Production ( EDF R&D STEP ), EDF R&D ( EDF R&D ), EDF ( EDF ) -EDF ( EDF ), Laboratoire de Chimie Physique et Microbiologie pour l'Environnement ( LCPME ), Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ) -Université de Lorraine ( UL ), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] ( PAM ), Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté ( UBFC ), Simulation et Traitement de l'information pour l'Exploitation des systèmes de Production (EDF R&D STEP), EDF R&D (EDF R&D), EDF (EDF)-EDF (EDF), Laboratoire de Chimie Physique et Microbiologie pour l'Environnement (LCPME), Université de Lorraine (UL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Chimie du CNRS (INC), Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: Applied Microbiology and Biotechnology
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 93 (5), pp.2125--2134. 〈10.1007/s00253-011-3537-3〉
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 93 (5), pp.2125--2134. ⟨10.1007/s00253-011-3537-3⟩

مصطلحات موضوعية: Programmed cell death, Lysis, Necrosis, Hot Temperature, [SDV.BIO]Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, [SDV]Life Sciences [q-bio], Yarrowia, Biology, Applied Microbiology and Biotechnology, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Stress, Physiological, medicine, Membrane fluidity, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Propidium iodide, Nuclear membrane, 030304 developmental biology, 0303 health sciences, Growth medium, Microbial Viability, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], 030306 microbiology, Cell Membrane, [ SDV.BIO ] Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, [ SPI.GPROC ] Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, General Medicine, Cell biology, Culture Media, Membrane, medicine.anatomical_structure, Glucose, chemistry, medicine.symptom, Biotechnology, Oleic Acid

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8a2e5057a37e5e8d042e79396e797a51
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01668031

المؤلفون: Philippe Thonart, José A. Teixeira, Lan Cao-Hoang, Cynthia Romero-Guido, Nelma Gomes, Isabel Belo, Mohamed Alchihab, Jacqueline Destain, Yves Waché, Thi Minh Ngoc Ta

المساهمون: Universidade do Minho

المصدر: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Yarrowia, 01 natural sciences, Applied Microbiology and Biotechnology, Fluidity, Hydroxylation, Lactones, chemistry.chemical_compound, Biotransformation, Organic chemistry, Aroma, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, biology, Emulsion, Cell wall, Membrane, Rhodotorula, General Medicine, Lactone, Lipids, Up scaling, Biochemistry, Trapping, Genetic Engineering, Metabolic Networks and Pathways, Biotechnology, Bioreactor, beta-oxidation, Metabolic engineering, 03 medical and health sciences, Oxygen transfer, 010608 biotechnology, Immobilisation, 030304 developmental biology, Volatile Organic Compounds, Science & Technology, Toxicity, Fungi, biology.organism_classification, Yeast, Flavoring Agents, Metabolic pathway, Metabolism, chemistry, β-oxidation

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ed2da3b44f515598de2a1b79f46d8764

المؤلفون: Aline Chaine, Lydie Grégoire, Lan Cao-Hoang, Yves Waché

المساهمون: Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires (GPMA), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Hanoi University of Science and Technology (HUST), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: Food Microbiology
Food Microbiology, Elsevier, 2010, 27 (7), pp.940-944. ⟨10.1016/j.fm.2010.05.025⟩

مصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Listeria, Colony Count, Microbial, Food Contamination, Mini Babybel®, Shelf life, 01 natural sciences, Microbiology, Matrix (chemical analysis), chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, Bacteriocin, Cheese, Food Preservation, 010608 biotechnology, Humans, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology, Food science, Listeria innocua, Nisin, biology, Caseins, 04 agricultural and veterinary sciences, Contamination, Antimicrobial, biology.organism_classification, 040401 food science, Sodium caseinate, chemistry, Consumer Product Safety, 13. Climate action, Food Microbiology, Food Preservatives, Food matrix, Antimicrobial packaging, Food quality, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::eafdb3911e342e7ad2e7a26150d3ec9b
https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02965718

المؤلفون: Thi Minh Ngoc Ta, Hanh Phan-Thi, Jean-François Cavin, Nadhuirata Souffou, Joseph Gresti, Yves Waché, Hai Dang Tran, Lan Cao-Hoang, Pierre-André Marechal

المساهمون: AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] ( PAM ), Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté ( UBFC ), Procédés Alimentaires et Microbiologiques ( PAM ), Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: Applied Microbiology and Biotechnology
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2010, 87 (3), pp.1089--1099. ⟨10.1007/s00253-010-2560-0⟩
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2010, 87 (3), pp.1089--1099. 〈10.1007/s00253-010-2560-0〉

مصطلحات موضوعية: Diphenylhexatriene, [SDV.BIO]Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, [SDV]Life Sciences [q-bio], Yarrowia, Applied Microbiology and Biotechnology, Lactones, chemistry.chemical_compound, Yeast extract, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Propidium iodide, Ergosterol, Microbial Viability, biology, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], Cell Membrane, [ SDV.BIO ] Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, [ SPI.GPROC ] Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, General Medicine, biology.organism_classification, Sterol, Yeast, Culture Media, Glucose, Membrane, chemistry, Biochemistry, Oleic Acid, Biotechnology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a58aa44bf7f9aab6bc45241aed9d9da0
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01668032

المؤلفون: M. Le‐thanh, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais, Lan Cao-Hoang

المساهمون: Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation de Dijon ( ENSBANA ), Procédés Alimentaires et Microbiologiques ( PAM ), Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: Applied Microbiology and Biotechnology
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 79 (1), pp.105--109. 〈10.1007/s00253-008-1402-9〉

مصطلحات موضوعية: Cell Membrane Permeability, Time Factors, Population, medicine.disease_cause, Applied Microbiology and Biotechnology, Cell membrane, chemistry.chemical_compound, Bacteriocin, Escherichia coli, medicine, polycyclic compounds, education, Nisin, Fluorescent Dyes, education.field_of_study, Microbial Viability, biology, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], food and beverages, [ SDV.BIO ] Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, [ SPI.GPROC ] Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, General Medicine, biochemical phenomena, metabolism, and nutrition, biology.organism_classification, Enterobacteriaceae, Anti-Bacterial Agents, Cold Temperature, 1-Naphthylamine, medicine.anatomical_structure, chemistry, Biochemistry, bacteria, Bacterial outer membrane, Bacteria, Biotechnology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b4dc2bba6ae52064ca71b89bafb4e9e0
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01668036

المؤلفون: Andrée Voilley, Lan Cao-Hoang, Yves Waché

المصدر: Journal of Food Engineering. 117:425

مصطلحات موضوعية: Chromatography, Chemistry, Food Science, Encapsulation (networking)

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b619842b0bf88c185d4cd8ed01680845
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.04.016