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1Academic Journal
المؤلفون: Alessandra Cristina TOMÉ, Eliane Teixeira MÁRSICO, Gilberto Silvério da SILVA, Deomar Plácido da COSTA, Jonas de Toledo GUIMARÃES, Gustavo Luis de Paiva Anciens RAMOS, Erick Almeida ESMERINO, Flávio Alves da SILVA
المصدر: Food Science and Technology, Vol 42 (2022)
مصطلحات موضوعية: antioxidant, fish meat, oxidation, bioactive compounds, gas chromatography, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Technology (General), T1-995
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2
المؤلفون: Zahra Hashami, Ehsan Sadeghi, Behzad Ebrahimi, Rezvan Zibaei, Sara Hasanvand, Zahra Roshandel, Jonas de Toledo Guimarães, Reza Mohammadi
المصدر: International Journal of Food Science & Technology.
مصطلحات موضوعية: Industrial and Manufacturing Engineering, Food Science
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3
المؤلفون: Jonas de Toledo Guimarães, Cássia Barros, Houshmand Sharafi, Mehran Moradi, Erick A. Esmerino, Adriano Gomes da Cruz
المصدر: Probiotic Foods and Beverages ISBN: 9781071631867
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المؤلفون: Alyne Alves Nunes OLIVEIRA, Jonas de Toledo GUIMARÃES, Angela Aparecida Lemos FURTADO, Eliana de Fátima Marques de MESQUITA
المصدر: Food Science and Technology, Volume: 43, Article number: e81522, Published: 07 NOV 2022
Food Science and Technology v.43 2023
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTAمصطلحات موضوعية: bacterial cellulose, fish sausage, Komagataeibacter xylinus, fat replacement, Food Science, Biotechnology
وصف الملف: text/html
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المؤلفون: Luma Moura Brito, Giovanna Araújo Teixeira da Costa, Pedro Campos Carvalhaes Reis, Jonas de Toledo Guimarães, Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos, Adriano Gomes da Cruz, Inayara Cristina Alves Lacerda, Verônica Ortiz Alvarenga
المصدر: SSRN Electronic Journal.
مصطلحات موضوعية: History, Polymers and Plastics, Business and International Management, Industrial and Manufacturing Engineering
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6Book
المؤلفون: LUIZ, D. de B., SANTOS, V. R. V. dos, LIMA, L. K. F. de, FRITZ, A. R. M., BRIGIDA, A. I. S., SOUZA, A. L. M. de, MUÑOZ, A. E. P., FURTADO, A. A. L., MESQUITA, E. de F. M. de, PONSANO, E. H. G., GUIMARÃES, J. de T., NAVAL, L. P., RODRIGUES, L. G. G., IWASHITA, M. K. P., CHICRALA, P. C. M. S., MOREIRA, R. de F. P. M., BORGHESI, R., ALVES, R. R., MARTO, V. C. de O.
المساهمون: DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPSA, VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA, LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA, ALCILENE RODRIGUES MONTEIRO FRITZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT, ANDRE LUIZ MEDEIROS DE SOUZA, FUNDAÇÃO INSTITUTO DE PESCA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, ANDREA ELENA PIZARRO MUNOZ, CNPASA, ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA, ELIANA DE FÁTIMA MARQUES DE MESQUITA, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE, ELISA HELENA GIGLIO PONSANO, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA "JULIO DE MESQUITA FILHO", JONAS DE TOLEDO GUIMARAES, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE, LILIANA PENA NAVAL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS, LUIZ GUSTAVO GONCALVES RODRIGUES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, MARINA KEIKO PIERONI IWASHITA, SIN, PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA, REGINA DE FATIMA PERALTA MUNIZ MOREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, RICARDO BORGHESI, CPAO, ROSIANA RODRIGUES ALVES, CNPASA, VANILCIA CLEMENTINO DE OLIVEIRA MARTO, SECRETARIA DE MEIO AMBIENTE E DESENVOLVIMENTO URBANO, Porto Nacional-TO.
مصطلحات موضوعية: Pesca Industrial, Tecnologia de Alimento, Recurso Hídrico, Processamento, Produto Derivado de Pescado, Água, Resíduo, Industrialization, Fish, Water, Processing residues, Fisheries management
وصف الملف: il.; 77 p.
Relation: Embrapa Pesca e Aquicultura - Livro técnico (INFOTECA-E); 974; http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1127919
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المؤلفون: Ludmila Lizziane de Souza Lima
المساهمون: Verônica Ortiz Alvarenga, Jonas de Toledo Guimarães, Fernanda Bovo Campagnollo
المصدر: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMGمصطلحات موضوعية: Segurança do alimento, Patógeno, Inativação microbiana, Microbiologia preditiva
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المؤلفون: Simone Pereira Mathias, Everaldo Zonta, Amauri Rosenthal, Erick A. Esmerino, Fernando Jensen Braz Corrêa, Raul Castro Carriello Rosa, Bruna Emygdio Auriema, Paula Thaís dos Santos Soares, Rosa Helena Luchese, Jonas T. Guimarães
المساهمون: Bruna Emygdio Auriema, UFRRJ, Fernando Jensen Correa, UFRRJ, Jonas de Toledo Guimarães, UFF, Paula Thaís dos Santos Soares, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Maracana, Everaldo Zonta, UFRRJ, RAUL CASTRO CARRIELLO ROSA, CNPAB, AMAURI ROSENTHAL, CTAA, Rosa Helena Luchese, UFRRJ, Erick Almeida Esmerino, UFRRJ, Simone Pereira Mathias, UFRRJ.
المصدر: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPAمصطلحات موضوعية: 0106 biological sciences, Sensory profiling, Mortadella, food.ingredient, Potassium, chemistry.chemical_element, 01 natural sciences, Food technology, Ingredient, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, food, 010608 biotechnology, Gallic acid, Food science, Resistant starch, Flavor, Natural ingredient, Magnesium, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, Fat replacer, chemistry, Dietary fiber, Trolox, Descriptive analysis, Food Science