المؤلفون: Bouteille, Romain, R., Perez, Jeanne, J., Khifer, Farid, F., Jouan-Rimbaud Bouveresse, Delphine, Lecanu, Bruno, B., This, Herve, H.

المساهمون: Ingénierie Procédés Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM), HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Res Dept, Yoplait, Yoplait France (Boulogne, France) through the CIFRE 2009/719

المصدر: ISSN: 0022-1147.

مصطلحات موضوعية: dairy gel, in situ quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy, liquid fat content, melting behavior, milk fat, NMR-SPECTROSCOPY, PHYSICAL-PROPERTIES, BOVINE-MILK, LIPIDS, CRYSTALLIZATION, TEMPERATURES, TASTE, DSC, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences

Relation: hal-01001080; https://hal.science/hal-01001080; PRODINRA: 208956; WOS: 000320608900008

الاتاحة: https://hal.science/hal-01001080
https://doi.org/10.1111/1750-3841.12072

المؤلفون: Bouteille, Romain, R., Perez, Jeanne, J., Khifer, Farid, F., Jouan-Rimbaud Bouveresse, Delphine, Lecanu, Bruno, B., This, Herve, H.

المساهمون: Ingénierie Procédés Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Res Dept, Yoplait, Yoplait France (Boulogne, France) through the CIFRE 2009/719

المصدر: ISSN: 0022-1147.

مصطلحات موضوعية: dairy gel, in situ quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy, liquid fat content, melting behavior, milk fat, NMR-SPECTROSCOPY, PHYSICAL-PROPERTIES, BOVINE-MILK, LIPIDS, CRYSTALLIZATION, TEMPERATURES, TASTE, DSC, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences

Relation: hal-01001080; https://hal.science/hal-01001080; PRODINRA: 208956; WOS: 000320608900008

الاتاحة: https://hal.science/hal-01001080
https://doi.org/10.1111/1750-3841.12072

المؤلفون: Bouteille, Romain, R., Perez, Jeanne, J., Khifer, Farid, F., Jouan-Rimbaud Bouveresse, Delphine, Lecanu, Bruno, B., This, Herve, H.

المساهمون: Ingénierie Procédés Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Res Dept, Yoplait, Yoplait France (Boulogne, France) through the CIFRE 2009/719

المصدر: ISSN: 0022-1147.

مصطلحات موضوعية: dairy gel, in situ quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy, liquid fat content, melting behavior, milk fat, NMR-SPECTROSCOPY, PHYSICAL-PROPERTIES, BOVINE-MILK, LIPIDS, CRYSTALLIZATION, TEMPERATURES, TASTE, DSC, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences

Relation: PRODINRA: 208956; WOS: 000320608900008

الاتاحة: https://hal.science/hal-01001080
https://doi.org/10.1111/1750-3841.12072

المؤلفون: Bouteille, Romain, R., Perez, Jeanne, J., Khifer, Farid, F., Jouan-Rimbaud Bouveresse, Delphine, Lecanu, Bruno, B., This, Herve, H.

المساهمون: Ingénierie Procédés Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM), HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Res Dept, Yoplait, Yoplait France (Boulogne, France) through the CIFRE 2009/719

المصدر: ISSN: 0022-1147.

مصطلحات موضوعية: dairy gel, in situ quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy, liquid fat content, melting behavior, milk fat, NMR-SPECTROSCOPY, PHYSICAL-PROPERTIES, BOVINE-MILK, LIPIDS, CRYSTALLIZATION, TEMPERATURES, TASTE, DSC, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences

Relation: hal-01001080; https://hal.science/hal-01001080; PRODINRA: 208956; WOS: 000320608900008

الاتاحة: https://hal.science/hal-01001080
https://doi.org/10.1111/1750-3841.12072

المؤلفون: Bouteille, Romain, R., Perez, Jeanne, J., Khifer, Farid, F., Jouan-Rimbaud Bouveresse, Delphine, Lecanu, Bruno, B., This, Herve, H.

المساهمون: Ingénierie Procédés Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM (CNAM), HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Res Dept, Yoplait, Yoplait France (Boulogne, France) through the CIFRE 2009/719

المصدر: ISSN: 0022-1147.

مصطلحات موضوعية: dairy gel, in situ quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy, liquid fat content, melting behavior, milk fat, NMR-SPECTROSCOPY, PHYSICAL-PROPERTIES, BOVINE-MILK, LIPIDS, CRYSTALLIZATION, TEMPERATURES, TASTE, DSC, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences

Relation: hal-01001080; https://hal.science/hal-01001080; PRODINRA: 208956; WOS: 000320608900008

الاتاحة: https://hal.science/hal-01001080
https://doi.org/10.1111/1750-3841.12072